Farklı Nisasta ve Emülgatör Çesitlerinin ve Yag Miktarlarının Mikrodalga ile Pisirilen Keklerin Bayatlaması Üzerindeki Etkileri


SEYHUN N. , Sumnu G., Sahin S.

GIDA, vol.29, no.5, pp.337-343, 2004 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 29 Issue: 5
  • Publication Date: 2004
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.337-343
  • Kocaeli University Affiliated: No