Türk Mutfağının Korunmasında Yerel Yiyecek Kullanımının Şeflerin Algıları Kapsamında İncelenmesi (Investigation of Local Food Use in Protection of Turkish Cuisine within the Scope of Perceptions of Chefs)


KAPUCUOĞLU M. İ. , GÜÇLÜ NERGİZ H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, cilt.6, ss.812-832, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 6
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.21325/jotags.2018.335
  • Dergi Adı: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
  • Sayfa Sayısı: ss.812-832