YENİLİKÇİ REÇETE GELİŞTİRME: ZEYTİN YAPRAĞI VE ARI EKMEĞİ İLE BESİN DEĞERİ ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ FONKSİYONEL KRAKER ÜRETİMİ

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2027

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ZÜLAL BÜYÜK

Danışman: Dilek Dülger Altıner