Farklı yağ oranlarına sahip inek ve manda sütleri kullanılarak iki ayrı üretim metoduyla üretilen kefir örneklerinin depolama süresince bazı kalite karakteristiklerinin belirlenmesi

---

Doç. Dr. OKTAY TOMAR

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Afyon Kocatepe Üniversitesi, Türkiye

Tez Danışmanı: Abdullah Çağlar

Tezin Onay Tarihi: 2015

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer