Dr. Öğr. Üyesi MUTLU ÇELİK | AVESİS

Akademik Veri Yönetim Sistemi

Yayınlar & Eserler

Makaleler 10

1. Effect of Aloe vera Gel as a Natural Antioxidant on the Quality of Cold-Stored Sea Bass (Dicentrarchus labrax)

Waris F., Pilavtepe-Celik M.

Foods , cilt.14, sa.7, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Shelf-life Estimation of Mullet (Mugil cephalus) Fillets by Mathematical Models Based on Some Biochemical Parameters and Sensory Evaluation

Pilavtepe-Celik M., Buzrul S.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.27, sa.5, ss.625-631, 2021 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

3. Correlation of Mullet (Mugil cephalus) Fillet Color Changes with Chemical and Sensory Attributes during Storage at 0 degrees C

Pilavtepe-Celik M., Yagiz Y., Marshall M. R., Balaban M. O.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.30, sa.4, ss.439-450, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Soğukta Depolanan Kefal (Mugil cephalus) Filetolarının Tazeliğinin Duyusal ve Kimyasal Parametreler ile İlişkilendirilerek Bilgisayarlı Resim Analizi ile Belirlenmesi

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences , cilt.28, ss.228-236, 2018 (TRDizin)

5. Infrared Assisted Microwave Cooking of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Pilavtepe-Celik M., Özer N. P., Özkoç S. Ö., Seyhun N., Dede N.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.14, ss.659-665, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

6. Physiological changes of Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus following exposure to high hydrostatic pressure

Pilavtepe-Celik M., Yousef A., ALPAS H.

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.8, sa.3, ss.175-183, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

7. High hydrostatic pressure (HHP) inactivation of foodborne pathogens in low-acid juices

Pilavtepe-Celik M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.48, sa.4, ss.673-677, 2013 (SCI-Expanded)

8. Multi-pulsed high hydrostatic pressure treatment for inactivation and injury of Escherichia coli

Pilavtepe-Celik M., Buzrul S., ALPAS H., Largeteau A., Demazeau G.

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.6, sa.3, ss.343-348, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Development of a new mathematical model for inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus by high hydrostatic pressure in carrot juice and peptone water

Pilavtepe-Celik M., Buzrul S., ALPAS H., Bozoglu F.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.90, sa.3, ss.388-394, 2009 (SCI-Expanded)

10. Image Analysis Based Quantification of Bacterial Volume Change with High Hydrostatic Pressure

Pilavtepe-Celik M., Balaban M. O., ALPAS H., Yousef A. E.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.73, sa.9, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 27

1. SOĞUKTA DEPOLANAN DENİZ SALYANGOZUNUN (RAPANA VENOSA VALENCIENNES, 1846) TAZELİĞİNİN BELİRLENMESİNDE BİLGİSAYARLI RESİM ANALİZİNİN KULLANILMASI

Çelik M., Sertyeleser B.

13. Türkiye Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

2. BİTKİSEL SIVI EKSTRAKTLARIN SU ÜRÜNLERİ ÜZERİNDEKİ ANTİMİKROBİYEL ETKİSİ

Çelik M., Acar İ.

13. Türkiye Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

3. Freshness assessment of Mullet (Mugil cephalus) fillets stored at 4˚C by image analysis correlated to chemical and sensory attributes

1. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

4. Factorial Design for Optimizing Infrared Heating Conditions of Atlantic Salmon (Salmo salar) and Impact of Optimum Conditions on Lipid Quality

SEYHUN N., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., ÖZER N. P., DEDE N.

I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

5. Deniz Salyangozunda (Rapana venosa) Tazelik ve Kalite Belirlenmesinde Alternatif Yöntemler

ÇELİK M., Sertyeleser B.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 12 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

6. Freshness determination of Vermilion Snapper (Rhompolites aurorubens) during storage in ice by image analysis correlated to sensory attributes

ÇELİK M., Balaban M., Yavuz Y., Marshall M.

IFT 17, 25 - 28 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

7. Correlation of Mullet Mugil cephalus fillet color changes with chemical and sensory attributes during storage in ice

ÇELİK M., Yavuz Y., Marshall M. R., Balaban M. O.

