Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 8
Tümü (8)
SCI-E, SSCI, AHCI (7)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (7)
Scopus (7)
TRDizin (2)

1. Effect of Gum Type and Flaxseed Concentration on Quality of Gluten-Free Breads Made from Frozen Dough Baked in Infrared-Microwave Combination Oven

Özkoç S. Ö., Seyhun N.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.8, ss.2500-2506, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

2. Infrared Assisted Microwave Cooking of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Pilavtepe-Celik M., Özer N. P., Özkoç S. Ö., Seyhun N., Dede N.
TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.14, ss.659-665, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

3. Ohmic Tempering of Frozen Potato Puree

Seyhun N., Ramaswamy H. S., Zhu S., Sumnu G., ŞAHİN S.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.11, ss.3200-3205, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

4. Comparison and modeling of microwave tempering and infrared assisted microwave tempering of frozen potato puree

Seyhun N., Ramaswamy H., Sumnu G., ŞAHİN S., Ahmed J.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.92, sa.3, ss.339-344, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

5. DIELECTRIC PROPERTIES OF POTATO PUREE IN MICROWAVE FREQUENCY RANGE AS INFLUENCED BY CONCENTRATION AND TEMPERATURE

Ahmed J., Seyhun N., Ramaswamy H. S., Luciano G.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.12, sa.4, ss.896-909, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

6. Effects of different starch types on retardation of staling of microwave-baked cakes

Seyhun N., Sumnu G., Sahin S.
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , cilt.83, ss.1-5, 2005 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

7. Farklı Nisasta ve Emülgatör Çesitlerinin ve Yag Miktarlarının Mikrodalga ile Pisirilen Keklerin Bayatlaması Üzerindeki Etkileri

SEYHUN N., Sumnu G., Sahin S.
GIDA , cilt.29, sa.5, ss.337-343, 2004 (Hakemli Dergi)

8. Effects of different emulsifier types, fat contents, and gum types on retardation of staling of microwave-baked cakes

Seyhun N., Sumnu G., Sahin S.
NAHRUNG-FOOD , cilt.47, sa.4, ss.248-251, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 33

1. Organik asitlerin Atlantik somon balığının raf ömrü üzerine etkileri

Bilen H., Seyhun N.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.437, (Özet Bildiri)

2. The Effect of Different Blanching Methods With Different Drying Temperatures on the Quality of Sea Cucumber

ÖZER N. P., AKGÖZ Ö., SEYHUN N.
14 th Lisbon International Conference on Agricultural, Biological, Environmental and Medical Sciences, Lizbon, Portekiz, 17 - 19 Aralık 2018, (Özet Bildiri)

3. Factorial Design for Optimizing Infrared Heating Conditions of Atlantic Salmon (Salmo salar) and Impact of Optimum Conditions on Lipid Quality

SEYHUN N., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., ÖZER N. P., DEDE N.
I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

4. Stability of encapsulated β-carotene during baking

SEYHUN N., Nitin N.
19th International Conference on Food processing Technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

5. Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Yetiştiriciliğinde Enkapsüle Edilmiş Probiyotiklerin Kullanımı

SEYHUN N., Ergen S.
19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

6. Enkapsüle Edilmiş Biyoaktif Bileşiklerin Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı

SEYHUN N.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

7. Enkapsüle Edilmiş ß Karotenin Ekmek Pişirme İşlemi Sırasındaki Stabilitesinin İncelenmesi

SEYHUN N.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

8. Farklı Konsantrasyonlarda Keten Tohumu İlavesinin Depolama Süresince Glutensiz Ekmeklerin Termal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

9. Deniz Hıyarlarının İşlenmesinde Kullanılan Farklı Haşlama Yöntemlerinin Karşılaştırılması

ÖZER N. P., SEYHUN N.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 05 Ekim 2016

10. Farklı konsantrasyonlarda keten tohumu ilavesinin depolama süresince glutensiz ekmeklerin termal ve tekstürel özelliklerine etkisi

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

11. Comparison of proximate composition and amino acid profile of Atlantic Salmon Salmo salar cooked with three different methods

ÖZKOÇ S. Ö., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZER N. P., DEDE N.
29th EFFoST International Conference, Atina, Yunanistan, 10 - 12 Kasım 2015

12. Effect of flaxseed concentration on staling of gluten free breads

SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö.
28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

13. Influence of flaxseed on the quality of gluten free breads

SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö.
28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

14. Effect of infrared assisted microwave cooking on fatty acid composition and lipid quality of Atlantic salmon Salmo salar

ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.
28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

15. Staling of gluten free breads baked in infrared microwave combination oven

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.
3rd International Symposium on Gluten-free Cereal Products Beverages, Viyana, Avusturya, 12 - 14 Haziran 2013, (Özet Bildiri)

16. Effect of gum types and flaxseed concentrations on the quality of gluten free breads baked in infrared microwave combination oven

