Cold-Pressed Okra Seed Oil Byproduct as an Ingredient for Muffins to Decrease Glycemic Index, Maillard Reaction, and Oxidation


Akçiçek A., Özgölet M., Tekin Çakmak Z. H., Karasu S., Duran E., Sağdıç O.

ACS OMEGA, cilt.211, sa.211, ss.1213121-1231312, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 211 Sayı: 211
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.1021/acsomega.3c06027
  • Dergi Adı: ACS OMEGA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1213121-1231312
  • Kocaeli Üniversitesi Adresli: Evet