ÇAKMAKÇI S ve ÇAĞLAR A 1995 Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı ll Peynirde Serbest Uçucu Yağ asitleri


ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.26, no.2, pp.262-284, 1995 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 26 Issue: 2
  • Publication Date: 1995
  • Title of Journal : Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi
  • Page Numbers: pp.262-284