ÇAKMAKÇI S ve ÇAĞLAR A 1995 Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı ll Peynirde Serbest Uçucu Yağ asitleri

ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.26, no.2, pp.262-284, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 26 Issue: 2
• Publication Date: 1995
• Journal Name: Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi
• Journal Indexes: Other Indexes
• Page Numbers: pp.262-284
• Kocaeli University Affiliated: No