Publications & Works

Publication Network

Articles Published in Journals That Entered SCI, SSCI and AHCI Indexes

THE EFFECT ON SENSORY QUALITY OF THE STUFFED PASTA (MANTI) OF INCREASED MALONDIALDEHYDE AMOUNT WITH THE UV-C RADIATION AND STORAGE

Golimen S., ÇAĞLAR A.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN, vol.30, no.9, pp.10586-10591, 2021 (Journal Indexed in SCI) Sustainable Development identifier

The effect of plant extracts on antioxidant potential, microbial and sensory attributes of stirred yoghurt Utjecaj dodatka biljnih ekstrakata na antioksidacijski potencijal, mikrobiološka i senzorska svojstva tekućeg jogurta

TOMAR O. , Akarca G., ÇAĞLAR A. , İstek Ö., Gök V.
Mljekarstvo, vol.71, no.1, pp.35-48, 2021 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

The effects of kefir grain and starter culture on kefir produced from cow and buffalo milk during storage periods

TOMAR O. , Akarca G., ÇAĞLAR A. , Beykaya M., Gok V.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.40, no.1, pp.238-244, 2020 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

The effect of cooking methods on some quality characteristics of gluteus medius

Gok V., Uzun T., TOMAR O. , Caglar M. Y. , ÇAĞLAR A.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.39, no.4, pp.999-1004, 2019 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

Some Characteristics of Erzincan Tulum Cheese Produced Using Different Probiotic Cultures and Packaging Material

TOMAR O. , Akarca G., Beykaya M., ÇAĞLAR A.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, vol.24, no.5, pp.647-654, 2018 (Journal Indexed in SCI) Sustainable Development identifier identifier

Mechanical and Microbiological Properties of Natural Casings Using in Meat Products

ÇAĞLAR A. , Bor Y., TOMAR O. , Beykaya M., Gok V.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, vol.24, no.3, pp.327-334, 2018 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

The effects spicing on quality of mozzarella cheese

Akarca G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
MLJEKARSTVO, vol.66, no.2, pp.112-121, 2016 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

Effect of water stress and potassium iodide on yield and yield components in two wheat varieties

Olgun M., Kumlay A. M. , Karadas K., Turan M., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
ACTA AGRICULTURAE SCANDINAVICA SECTION B-SOIL AND PLANT SCIENCE, vol.56, no.3, pp.230-234, 2006 (Journal Indexed in SCI) identifier identifier

Articles Published in Other Journals

Orman Meyveli Tarhananın Fonksiyonel Özellikleri

İSTEK Ö., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
European Journal of Science and Technology, no.22, pp.118-127, 2021 (Refereed Journals of Other Institutions) Sustainable Development

Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri

TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , AKARCA G., VATANSEVER H.
European Journal of Science and Technology, vol.19, pp.176-181, 2020 (Refereed Journals of Other Institutions)

İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri

AKARCA G., TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , İSTEK Ö.
European Journal of Science and Technology, vol.19, pp.429-434, 2020 (Refereed Journals of Other Institutions)

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ

TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , AKARCA G.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, vol.45, no.3, pp.421-432, 2020 (Refereed Journals of Other Institutions)

Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O. , EKMEKÇİ E.
European Journal of Science and Technology, vol.18, pp.952-957, 2020 (Refereed Journals of Other Institutions)

Some Quality Properties of Malt Vinegars Produced with Different Germination Periods

TOMAR O. , AKARCA G., ÇAĞLAR A.
Kocatepe Veterinary Journal, vol.13, no.1, pp.30-37, 2020 (Refereed Journals of Other Institutions)

The effect of figs and orange albedo addition on the quality properties of “İncir Uyutması”, a traditional dairy dessert Geleneksel bir süt tatlısı olan incir uyutmasının kalite özellikleri üzerine, Incir ve portakal albedosu ilavesinin etkisi

ÇAĞLAR A. , Akarca G., TOMAR O. , Gök V.
Yuzuncu Yil University Journal of Agricultural Sciences, vol.30, no.2, pp.407-418, 2020 (Refereed Journals of Other Institutions) identifier

Physicochemical, microbiological and sensory properties of red beet vinegar

TOMAR O. , AKARCA G., ÇAĞLAR A.
PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI, vol.26, no.7, pp.1234-1238, 2020 (Journal Indexed in ESCI) identifier

Biyobozunur Gıda Ambalaj Malzemeleri

KILINÇ M., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol.17, no.3, pp.988-996, 2017 (Other Refereed National Journals)

Dondurma Üretiminde Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Kullanım Olanakları

MACİT E., ÇAĞLAR A. , BAKIRCI İ.
Alınteri Zirai Bilimler Dergisi, vol.32, no.2, pp.63-68, 2017 (Refereed Journals of Other Institutions)

Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , VATANSEVER H., EKMEKÇİ E.
Akademik Gıda, vol.15, no.4, pp.436-447, 2017 (Refereed Journals of Other Institutions)

Bütirik Asit: Yapısı, Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , EKİZ T.
Kocatepe Veterinary Journal, vol.10, no.3, pp.213-225, 2017 (Refereed Journals of Other Institutions)

Kefir ve Sağlık Açısından Önemi

TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , AKARCA G.
Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering, vol.17, no.2, pp.834-853, 2017 (Other Refereed National Journals)

Bitkisel Özütler Kullanılarak Gümüş Nanopartikül AgNP Sentezlenmesi ve Antimikrobiyal Etkinlikleri Üzerine Bir Araştırma

BEYKAYA M., ÇAĞLAR A.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol.16, no.35403, pp.631-641, 2016 (Other Refereed National Journals)

Mantıda Farklı Kurutma Yöntemlerinin Hidroksimetil Furfural HMF Oluşumu ve Duyusal Kalite Üzerine Etkileri

GÖKMEN S., SAYASLAN A., ÇAĞLAR A.
Cumhuriyet Science Journal, vol.37, no.3, pp.176-186, 2016 (Other Refereed National Journals)

Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması

AKARCA G., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
Kocatepe Veterinary Journal, vol.8, no.2, pp.29-37, 2015 (Refereed Journals of Other Institutions)

Chemical and Microbiological Properties of Karinyagi (Butter Stored in Rumen) Consumed in Turkey

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
Journal of Food Science and Engineering, vol.5, no.1, pp.37-43, 2015 (Refereed Journals of Other Institutions)

Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması

AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
Kocatepe Veteriner Dergisi, vol.8, no.2, pp.27-35, 2014 (Other Refereed National Journals)

Production of Afyon Kaymak with Traditional and Technological Methods

AKARCA G., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
Journal of Food Science and Engineering, vol.4, no.3, pp.115-119, 2014 (Refereed Journals of Other Institutions)

Mozzarella Peyniri Tanımı Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
Akademik Gıda, vol.11, no.3-4, pp.91-95, 2013 (Refereed Journals of Other Institutions)

Mozzarella Peyniri Tanımı üretim yöntemleri ve Kalite Parametreleri

AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
Akademik Gıda, vol.11, pp.91-95, 2013 (Other Refereed National Journals)

Antioksidan ve Flavonoid Kaynağı Olarak Karabuğday Fagopyrum esculentum Moench

TOMAR O., KUMLAY A. M. , ÇAĞLAR A.
Hasad Gıda, vol.23, no.274, pp.44-48, 2008 (Other Refereed National Journals)

Afyon Kaymağının Raf Ömrünün Uzatılmasında Modifiye Atmosferde Paketleme Önerisi

BATU A., ÇAĞLAR A. , KARA H. H.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, no.2, pp.43-46, 2008 (Other Refereed National Journals)

Farklı Stabilizör Kullanımının Dondurmanın Bazı Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

ELİF A., ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fa.Der., vol.39, no.2, pp.195-200, 2008 (Other Refereed National Journals)

Antioksidan ve Flavonoid Kaynağı Olarak Karabuğday Fagopyrum esculentum Moench

TOMAR O. , KUMLAY A. M. , ÇAĞLAR A.
Hasad Gıda, vol.23, no.274, pp.44-49, 2008 (Other Refereed National Journals)

Dondurmanın Bazı Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Farklı Emülgatörlerin Etkisi

ELİF A., ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., vol.39, no.1, pp.75-81, 2008 (Other Refereed National Journals)

Haşhaş Tohumu Bileşenlerinin Beslenme Sağlık Ve Ülke Ekonomisi İçin Önemi

ŞEN H., ÇAĞLAR A. , ŞEN A., KUMLAY A. M.
Türktarım, no.177, pp.34-40, 2007 (Other Refereed National Journals)

