FARKLI ISITMA TEKNOLOJİLERİ-NEM UYGULAMASI İLE MODİFİYE EDİLMİŞ NİŞASTALARIN VE BU NİŞASTALARDAN ELDE EDİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN ÖZELLİKLERİ

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Kocaeli Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Polimer Bilimi ve Teknolojisi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Elif Çengelköy Köz

Danışman: Semin Özge Özkoç

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Tez çalışmasının ilk kısmında, doğal mısır nişastası, 2 farklı nem içeriğine (% 15 ve % 25) tavlandıktan sonra gliserol ve TBC ilave edilerek (karışım nişastalar) ve edilmeyerek farklı güç ve sürelerde kızılötesi (IR), mikrodalga (MW) ve kızılötesimikrodalga kombinasyon (IR-MW) ısıtmaya maruz bırakılarak modifiye edilmişlerdir. Modifikasyon sonrası elde edilen nişastalar, fiziksel, optik, morfolojik ve termal özellikler açısından karakterize edilmişlerdir. Nişastalara modifikasyon öncesinde gliserol ve TBC eklenmesinin nişastaların renklerini koyulaştırdığı, daha sarı renkli yaptığı, jelatinizasyon sıcaklıklarını arttırdığı, jelatinizasyon entalpileri ile viskozitelerini ise azalttığı görülmüştür. Modifikasyon işlemi, nişastaların fiziksel, optik, morfolojik, termal özellikleri ile X-ışını kırınım desenlerini belirgin bir şekilde değiştirmiştir. Tez çalışmasının ikinci kısmında ise çalışmanın ilk kısmında elde edilen gliserol ve TBC içeren (karışım) ve içermeyen modifiye nişastalar, yenilebilir film üretiminde kullanılmıştır. Gliserol ve TBC içermeyen modifiye nişastalardan yenilebilir film üretiminde, gliserol ve TBC, ekstrüzyon işlemi öncesinde modifiye nişastalara ilave edilerek yenilebilir filmler elde edilmiştir. Gliserol ve TBC içeren modifiye nişastalar ise doğrudan yenilebilir film üretiminde kullanılmışlardır. Elde edilen yenilebilir filmler, mekanik, fiziksel, optik ve termal özellikler açısından karakterize edilmişlerdir. Tez çalışması kapsamında elde edilen bütün yenilebilir filmlerin hidrofilik karakterde olduğu tespit edilmiştir. Modifiye nişastalardan elde edilen yenilebilir filmlerin uzama değerleri ve su temas açısı değerleri ile termal dayanımlarının doğal nişastadan elde edilen yenilebilir filmlerin uzama ve su temas açısı değerleri ile termal dayanımlarından yüksek, çekme dayanımlarından ise düşük olduğu bulunmuştur.