Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Turizm Çalışmalarındaki Gıda Güvenliği Konusu Üzerine Bir İnceleme: ULAKBİM Tr-Dizin Örneği

Göksun A. C., AKDEMİR N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.4, ss.3536-3549, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

Güvenli Turizm Sertifikasının Konaklama İşletmelerinin Web Sitelerinde Kullanımı: Antalya Örneği

AKDEMIR N., EKŞİ O.
Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , sa.34, ss.654-663, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Kitchen Staff's Intention to Use Geographical Indication Food Products in the Context of Theory of Planned Behavior

KAYA D., AKDEMİR N.
OPUS Journal of Society Research , cilt.20, ss.1073-1083, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

TESCİLLİ COĞRAFİ İŞARETLİ GIDA ÜRÜNLERİ: TÜRK TATLILARI ÖRNEĞİ

Ercelep B., AKDEMİR N.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.6, sa.3, ss.550-563, 2022 (Hakemli Dergi)

Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirmesi: Isparta Örneği

YILDIZ M. H., AKDEMİR N.
Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.145-159, 2022 (Hakemli Dergi)

Kocaeli’nin Gastronomi Turizmi Potansiyeli Üzerine Bir İnceleme

AKDEMİR N.
Şura Akademi Dergisi , ss.91-103, 2022 (Hakemli Dergi)

Kış Turizm Merkezlerinde Çevre Duyarlılığı, Yaklaşım ve Çözümler: Palandöken Otelleri Örneği

AKDEMİR N.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, ss.1-16, 2019 (Hakemli Dergi)

Yöresel Mutfağın Turizme Kazandırılması ve Bölgesel Kalkınmaya Katkısı: Sakarya Ölçeğinde Bir Araştırma

AKDEMİR N., SELÇUK G. N.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.22, ss.2033-2049, 2018 (Hakemli Dergi)

Otel İşletmelerinin Pazarlama Stratejisi Olarak Helal Gıda Sertifikasına Bakış Açıları

AKDEMİR N., SELÇUK G. N.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, ss.127-145, 2017 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Türkiye’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Gms) Eğitimi: Lisans Müfredatlarındaki Gastronomi Uygulama Derslerinin Karşılaştırılması

AKDEMİR N., Göksun A. C.
23. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Türkiye, 13 Ekim 2023, ss.1124-1143

Bibliometric Analysis of Sustainability in Gastronomy Research

Akdemir N., Bilgili B.
Conference on Managing Tourism Across Continents (MTCON'23), İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Mart 2023

A Review on Food Safety in Tourism Studies: Sample of ULAKBIM TR-Index

Göksun A. C., AKDEMİR N.
1st International Congress of Hygiene Research in Hospitality Industry, Kocaeli, Türkiye, 5 - 07 Mayıs 2023

Use of Safe Tourism Certificate on Websites of Accommodation Businesses in Türkiye

AKDEMİR N., EKŞİ O.
1st International Congress of Hygiene Research in Hospitality Industry, Kocaeli, Türkiye, 5 - 07 Mayıs 2023

Registered Geographical Indications (GI) of Food Products: A Sample of Turkish Desserts

Ercelep B., AKDEMİR N.
INTERNATIONAL CONGRESS on TOURISM, ECONOMIC and BUSINESS SCIENCES, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Ekim 2022

TÜRK KAHVESİ VE NİTELİKLİ TÜRK KAHVESİ: 3. NESİL KAHVE İŞLETMELERİ ÖRNEĞİ

KASATURA N., AKDEMİR N.
ICONFOOD’22 International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, ss.25-35

Characteristic of Turkey Registered Geographical Indications (GI) of Food and Agricultural Products in Regions

AKDEMİR N., ŞİMŞEK A.
Conference on Managing Tourism Across Continents (MTCON'22), Amerika Birleşik Devletleri, 24 - 26 Mart 2022

Content Analysis of Tripadvisor Reviews for Fusion Kitchen Concept Restaurant Businesses: Turkey Example

KAYA D., AKDEMİR N., DÜLGER ALTINER D.
2. International Congress of New Generations and New Trends in Tourism (INGANT 2021), Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.807-818