Alıç Pekmezi Üretimi

BATU A., ÇAĞLAR A. , EMREM TÜR Ö., BASRİ Ç.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, no.2, pp.45-51, 2007 (Other Refereed National Journals)

Bazı Buğday Genotiplerinde Verim ve Stabilite Performanslarının Rank Analizi ile Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

OLGUN M., KUMLAY A. M. , ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
Anadolu Dergisi-Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü, vol.16, no.1, pp.72-82, 2006 (Other Refereed National Journals)

Bazı Buğday Genotiplerinde Verim ve Stabilite Performanslarının Renk Analizi ile Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

OLGUN M., KUMLAY A. M. , ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
Anadolu Dergisi-Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü., vol.16, no.1, pp.72-82, 2006 (Other Refereed National Journals)

Farklı Oranlarda Bitkisel Yağ Katkılı Eritme Peynirlerinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

TÜRKOĞLU H., CEYLAN Z. G. , ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.32, no.4, pp.477-483, 2001 (Other Refereed National Journals)

Çiğ Sütten Üretilen ve Farklı Ambalajlama Materyallerinde Olgunlaştırılan Erzincan Tulum Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler

ÇAĞLAR A.
tatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.32, no.3, pp.285-292, 2001 (Other Refereed National Journals)

Süt ve Ürünleri ile Diğer Gıdalarda Listeria monocytogenes in Patojenitesi ve Önemi Atatürk Üniv Ziraat Fak Derg

ÇAĞLAR A. , TUNÇTÜRK Y., BAKIRCI İ.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.32, no.3, pp.299-309, 2001 (Other Refereed National Journals)

Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı 1 Peynirin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

ÇAĞLAR A. , ÇAKMAKÇI S.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.23, no.4, pp.291-301, 1998 (Other Refereed National Journals)

Karın Kaymağı Peynirinin Mikrobiyolojik Özellikleri

ÇAĞLAR A. , ÇAKMAKÇI S.
Süt Teknolojisi, vol.1, no.5, pp.26-32, 1997 (Other Refereed National Journals)

Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri üzerine Bir Araştırma

ÇAĞLAR A. , CEYLAN Z. G. , ŞENGÜL M.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.22, no.3, pp.209-215, 1997 (Other Refereed National Journals)

Süt Teknolojisinde pH nın Önemi Süt ve Süt ürünlerinde Ölçülmesi

COŞKUN H., ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.28, no.1, pp.161-169, 1997 (Other Refereed National Journals)

Isıl İşlemin Süt Proteinleri üzerine Etkisi

ÇAĞLAR A. , TÜRKOĞLU H., CEYLAN Z. G. , DAYISOYLU K. S.
Süt Teknolojisi Dergisi, vol.1, no.3, pp.45-52, 1996 (Other Refereed National Journals)

İnsan Beslenmesinde Yoğurdun Yeri ve Önemi

ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A. , TÜRKOĞLU H.
Standard Dergisi, Standard ve Ekonomi Teknik Derg, no.384, pp.29-35, 1996 (Other Refereed National Journals)

İçme Sütünde Oksidasyon ve Mekanizması

ÇAĞLAR A. , CEYLAN Z. G. , TÜRKOĞLU H., DAYISOYLU K. S.
Süt Teknolojisi Dergisi, vol.1, no.2, pp.41-46, 1996 (Other Refereed National Journals)

Meyve Çeşidi ve Muhafaza Süresinin Meyveli Yoğurtların Bazı Kalite Kriterleri üzerine Etkisi

ÇAKMAKÇI S., TÜRKOĞLU H., ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.28, no.3, pp.390-404, 1996 (Other Refereed National Journals)

Urfa Peynirinin Yapılışı ve Bileşimi üzerine Araştırmalar Selçuk Üniv Ziraat Fak Derg 10 13 115 124 Konya

ÇAĞLAR A. , TÜRKOĞLU H., ÇAKMAKÇI S.
Selçuk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.10, no.13, pp.115-124, 1996 (Other Refereed National Journals)

Peynirlerde Patojen Mikroorganizmalar ve Bunların Kontrol Altına Alınmaları

ÇAĞLAR A. , COŞKUN H., BAKIRCI İ.
Süt Teknolojisi Dergisi, vol.1, no.1, pp.42-47, 1996 (Other Refereed National Journals)

