Türk Mutfağının Korunmasında Yerel Yiyecek Kullanımının Şeflerin Algıları Kapsamında İncelenmesi (Investigation of Local Food Use in Protection of Turkish Cuisine within the Scope of Perceptions of Chefs)

Atıf İçin Kopyala

KAPUCUOĞLU M. İ., GÜÇLÜ NERGİZ H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, cilt.6, ss.812-832, 2018 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 6
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.21325/jotags.2018.335
• Dergi Adı: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.812-832
• Kocaeli Üniversitesi Adresli: Evet