Türk Mutfağının Korunmasında Yerel Yiyecek Kullanımının Şeflerin Algıları Kapsamında İncelenmesi (Investigation of Local Food Use in Protection of Turkish Cuisine within the Scope of Perceptions of Chefs)
KAPUCUOĞLU M. İ. , GÜÇLÜ NERGİZ H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.6, pp.812-832, 2018 (Refereed Journals of Other Institutions)
-
Publication Type:
Article / Article
-
Volume:
6
-
Publication Date:
2018
-
Doi Number:
10.21325/jotags.2018.335
-
Title of Journal :
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
-
Page Numbers:
pp.812-832