Akademik Veri Yönetim Sistemi
Meyve ve sebzelerde yumuşamada enzimlerin etkisi, stres şartlarında fenolik metabolizmadaki değişimler, olgunlaşma sırasında poligalakturonaz ve polifenol oksidaz aktivitesi, etilen biyosentezi, renklenme, renk maddeleri ve değişimleri