Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı 1 Peynirin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

ÇAĞLAR A., ÇAKMAKÇI S.

Gıda Teknolojisi Derneği, cilt.23, sa.4, ss.291-301, 1998 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 23 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 1998
  • Dergi Adı: Gıda Teknolojisi Derneği
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
  • Sayfa Sayıları: ss.291-301
  • Kocaeli Üniversitesi Adresli: Hayır