EFFECT OF ENZYMES FOR INCREASING AMOUNT OF ANTHOCYANIN IN BLACK CARROT JUICE


KARATAŞ Ş., DÜLGER ALTINER D., TARİN E.

International Journal of Food Engineering Research, cilt.2, sa.2, ss.29-42, 2016 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 2 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2016
  • Dergi Adı: International Journal of Food Engineering Research
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
  • Sayfa Sayıları: ss.29-42
  • Kocaeli Üniversitesi Adresli: Hayır