Physico-chemical and functional properties of legume protein, starch, and dietary fiber—A review

Keskin S. Ö., Ali T. M., Ahmed J., Shaikh M., Siddiq M., Uebersax M. A.

Legume Science, cilt.4, sa.e117, ss.1-15, 2022 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 4 Sayı: e117
  • Basım Tarihi: 2022
  • Doi Numarası: 10.1002/leg3.117
  • Dergi Adı: Legume Science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1-15
  • Kocaeli Üniversitesi Adresli: Evet