Quality enhancement in gluten-free bakery products with emerging processing technologies

KESKİN S. Ö., ACAR L.

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II / International Research in the Field of Food Science and Engineering-II, TOPDAŞ ELİF FEYZA, Editör, Eğitim, ss.271-294, 2025

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2025
• Yayınevi: Eğitim
• Sayfa Sayıları: ss.271-294
• Editörler: TOPDAŞ ELİF FEYZA, Editör
• Kocaeli Üniversitesi Adresli: Evet