ÇAKMAKÇI S ve ÇAĞLAR A 1995 Kaşar peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Yöntemlerle Kullanımı ll Peynirde Serbest Uçucu Yağ asitleri

ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, vol.26, no.2, pp.262-284, 1995 (Other Refereed National Journals)

ÇAĞLAR A TÜLEK Y ÇOMAKLI Ö YÜKSEL B KARA Y A 1995 Peynire İşlenecek Sütün Pastörizasyonunda Isı Pompasının Kullanılabilirliğinin Araştırılması

ÇAĞLAR A. , TÜLEK Y., ÇOMAKLI Ö., YÜKSEL B., KARA Y.
Doğa, vol.19, no.4, pp.275-284, 1995 (Other Refereed National Journals)

ÇAKMAKÇI S ŞENGÜL M ve ÇAĞLAR A 1995 Karın Kaymağı Peynirinin üretim Tekniği ve Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M., ÇAĞLAR A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.20, no.4, pp.199-203, 1995 (Other Refereed National Journals)

Süt Bileşenleri ve Süt Mamullerinin Et ve Fırın ürünleri Formülasyonlarında Kullanılması

HÜSNÜ YUSUF G., ZORBA Ö., ÇAĞLAR A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.20, no.1, pp.39-42, 1995 (Other Refereed National Journals)

ÖZDEMİR S ÇAĞLAR A ve ZORBA Ö 1994 Süt ve Mamullerinin Çocuk Gıdalarında Kullanım İmkanları

ÖZDEMİR S., ÇAĞLAR A. , ZORBA Ö.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.19, no.5, pp.301-304, 1994 (Other Refereed National Journals)

Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı Duyusal Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri üzerine Bir Araştırma

ULUTAŞ Z., ÇAĞLAR A. , KURT A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.18, no.3, pp.197-202, 1993 (Other Refereed National Journals)

Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları ll

ÇAĞLAR A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.17, no.5, pp.371-374, 1992 (Other Refereed National Journals)

ÇAĞLAR A 1992 Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları l Gıda 17 5 319 325

ÇAĞLAR A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.17, no.5, pp.319-325, 1992 (Other Refereed National Journals)

Erzincan Tulum Şavak Peynirinin Yapılışı Duyusal Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

KURT A., ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A. , AKYÜZ N.
Gıda, vol.16, no.5, pp.295-302, 1991 (Other Refereed National Journals)

Erzincan Tulum Şavak Peynirinin Mikrobiyolojik Özellikleri Doğa Türk Vet Hayvan Derg

KURT A., ÇAĞLAR A. , ÇAKMAKÇI S., NURHAN A.
Doğa Türk Vet. Hayvan. Derg., vol.16, pp.41-50, 1991 (Other Refereed National Journals)

Peskütenin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri üzerine Bir Araştırma

KURT A., ÇAĞLAR A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.13, no.5, pp.341-347, 1988 (Other Refereed National Journals)

HTST Yüksek Isı Kısa Zaman Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi

NURHAN A., ÇAĞLAR A.
Gıda Teknolojisi Derneği, vol.14, no.3, pp.155-157, 1988 (Other Refereed National Journals)

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Difficulties in Food Security with the Covid-19 Pandemic

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , YILMAZ A. M. , ATASEVEN M.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Turkey, 19 March 2022, pp.764-773

Antioxidant and Antimicrobial Properties of the Plant Agrimonia eupatoria L.

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , SANCAR B. , ATASEVEN M.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Turkey, 19 March 2022, pp.833-846

A Sensory Observation at a House for Different Fish Species Stored at Room Temperature

CEYLAN Z., TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , ÇETİNKAYA T.
2nd International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFOODS 2021), Adana, Turkey, 03 June 2021, pp.142-149

A Sensory Observation for Cold Stored Beef Steak and Norway Salmon

CEYLAN Z., TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , ÇETİNKAYA T.
2nd International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFOODS 2021), Adana, Turkey, 03 June 2021, pp.236-242

A Sample Observation for Gastronomic Applications: Interaction of Lemon or Apple Vinegar added Olive Oil with Sea Bass Fillet and Beefsteak

CEYLAN Z., TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , ÇETİNKAYA T.
III. BALKAN AGRICULTURAL CONGRESS (AGRIBALKAN 2021), Edirne, Turkey, 29 August 2021, pp.828-838

Breast Milk and Prebiotics.

