Türk Mutfağının Korunmasında Yerel Yiyecek Kullanımının Şeflerin Algıları Kapsamında İncelenmesi (Investigation of Local Food Use in Protection of Turkish Cuisine within the Scope of Perceptions of Chefs)

KAPUCUOĞLU M. İ., GÜÇLÜ NERGİZ H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.6, pp.812-832, 2018 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 6
• Publication Date: 2018
• Doi Number: 10.21325/jotags.2018.335
• Journal Name: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.812-832
• Kocaeli University Affiliated: Yes