Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı 1 Peynirin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
ÇAĞLAR A., ÇAKMAKÇI S.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.23, no.4, pp.291-301, 1998 (Peer-Reviewed Journal)
-
Publication Type:
Article / Article
-
Volume:
23
Issue:
4
-
Publication Date:
1998
-
Journal Name:
Gıda Teknolojisi Derneği
-
Journal Indexes:
Other Indexes
-
Page Numbers:
pp.291-301
-
Kocaeli University Affiliated:
No