EKMEKÇİ E., ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Turkey, 18 - 19 October 2019, vol.1, pp.34

The Use of Probiotics in Pasta Filata Cheese.

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O., EKMEKÇİ E.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Ankara, Turkey, 18 - 19 October 2019, vol.1, pp.1620

Breast Milk and Prebiotics

EKMEKÇİ E., ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Turkey, 18 - 19 October 2019, pp.34

Use of Encapsulated Probiotic Bacteria in Cheese Technology

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , AKARCA G., VATANSEVER H.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Turkey, 18 - 19 October 2019, pp.1642-1651

The Use of Probiotics in Pasta Filata Cheese

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O. , EKMEKÇİ E.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Turkey, 18 - 19 October 2019, pp.1620-1630

Use of Encapsulated Probiotic Bacteria in Cheese Technology.

ÇAĞLAR A. , TOMAR O., AKARCA G., VATANSEVER H.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Ankara, Turkey, 18 - 19 October 2019, vol.1, pp.1642-1651

Health Benefits of Toothpick-Plant (Ammi visnaga L.)

VATANSEVER H., ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , AKARCA G.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Turkey, 18 - 19 October 2019, pp.54

Health Benefits of Toothpick-Plant (Ammi visnaga L.).

VATANSEVER H., ÇAĞLAR A. , TOMAR O., AKARCA G.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Turkey, 18 - 19 October 2019, vol.1, pp.54

Investigation of Some Properties of Cactus (Opuntia ficusinidica L.) Vinegar Produced by Conventional Method

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O., ELİF E.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.692

Determination of Some Properties of Hawthorn (Crataegustanacetifolia) Vinegar Produced by Conventional Method

TOMAR O., ÇAĞLAR A. , AKARCA G., VATANSEVER H.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition,Healthy Life Sport, Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.694

Quality Properties of Date Vinegar Produced ByConventional Method

AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A. , İSTEK Ö.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.691

Effect of Vinegar on Health.

TOMAR O., AKARCA G., ÇAĞLAR A. , İSTEK Ö.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), P: 291-300, 02-06 Ekim 2019, Ankara/ Turkey., Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.291-300

Doğal Mineralli Suların Özellikleri ve İnsan Sağlığı

ÇAĞLAR A.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.586-598

The Effect of Figs and Albedo Supplementation on TheQuality Properties of “İncir Uyutması”, A TraditionalTurkish Dessert

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., TOMAR O., GÖK V.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.690

Effect of Natural Mineral Waters on Human Health.

ÇAĞLAR A. , TOMAR O., AKARCA G., ATASEVEN M.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, vol.1, pp.301-312 Sustainable Development

Effect of Natural Mineral Waters on Human Health

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , AKARCA G., ATASEVEN M.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, pp.301-312 Sustainable Development

Effect of Vinegar on Health

TOMAR O. , AKARCA G., ÇAĞLAR A. , İSTEK Ö.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, pp.291-300

Doğal Mineralli Suların İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi

ÇAĞLAR A. , TOMAR O., AKARCA G., ATASEVER M.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life and Sport (NATURAL 2019), Ankara, Turkey, 2 - 06 October 2019, pp.301-312

Tulum Peynirinde Probiyotik Bakteri Kullanımı

BEYKAYA M., ÇAĞLAR A. , AKARCA G.
IV.International Academic Research Congress, 30 October - 03 November 2018, pp.230

TULUM PEYNİRİNDE PROBİYOTİK KÜLTÜR KULLANIMI

Beykaya M., ÇAĞLAR A. , AKARCA G.
IV. INTERNATIONAL ACADEMİC RESEARCH CONGRESS (INES), ALANYA, Turkey, 30 October - 03 November 2018

Use of Different Packaging Materials in Tulum Cheese

BEYKAYA M., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
IV. International Academic Research Congress (INES), ALANYA, Turkey, 30 October - 03 November 2018, pp.251

Sağlıklı yaşam için altın baharat: Zerdeçal (Curcuma Longa L.)

