-
2024 - Present Biyopolimer ve biyoaktif bileşenlerce zenginleştirilerek farklı teknolojik işlemlerle modifiye edilmiş glutensiz hamurlardan elde edilen fonksiyonel keklerin kalite karakteristiklerinin, besleme değerlerinin ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
KESKİN S. Ö. (Executive), ÇELİK M.
-
2017 - 2018 KIZILÖTESİ-MİKRODALGA KOMBİNASYON ISITMA KULLANILARAK MODİFİYE EDİLMİŞ NİŞASTALARDAN ELDE EDİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU
-
2017 - 2018 GLUTENSİZ KURABİYELERİN RAF ÖMÜRLERİNİN ARTTIRILMASINDA GLUTENSİZ YENEBİLİR FİLMLERİN KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
KESKİN S. Ö. (Executive), KARAKOYUN O.
-
2016 - 2017 1000 Üniversite Araştırma Potansiyeli
TUBITAK Project , 1000 - Üniversitelerin Araştırma ve Geliştirme Potansiyelinin Arttırılmasına Yönelik Destek Programı
Bora M. Ö., Karaağaç B., Özkoç S. Ö., Aytaç A., Özkoç G. (Executive)
-
2010 - 2014 Glutensiz Dondurulmuş Hamur Elde Etme Olanaklarının Araştırılması ve Farklı Çözdürme ve Pişirme Yöntemlerinin Bu Hamurdan Elde Edilen Ekmeklerin Kalitelerine Etkisinin Belirlenmesi
-
2008 - 2012 Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması TARAL 1007 projesi
-
2009 - 2010 Ulusal Gıda İnovasyon Merkezinin Kurulması
-
2006 - 2010 Gıda İşleme Teknolojileri ve Beslenme Endüstriyel Hizmet Projesi TUBITAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü Tahıl laboratuarı analizlerinden sorumlu Araştırmacı
-
2008 - 2009 UNIDO International Training Programme on prevention and control of mycotoxins in foodstuffs
-
2008 - 2009 EUROFIR European Food Information Resource Network FP6 project NoE
-
2007 - 2007 Farklı fırınlarda pişirilen ekmeklerin akrilamid miktarlarının incelenmesi ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
-
2006 - 2007 Mikrodalga ve halojen lamba mikrodalga kombinasyonu ile pişirme sırasında farklı ekmek formülasyonlarının fiziksel özelliklerinin değişimi ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
-
2004 - 2005 Mikrodalga ve halojen lamba mikrodalga kombinasyonu ile pişirme sırasında farklı ekmek formülasyonlarının fiziksel özelliklerinin değişimi ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
-
2004 - 2005 Optimization of multiphase transport and deformation in novel baking process
TUBITAK Project , 1011 - International Scientific Research Projects Participation Program (UBAP)
-
2003 - 2003 Enzimlerin Advantium fırında pişirilen ekmeklerin kaliteleri üzerindeki etkileri ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Funded Projects
Funded Projects
15