Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri


TOMAR O. , AKARCA G.

Akademik Gıda, cilt.16, ss.395-402, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 16 Konu: 4
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.505508
  • Dergi Adı: Akademik Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.395-402