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., KILINÇ M., EKMEKÇİ E.
ıı. International Academic Research Congress 2017, 18 - 21 October 2017 Sustainable Development

Chia (Salvia Hispanica): Functional Food And Health Relation

KILINÇ M., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
International Congress of Health and Environment, Adana, Turkey, 23 - 25 October 2017, pp.425

The Healty Relationship Of Black Cumin (Nıgella Satıva L.) Which Is A Medicinal Plant

ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , VATANSEVER H.
II. INES International Academic Research Congress, Alanya, Turkey, 18 - 21 October 2017, pp.1165-1172

Gold Spice for Healty Life: Turmeric (Curcuma longa L.)

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., KILINÇ M., Ekmekçi E.
2nd.International Academic Research Congress (INES 2017), Antalya/Alanya, Turkey, 18 - 21 October 2017, pp.612

Natural Pharmacy: Clove (Syzygium Aromaticum)

TOMAR O. , KILINÇ M., ÇAĞLAR A.
At The 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Konya, Turkey, 10 - 12 May 2017, pp.1095

The Effects on Human Health of Kiwifruit

ÇAĞLAR A. , EKMEKÇİ E., VATANSEVER H.
At the 1st International Congress on Medicinial and Aromatic Plants Natural and Healthy Life, 10 - 12 May 2017, pp.1100 Sustainable Development

The Benefits of Blackcurrant (Ribes Nigrum L. ) For Health

ÇAĞLAR A. , VATANSEVER H., EKMEKÇİ E.
At the 1st Internatıonal Congress on Medicinial and Aromatic Plants Natural and Healthy Life, 10 - 12 May 2017, pp.1098

Importance of Ginger (Zingiber Officinale Roscoe) For Health

VATANSEVER H., ORUÇ ERCAN D., ÇAĞLAR A.
At the 1st International Congress on Medicinial and Aromatic Plants Natural and Healthy Life, 10 - 12 May 2017, pp.1749

Effect of some radiation sources on some quality features of the chicken eggs

GÖKMEN S., KOCABAŞ A., SAYASLAN A., ALAN Y., YETİM H., ÇAĞLAR A.
4th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON DEVELOPMENT OF KOP REGION, Karaman, Turkey, 21 - 23 October 2016, vol.1, pp.574-579

Potato Dolma with Peel

ÇAĞLAR A. , ÇAĞLAR M. Y.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.343

Evaluation of Mycotoxin Content of Different Trademarks of Turkish Ravioli in Karaman Province of Turkey

GÖKMEN S., AYDIN A. F. , KOCABAŞ A., SAYASLAN A., YETİM H., ÇAĞLAR A.
The International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), Skopje,Macedonia, 15 - 17 May 2015, pp.216

Probiotic Strains and Their Effects

AŞÇIOĞLU Ç., ÇAĞLAR A.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.581

Addition and Impact of Carob Flour to Tarhana

ÇAĞLAR A. , ÇAĞLAR M. Y.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.113

Forgotten and Brewed Herbal Tea with Milk Kalmuk Tea

ÇAĞLAR M. Y. , ÇAĞLAR A.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.244

Traditional Kashar Cheese with Apricot Seed as Functional Food Producing

ÇAĞLAR A. , ÇAĞLAR M. Y. , ÇAKIR B.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.226 Sustainable Development

Traditional Fruit Snack Saruç

ÇAĞLAR A. , ÇAĞLAR M. Y.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.484

Tomato Jam and Tomato Marmalade

ÇAĞLAR A. , ÇAĞLAR M. Y.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 October 2015, pp.342

Afyonkarahisarda Geleneksel Bir Ürün Haşhaş

TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , AKARCA G.
4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.591

Çiğ Sütten Üretilen Beyaz Peynirlerin Mikrobiyolojik Kalite Özellikleri Üzerine Kekik ve Farklı Oranlarda Kekik Yağının Etkisi

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , KARA R.
4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.592

Changes During Storage Of Differerent Packed Of Stuffed And Sliced Cheese

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
The 2nd Interntional Symposium on "Traditional Food, Turkey, 24 - 26 October 2013, pp.126

Traditional Taste Afyon Buffalo Milk Cream

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
The 2nd international symposium on traditional food, 24 - 26 October 2013, pp.90

Milk and Milk Production

ÇAĞLAR A. , ÇAĞLAR M. Y.
International 2nd Halal and Healty Food Congress, 7 - 10 November 2013, pp.100-110