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.
3rd International Symposium on Gluten-free Cereal Products Beverages, Viyana, Avusturya, 12 - 14 Haziran 2013, (Özet Bildiri)

17. Atlantik Somon Balığının Salmo salar Kızılötesi Destekli Mikrodalga Fırında Pişirme Koşullarının Optimizasyonu

SEYHUN N., ÇELİK M., ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

18. Kızılötesi Pişirmenin Atlantik Somon Balığı Salmo salar Filetolarının Tekstür ve Renk Özelliklerine Etkisi

ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N., ÇELİK M., DEDE N.
Türkiye 11. Gıda Kongresi Bildiri, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

19. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Atlantik Somon Balığının Salmo salar Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

DEDE N., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., ÖZER N. P., ÇELİK M.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

20. Effect of İnfrared Heating Conditions on Cooking Quality of Atlantic Salmon Salmo salar

SEYHUN N., ÖZER N. P., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.
AQUA 2012 : Global Aquaculture, Prague, 1 - 05 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)

21. Optimization of Cooking Conditions of Atlantic Salmon Salmo salar in İnfrared Microwave Combination Oven

ÖZER N. P., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.
AQUA 2012 : Global Aquaculture, Prague, 1 - 05 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)

22. Optimization of cooking conditions of Atlantic salmon Salmo salar in infrared microwave combination oven

ÖZER N. P., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.
AQUA, 1 - 05 Eylül 2012

23. Effect of infrared heating conditions on cooking quality of Atlantic salmon Salmo salar

SEYHUN N., ÖZER N. P., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.
AQUA, 1 - 05 Eylül 2012

24. Infrared Baking of Foods

SEYHUN N.
Advanced Nonthermal Processing in Food Technology, Aydın, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

25. Infrared Heating A Novel Technique for Pasteurization of Seafoods

ÖZER N. P., SEYHUN N.
Advanced Nonthermal Processing in Food Technology, Aydın, Türkiye, 07 Mayıs 2012 - 10 Mayıs 2010, (Özet Bildiri)

26. Currents Status of e-Learning in VET (Vocational Education and Training): Comparison of EU Countries and Turkey

ONAY DURDU P., SEYHUN N., ÖZER N. P.
InternationalDistance Education Conference IDEC‐2010, Gazi Magosa, Kıbrıs (Kktc), 27 - 29 Ekim 2010, ss.942-947, (Tam Metin Bildiri)

27. Infrared Assisted Microwave Tempering of Frozen Foods

SEYHUN N., Ramaswamy H. S., Sumnu G., Sahin S., Ahmed J.
5th CIGR-Section VI Symposium, Potsdam, Almanya, 31 Ağustos - 02 Eylül 2009, (Özet Bildiri)

28. Ohmic Heating as a Novel Tempering Method

SEYHUN N., Ramaswamy H. S., Zhu S., Sumnu G., Sahin S.
IFT Annual Meeting and Food Expo, Anahaim, Amerika Birleşik Devletleri, 6 - 09 Haziran 2009, (Özet Bildiri)

29. Partikül İçeren Sıvı Gıdalarda Alternatif Isıtma Yöntemi Olarak Ohmik Isıtma Yönteminin Kullanılması

SEYHUN N., Sumnu G., Sahin S.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Özet Bildiri)

30. Change in Dielectric Properties during Thawing of Frozen Potato Puree

SEYHUN N., Ahmed J., Ramaswamy H. S., Sumnu G., Sahin S.
3rd CIGR-Section VI Symposium, Napoli, İtalya, 24 - 26 Eylül 2007, (Özet Bildiri)

31. Ohmic Heating of Potato Cubes in Solution

SEYHUN N., Ramaswamy H. S., Zhu S., Sumnu G., Sahin S.
IFT Annual Meeting and Food Expo, Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 28 Temmuz - 01 Ağustos 2007, (Özet Bildiri)

32. Usage of Gums for Retardation of Staling of Microwave Baked Cakes

SEYHUN N., Sumnu G., Sahin S.
9th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, Loughborough, Birleşik Krallık, 1 - 05 Eylül 2003, (Özet Bildiri)

33. Retardation of Staling of Microwave Baked Cakes by Using Emulsifiers and Fats

SEYHUN N., Sumnu G., Sahin S.
9th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, Loughborough, Birleşik Krallık, 1 - 05 Eylül 2003, (Özet Bildiri)
Kitaplar 1

1. Ohmic Heating as Thawing and Tempering Technology

SEYHUN N., Gulum S., Hosahalli R.
Ohmic Heating in Food Processing, Ramaswamy Hosahalli, Marcotte Michele, Sastry Sudhir, Abdelrahim Khalid, Editör, CRC Press, ss.369-379, 2014
Metrikler

Yayın

42

Yayın (WoS)

7

Yayın (Scopus)

7

Atıf (WoS)

155

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

182

H-İndeks (Scopus)

6

Atıf (Scholar)

67

H-İndeks (Scholar)

2

Proje

4

Açık Erişim

1