Gastronomi Turizmi Çerçevesinde Tunceli Mutfak Kültürünün İncelenmesi

TOĞRUL İ., DÜLGER ALTINER D., AKDEMİR N.
International Marmara Social Sciences Congress (Spring 2021), Kocaeli, Türkiye, 21 Mayıs 2021, ss.119-127

Gastronomi Trendleri: Nikkei Mutfağı

KAYA D., AKDEMİR N., DÜLGER ALTINER D.
19. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Kocaeli, Türkiye, 29 Nisan 2021, ss.248-265

Turizm Literatüründe Türk Mutfağına Etki Eden Faktörler Üzerine Yapılan Araştırmaların Değerlendirilmesi

YILDIZ M. H., AKDEMİR N.
19. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Kocaeli, Türkiye, 29 Nisan 2021

Knowledge Levels of Geographically Indicated Food Products and Attitudes to Inclusion on the Menu: A Study of Kitchen Chefs

KAYA D., AKDEMİR N.
Conference on Managing Tourism Across Continents (MTCON'21), Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Nisan 2021

Orta Asya’dan Günümüze Türk Mutfak Kültüründe Tatlının Yeri Ve Önemi

ACAR İ., DÜLGER ALTINER D., AKDEMİR N.
TARAS SHEVCHENKO 6th INTERNATIONAL CONGRESS ON SOCIAL SCIENCES, Kyiv, Ukrayna, 04 Nisan 2021, cilt.3, ss.836-848

Yiyecek İçecek İşletmelerinin Menülerindeki Yöresel Gıda Ürünleri Ve Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Kullanım Düzeylerinin Değerlendirilmesi: Isparta Örneği

YILDIZ M. H., AKDEMİR N.
5. Uluslararası Marmara Sosyal Bilimler Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 4 - 05 Aralık 2020, ss.439-444

Kocaeli Kartepe’nin Kış Turizmi Açısından Değerlendirilmesi

AKDEMİR N., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.149-159

Yöresel Yiyecek Sunan Yiyecek İçecek İşletmelerinin Menülerinde Yöresel Yiyeceklerin Yer Alma Oranı: Sakarya ve Hatay Ölçeğinde Bir Araştırma

AKDEMİR N., SELÇUK G. N.
International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, ss.46-63

Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği Bakımından Yöresel Yiyeceklerin Menülerde Yer Alma Düzeyi: Taraklı Ölçeğinde Bir Araştırma

AKDEMİR N., SELÇUK G. N.
1.International Sustainable Tourism Congress, Kastamonu, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2017, ss.793-801

Otel İşletmeleri Pazarlama Stratejisi Olarak Helâl Gıda Sertifikasına Nasıl Bakıyor?

AKDEMİR N., SELÇUK G. N.
1.International Halal Tourism Congress, Alanya, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2017, ss.932-943

Yöresel Mutfak Kültürünün Destinasyon Seçimi Bakımından Değerlendirilmesi Erzurum Örneği

KINALI N., SELÇUK G. N.
I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.409-420

Engelsiz Turizm Açısından Destinasyon Yönetim Örgütünün Önemi

SELÇUK G. N., KINALI N., ERDOĞAN M.
15. Ulusal Turizm Kongresi, Ankara, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014, cilt.1, ss.834-847

Girdi Çıktı Analizi Kapsamında Türkiye Turizminin Değerlendirilmesi

KINALI N., SARIIŞIK M.
XI. Geleneksel Turizm Paneli, Sakarya, Türkiye, 16 Nisan 2012, ss.186-200

Kitap & Kitap Bölümleri

Özel (Eşsı̇z) Yerel Yı̇yecek ve İçecek Turı̇zmı̇ Deneyı̇mlerı̇nı̇n Tasarlanması ve Yaratılması

AKDEMİR N., SARIIŞIK M.
GG1 GASTROGÜNCEL 1 (Gastronomide Yeni Eğilimler ve Son Gelişmeler), Sarıışık, Mehmet, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.126-136, 2023

