ÇAKMAKÇI S ve ÇAĞLAR A 1995 Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı ll Peynirde Serbest Uçucu Yağ asitleri


ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.26, no.2, pp.262-284, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 26 Issue: 2
  • Publication Date: 1995
  • Journal Name: Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi
  • Journal Indexes: Other Indexes
  • Page Numbers: pp.262-284
  • Kocaeli University Affiliated: No