Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 5

1. A DIGITAL RESPONSE TO FOOD WASTE: FOOD PAIRING THEORY AND ARTIFICIAL INTELLIGENCE INTEGRATION

COŞKUN E. İ., GÜZEY K., UCA KARACABEY S.
ASES INTERNATIONAL EUROPEAN SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Almanya, 12 - 14 Kasım 2025, (Tam Metin Bildiri)

2. Yenilebilir bitkiler ve mutfakta kullanım alanları: Kocaeli örneği

EKİNCİ E. İ., GÜZEY K., DEMİRAL Y. M., UCA KARACABEY S.
23. Geleneksel Turizm Kongresi, 25 Nisan 2025, (Tam Metin Bildiri)

3. The Use of Roquefort Cheese and Chocolate in Product Development Within the Scope of Food Pairing Theory

GÜZEY K., COŞKUN E. İ., DEMİRAL Y. M., UCA KARACABEY S., ÖZKUL E.
MTCON (The 6th Conference on Managing Tourism Across Continents), Türkiye, 30 Nisan - 03 Mayıs 2025, (Tam Metin Bildiri)

4. Gastronomi Turizminin Gelişiminde Yerel İşletmelerin Rolü: Kocaeli Tatlı Güven Örneği

Güzey K., Demiral Y. M., Akçiçek A., Uca S.
8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, (Yayınlanmadı)

5. Gastronomi Temalı Filmlerde Yer Alan Şef Karakterlerinin Kişilik Özellikleri Açısından İncelenmesi

DEMİRAL Y. M., GÜZEY K.
7. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 2

1. BÖLÜM 14: SOYA VE SOYA BAZLI ÜRÜNLERİN GASTRONOMİDE KULLANIMI VE ÖRNEK UYGULAMALAR

Güzey K., Akçiçek A., Dülger Altıner D.
Turizmin Çok Boyutlu Yapısı: Kuramsal ve Ampirik İncelemeler, YAYLA ÖZGÜR, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, İstanbul, ss.269-295, 2025 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

2. Restoranlarda Dijitalleşme

Demiral Y. M., Güzey K.
Dijitalleşmenin Turizme Yansımaları, Yenal Yağmur, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.563-580, 2024