Bibliometric Analysis of Sustainability in Gastronomy Research

AKDEMİR N., BİLGİLİ B.
ADVANCES IN MANAGING TOURISM ACROSS CONTINENTS VOLUME 3, Okumus, Fevzi; Denizci Guillet Basak; Tuna, Muharrem; Dogan, Seden, Editör, USF M3 Publishing, ss.1-11, 2023

Hamur Tatlıları

AKDEMİR N.
Tatlı ve Pastacılık, Koç Hakan ve Altıntaş Bayram, Editör, Akademisyen Kitabevi A.Ş., Ankara, ss.239-252, 2023

Bölgesel Kalkınma Kavramı

AKDEMİR N.
Turizm ve Rekreasyonda Bölgesel Kalkınma, SELÇUK GÖKALP NURİ, Editör, Atatürk Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi, Erzurum, ss.100-120, 2022

Characteristic of Turkey Registered Geographical Indications (GI) of Food and Agricultural Products in Regions

AKDEMİR N., ŞİMŞEK A.
Advances In Managing Tourism Across Continents Volume 2, Altınay, L.; Karatepe, O. M.; Tuna, M, Editör, University of South Florida (USF) M3 Publishing, ss.1-11, 2022

Coğrafi İşaretli Gıda Ürünleri İle İlgili Bilgi Düzeyleri ve Menüde Yer Almasına Yönelik Tutumlar: Mutfak Şefleri Üzerine Bir Araştırma

KAYA D., AKDEMİR N.
Daha İyi Bir Dünya İçin Turizm, Cihan COBANOĞLU, Ebru GUNLU KUCUKALTAN, Muharrem TUNA, Alaattin BASODA ve Seden DOGAN, Editör, University of South Florida M3 Center Publishing, Florida, ss.668-675, 2021

Bingöl

AKDEMİR N.
Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan YAZICIOĞLU, Ümit SORMAZ ve Cihan CANBOLAT, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.139-146, 2021

Tunceli

YETİM A., AKDEMİR N.
Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan YAZICIOĞLU, Ümit SORMAZ ve Cihan CANBOLAT, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.230-235, 2021

Cumhuriyet Döneminde Yemek Kültürü

AKDEMİR N.
Yemek Kültür ve Toplum, Neslihan Çetinkaya, Editör, Nobel Yayın, Ankara, ss.193-214, 2020

Davet ve Ziyafet Protokolü

AKDEMİR N.
Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları, Bilsen Bilgili, Editör, Atatürk Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayını, Erzurum, ss.140-160, 2020

Anadolu Selçuklu Döneminde Yemek Kültürü

AKDEMİR N.
Yemek Kültür ve Toplum, Neslihan Çetinkaya, Editör, Nobel Yayın, Ankara, ss.145-176, 2020

Yiyecek ve İçecek Servis Alanları ve Ekipmanları

AKDEMİR N.
Yiyecek ve İçecek Servisi Klasik ve Modern Yaklaşım, Serkan Şengül, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.45-62, 2020

Culinary Tourism and Rural Development: Taraklı/Sakarya

AKDEMİR N.
Selected Studies on Rural Tourism and Development, Çetin Akkuş ve Gülizar Akkuş, Editör, Cambridge Scholars Publishing, ss.193-204, 2018

Etnik Restoranlar

AKDEMİR N.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Atilla Akbaba ve Neslihan Çetinkaya, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.450-465, 2018

Destinasyonun Turistik Çekim Gücü İçerisinde Bölge Mutfağının Önemi ve Erzurum Mutfağı Örneği

AKDEMİR N., SELÇUK G. N.
Lambert Academic Publishing, Saarbrücken, 2017

Ansiklopedide Bölümler

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

AKDEMİR N.
Detay Yayıncılık, ss.234-235, 2022

Gastronomi Sözlüğü (A'dan Z'ye)

AKDEMİR N.
Detay Yayıncılık, ss.76-265, 2020

Gastronomi Sözlüğü (A'dan Z'ye)

AKDEMİR N.
Detay Yayıncılık, ss.7-74, 2020

Gastronomi Sözlüğü (A'dan Z'ye)

AKDEMİR N.
Detay Yayıncılık, ss.279-338, 2020

Metrikler

Yayın

50

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Proje

1

Tez Danışmanlığı

3

Açık Erişim

1