Determination Of Some Properties Of Ice Cream Produced By Various Poppy Paste

AKARCA G., ÇAĞLAR A.
The 2nd Interntional Symposium on "Traditional Food, 24 - 26 October 2013, pp.139

Changes During Storage of Different Packed of Stuffed and Sliced Cheese

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 October 2013, pp.126

Tratitional Taste Afyon Buffalo Milk Cream

AKARCA G., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 October 2013, pp.90

Candy With Milk Cream

TOMAR O. , ÇAĞLAR A. , AKARCA G., BOR Y.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 October 2013, pp.605

AFYONKARAHİSAR İLİNDE SATILAN KARINYAĞLARININ BAZI KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİ ÜZERİNDE ÇALIŞMALAR

ÇAĞLAR A. , AKARCA G.
1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a geleneksel gıdalar sempozyumu, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.145

Geleneksel Fermente Süt Ürünlerimizden Yoğurt ve Ayran Üretiminde Ticari Abt Starter Kültür Kullanım Olanakları

KAVAZ YÜKSEL A., BAKIRCI İ., ÇAĞLAR A.
II. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.577

Afyon Kocatepe Üniversitesi Öğrencilerinin Genetiği Değiştirilmiş Organik Hormonlu Gıdalara Karşı Tüketici Davranışları ve Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi

KARACA K. E. , ÇAĞLAR A. , TÜRK TOĞRUL İ., OLGUN M.
II. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.874 Sustainable Development

Börülcenin Kurumasına Farklı Ön İşlem Uygulamanın Etkisi

TOPUZ M., TÜRK TOĞRUL İ., ÇAĞLAR A.
II. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.402

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Duyusal Değişimler

KASNAK C., TOĞRUL H., ÇAĞLAR A.
II. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.393

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Yapısal Değişimler

MADEN B., TOĞRUL H., ÇAĞLAR A.
II. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.388

Gıda ile Temasta Bulunan Seramik Malzemelerden Gıdaya Kurşun ve Kadmiyum Migrasyonu

KARA H. H. , GÖK V., TOMAR O. , ÇAĞLAR A.
VII. Uluslararası Katılımlı Seramik Kongresi, Afyonkarahisar, Turkey, 26 - 28 November 2008, pp.131

Chemical composition of poppy seed nutrition health and economic importance for country

ŞEN H., ÇAĞLAR A. , ŞEN A., KARA H. H.
2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 October, İstanbul / Türkiye, İstanbul, Turkey, 24 - 26 October 2007, pp.77 Sustainable Development

Genetic Engineering of Plants to Improve Micronutrient Contents of Food

KUMLAY A. M. , OLGUN M., ÇAĞLAR A. , TOMAR O. , KAĞA S.
Micronutrient Forum. 16-18 April, Istanbul, Turkey., 16 - 18 April 2007

Buckwheat Fagopyrum Esculentum Moench as a Source of Antioxidant and Its Polyphenol Micronutrients

TOMAR O. , KUMLAY A. M. , OLGUN M., ÇAĞLAR A.
2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 October, İstanbul / Türkiye., 24 - 26 October 2007, pp.147

Functional Foods as Source of Micronutrients in Human Diet

KUMLAY A. M. , OLGUN M., ÇAĞLAR A. , KAĞA S., TOMAR O.
Health, and Disease Prevention. Micronutrient Forum. 16-18 April, Istanbul, Turkey., İstanbul, Turkey, 16 - 18 April 2007

Afyonkarahisar İlinde Satılan Karınyağlarının Bazı Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Kaliteleri Üzerinde Çalışmalar

AKARCA G., ÇAĞLAR A.
The 1st international symposium on traditional food, 15 - 17 AprilTekirdağ, 2010, Tekirdağ, Turkey, 17 - 19 April 2010, pp.145-147

Aflatoxins and the presence in milk and milk products

KARA H. H. , KUMLAY A. M. , ÇAĞLAR A.
International Workshop on Food Safety in a Sustainable Postharvest system of Agricultural Products. 16-18 October, Kahramanmaraş / Türkiye., Kahramanmaraş, Turkey, 16 - 18 October 2007, pp.10

Functional Foods as Source of Micronutrients in Human Diet Health and Disease Prevention

