Türk Mutfağının Korunmasında Yerel Yiyecek Kullanımının Şeflerin Algıları Kapsamında İncelenmesi (Investigation of Local Food Use in Protection of Turkish Cuisine within the Scope of Perceptions of Chefs)

Copy For Citation

KAPUCUOĞLU M. İ., GÜÇLÜ NERGİZ H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.6, pp.812-832, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 6
• Publication Date: 2018
• Doi Number: 10.21325/jotags.2018.335
• Journal Name: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.812-832
• Kocaeli University Affiliated: Yes