Polysaccharide-Stabilized Emulsion Templated Oleogels as Sustainable Fat Replacers for Different Food Products

Karakütük Ö., Kablan T., Çimen S., KARASU S., ÖZGÖLET M., AKÇİÇEK A., ...Daha Fazla

2nd International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Kocaeli Üniversitesi Adresli: Evet