FİLİZLENDİRİLMİŞ PSEUDO TAHIL UNLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KRAKERLERİN DUYUSAL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2027

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: GÖZDE ÖZDEMİR

Danışman: Dilek Dülger Altıner