Michelin Rehberi'nin Türkiye gastronomi turizmine olası etkileri
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2021
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: AHMET UĞUZLUOĞLU
Danışman: Emrah Özkul
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Gastronomi turizmi içerisinde lüks tüketim harcamalarının yapıldığı ödüllü restoranlar, tüm dünyada her geçen gün önemini artırmaktadır. Gastro turistler ve gurme turistler, gidecekleri lokasyonlarda-ki ödüllü Michelin yıldızlı restoranlar hakkında, restoran rehberlerinden bilgi alarak, aylar önce-sinden yüksek ücretler ödeyerek, rezervasyon yaptırmaktadırlar. Dünyadaki restoran rehberleri ara-sında en saygın olan Michelin Rehberi'nin, 34 ülkede yıldızlı restoranları olmasına rağmen, Türki-ye'de restoranı bulunmamaktadır. Michelin yıldızlı restoranlar, ülkelerinin gastronomi turizmi ge-lirlerine ve tanıtımlarına önemli katkılar sağlamaktadırlar. Bu çalışmada, Michelin Rehberi'nin Türkiye'de bulunmamasının nedenleri ve gastronomi turizminin ge-lişmesine olası etkilerinin neler olacağı araştırılmıştır. Michelin Rehberi, hizmet kriterleri ve standartları, alan yazında bulunmuştur. Michelin yıldızlı restoranlar ile ilgili üst düzey tecrübeye sahip, 30 gastronomi profesyoneli ile nitel araştırma yöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmıştır. Görüşmelerden elde edilen veriler, betimsel analiz yöntemiyle yorumlanmıştır. Türkiye'de tez konusu ile ilgili herhangi bir çalışmanın yapılmadığı tespit edilmiştir. Bu araştırma sonucunda, çalışmanın alan yazın için önemli bir yer tutacağı, değerli katkıları olacağı düşünüle-rek, kamuya, özel sektöre ve yapılacak akademik çalışmalara önerilerde bulunulmuştur. ANAHTAR KELİMELER: Michelin Rehberi, Michelin Yıldızlı Restoranlar, Restoran Rehberi, Gastro Turist, Gastronomi Turizmi