30th EFFOST International Conference, 28 - 30 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

8. Soğukta Depolanan Kefal Mugil cephalus Filetolarının Tazeliğinin Duyusal ve Kimyasal Analizler İle Belirlenmesi

ÇELİK M., Yavuz Y., Marshall M. R.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

9. Su Ürünlerinin Kalite Değerlendirmesinde Bilgisayarlı Resim Analizinin Kullanımı

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

10. Comparison of proximate composition and amino acid profile of Atlantic Salmon Salmo salar cooked with three different methods

ÖZKOÇ S. Ö., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZER N. P., DEDE N.

29th EFFoST International Conference, Atina, Yunanistan, 10 - 12 Kasım 2015

11. Effect of infrared assisted microwave cooking on fatty acid composition and lipid quality of Atlantic salmon Salmo salar

ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

12. Escheri chi a coli nin Vurgulu Yüksek Hidrostatik Basınca VYHB Bağlı Hasarlanması ve İnaktivasyonu

ÇELİK M., Buzrul S., ALPAS H., Largeteau A., Demazeau G.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

13. Kızılötesi Pişirmenin Atlantik Somon Balığı Salmo salar Filetolarının Tekstür ve Renk Özelliklerine Etkisi

ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N., ÇELİK M., DEDE N.

Türkiye 11. Gıda Kongresi Bildiri, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

14. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Atlantik Somon Balığının Salmo salar Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

DEDE N., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., ÖZER N. P., ÇELİK M.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

15. Atlantik Somon Balığının Salmo salar Kızılötesi Destekli Mikrodalga Fırında Pişirme Koşullarının Optimizasyonu

SEYHUN N., ÇELİK M., ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

16. Effect of İnfrared Heating Conditions on Cooking Quality of Atlantic Salmon Salmo salar

SEYHUN N., ÖZER N. P., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

AQUA 2012 : Global Aquaculture, Prague, 1 - 05 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)

17. Optimization of Cooking Conditions of Atlantic Salmon Salmo salar in İnfrared Microwave Combination Oven

ÖZER N. P., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

AQUA 2012 : Global Aquaculture, Prague, 1 - 05 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)

18. Optimization of cooking conditions of Atlantic salmon Salmo salar in infrared microwave combination oven

ÖZER N. P., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

AQUA, 1 - 05 Eylül 2012

19. Effect of infrared heating conditions on cooking quality of Atlantic salmon Salmo salar

SEYHUN N., ÖZER N. P., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

AQUA, 1 - 05 Eylül 2012

20. High hydrostatic pressure HHP inactivation of foodborne pathogens in low acid juices

Advenced Non-thermal Processing in Food Technology, 7 - 10 Mayıs 2012

21. Morphological changes of high hydrostatic pressure HHP treated Escherichia coli O157 H7 and Staphylococcus aureus cells

ÇELİK M., ALPAS H., Yousef A. E.

Gıda Güvenliği Kongresi, 3 - 04 Mayıs 2012

22. Membrane integrity examination of high hydrostatic pressure HHP treated Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157 H7 cells by using fluorescent microscopy

ÇELİK M., ALPAS H., Yousef A. E.

IFT, 6 - 09 Haziran 2009

23. Use of Weibull Model for the inactivation of foodborne pathogens in carrot juice by high hydrostatic pressure HHP

ÇELİK M., ALPAS H., BOZOĞLU T. F., Balaban M. O.

Joint 21st AIRAPT and 45th EHRPG, 17 - 21 Eylül 2007

24. Machine vision based quantification of bacterial volume change with high hydrostatic pressure

ÇELİK M., Balaban M. O., ALPAS H.

IFT, 28 Temmuz - 01 Ağustos 2007

25. Evaluation of structural changes induced by high hydrostatic pressure HHP in pressure resistant foodborne pathogens

ÇELİK M., ALPAS H., BOZOĞLU T. F.

IFT, 24 - 28 Haziran 2006

26. Effect of high hydrostatic pressure HHP for sensitizing Listeria monocytogenes in carrot juice

ÇELİK M., ALPAS H., BOZOĞLU T. F.

IFT, 24 - 28 Haziran 2006

27. High hydrostatic pressure HHP inactivation kinetics of Escherichia coli O157 H7and Listeria monocytogenes in broth and low acid foods

ÇELİK M., ALPAS H., BOZOĞLU T. F.

TUBITAK, 1st International Food and Nutrition, 15 - 18 Haziran 2005

Metrikler

Yayın

37

Yayın (WoS)

9

Yayın (Scopus)

9

Atıf (WoS)

75

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

86

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (Scholar)

8

H-İndeks (Scholar)

1

Proje

6

Tez Danışmanlığı

1