Kudret Narı Ekstraktı ve Karabuğday Unu İlaveli Ekmek Üretiminin Optimizasyonu ve Kalite Özellikleri

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ELİF BETÜL KILIÇ

Danışman: Dilek Dülger Altıner