Coğrafi işaretli ürünlerin bölge halkı tarafından bilinirliğinin gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi: Isparta örneği

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: MEHMET HİLMİ YILDIZ

Danışman: Nihan Akdemir

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Coğrafi işaretleme sayesinde bölge sadece özel ürünü ile değil, tarihi, siyasi, kültürel, sosyal ve doğal özellikleri ile de tanınma imkanı bulmaktadır. Isparta Mutfak kültüründe kullanılan coğrafi işaretli ürünlerin yer aldığı bu çalışma, yerel halkın bu ürünleri bilgi düzeylerinin ne yönde olduğunu anlamaya yöneliktir. Çalışmada coğrafi işaretli gıda ürünleri ile gastronomi turizminin ilişkisi incelenmiş buna ek olarak Isparta mutfak kültürü ayrıntılı olarak ele alınmıştır. Isparta'da yerel halkın bilgi düzeyine yönelik saha araştırması yapılmış olup 451 katılımcıdan elde edilen veriler SPSS programı "Kruskal-Wallis Testi" ve "Mann Whitney U" ile analiz edilmiştir. Araştırma sonucunda katılımcıların yöreye özgü gastronomi ürünlerinin coğrafi işaretleme almış olmasının; ürünü gelecek nesillerin de tanımasını sağladığı, ilin tanıtımı için önemli olduğu, ürünlerin bölgeye özgü olduğunu tanımladığını ve ilin ekonomisini canlandırdığı yönündedir. Araştırmadan elde edilen önemli bir sonuç da katılımcıların çoğunluğunun coğrafi işaretli ürünleri bildiği ve bu ürünlere daha fazla ücret ödeme hususunda ise kararsız kaldıkları tespit edilmiştir.