KUMLAY A. M. , OLGUN M., ÇAĞLAR A. , KAĞA S., TOMAR O.
Micronutrient Forum, 16 - 18 April 2007, pp.104 Sustainable Development

Detrmination of Aflatoxin M1 on cow milks in Afyonkarahisar province

KARA H. H. , ÇAĞLAR A.
2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 October, İstanbul / Türkiye., 24 - 26 October 2007

Polyunsaturated Fatty Acids in Cow s Milk of Austrian and Turkish Origin Impact of Region and Feeding Concept Fats and Health Update on Dietary Phytosterols Trans fatty Acids and Conjugated Linoleic Acids

KARA H. H. , ÇAĞLAR A.
Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft Conference. 19-20 October, Frankfurt / Germany., 19 - 20 October 2006

Civil peynirinin farklı şekillerde muhafazası üzerine araştırmalar

ÇAĞLAR A. , KURT A., CEYLAN Z. G. , SANER H.
5. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri-Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları No: 621, Ankara Mert Matbaası, Ankara, Turkey, 17 - 19 June 1998, vol.621, pp.65-78

Golot Peynirinin Yapılışı ve Bileşimi Üzerine Bir Araştırma.

ÇAĞLAR A. , TÜRKOĞLU H., CEYLAN Z. G. , DAYISOYLU K. S.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Turkey, 21 - 22 May 1998, vol.621, pp.167-174

Sıkma peynirinin yapılışı ve bileşimi

ÇAĞLAR A. , TÜRKOĞLU H., CEYLAN Z. G. , DAYISOYLU K. S.
Geleneksel Süt Ürünleri, Tekirdağ, Turkey, 11 - 13 June 1998, pp.274-281

Microbiological studies on Erzincan Tulum Şavak Cheese

KURT A., ÇAĞLAR A. , ÇAKMAKÇI S., NURHAN A.
Dairy Science Abstracts, 10 - 14 January 1993, vol.55, pp.139

Sütün İşleme Sistemlerinde Soğutma ll Ulusal Soğutma ve İklimlendirme Kongresi Bildiri Kitabı

ÇOMAKLI Ö., YÜKSEL B., KARA Y., ÇAĞLAR A. , TÜLEK Y.
ll. Ulusal Soğutma ve İklimlendirme Kongresi Bildiri Kitabı, Adana, Turkey, 6 - 08 May 1992, pp.247-257

Erzincan Tulum Şavak Peynirinin Mikrobiyolojik Özellikleri

KURT A., NURHAN A., ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.
6. Kükem Kongresi, Turkey, 19 - 21 September 1989, vol.12

HTST Yüksek Isı Kısa Zaman Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi

NURHAN A., ÇAĞLAR A.
5. Kükem Kongresi, Turkey, 15 - 17 September 1987, vol.10

Books & Book Chapters

Antimicrobial Nanocoating for Food Industry

MERAL R., CEYLAN Z., KUTLU N., KILIÇER A., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
in: Handbook of Microbial Nanotechnology, Chaudhery Mustansar Hussain, Editor, Elsevier Academic Press, Newark, NJ, pp.255-283, 2022

Mozzarella Peyniri, Kılıflanmış Sade ve Baharatlı Mozzarella

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
Lambert Academic Publishing, Saarbrücken, 2017

Mozzarella Peyniri

AKARCA G., ÇAĞLAR A. , TOMAR O.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Deutschland, 2017

Sağlıklı Yaşam için Altın Baharat: Zerdeçal (Curcuma Longa L.)

ÇAĞLAR A. , AKARCA G., KILINÇ M., EKMEKÇİ E.
in: Fen, Matematik, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Araştırmaları 2017, Çiftçi, N. et al., Editor, Çizgi Bookstore Publications, Konya, pp.77-84, 2017

Çiğ Pişmiş ve Kurutulmuş Ayva Katkısının Tarhana Üzerine Etkisi

GÖKMEN S., ÇAĞLAR A.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Saarbrücken, Deutschland, 2016

Farklı Coğrafi Bölgelerdeki Mineralli Suların Kalite Özellikleri

Uçar M. T. , Çağlar A. , Tomar O.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Saarbrücken, 2016

SÜT VE MAMÜLLERİ MUAYENE VE ANALİZ METOTLARI REHBERİ

KURT A., ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ OFSET TESİSİ, Erzurum, 2015