Dr. Öğr. Üyesi SEMİN ÖZGE KESKİN

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

522

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

697

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

1112

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Toplam Atıf Sayısı

550

Proje

Tez Danışmanlığı

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2003 - 2008

Doktora

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

2002 - 2003

Yüksek Lisans

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

1997 - 2001

Lisans

Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2008

Doktora

Investigation of quality and staling of breads with different gum formulations baked in different ovens

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2003

Yüksek Lisans

Effects of different ovens and enzymes on quality parameters of bread

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yabancı Diller

C2 Ustalık

İngilizce

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

2024

Yüksek Öğretimde Öğrenme Çıktısı Çerçevesinin Hazırlanması

Mesleki Eğitim

Bartın Üniversitesi

2024

Tamamlayıcı ölçme ve değerlendirme teknikleri

Ölçme ve Değerlendirme

Bartın Üniversitesi

2024

Devlet malını koruma ve tasarruf tedbirleri

Mesleki Eğitim

Uzaktan Eğitim Kapısı

2023

Deprem anı ve sonrası

Kişisel Gelişim

Uzaktan Eğitim Kapısı

2023

Kamu Kurumlarının KVKK ya uyumu

Kişisel Gelişim

Uzaktan Eğitim Kapısı

2023

Deprem Farkındalık Eğitim Programına Giriş

Kişisel Gelişim

Uzaktan eğitim kapısı

2023

Akademide Güncel Öğrenme -Öğretme Yaklaşımları ve Uygulamaları

Mesleki Eğitim

Eskişehir Teknik Üniversitesi

2023

Mobbing

Kişisel Gelişim

Uzaktan Eğitim Kapısı

2023

Grup önünde konuşma

Kişisel Gelişim

Uzaktan eğitim kapısı

2023

Yazarlar İçin TÜBİTAK ULAKBİM + WILEY Oku & Yayımla Anlaşması Webinarı: Wiley Dergilerinde Açık Erişim Makale Yayınlama

Mesleki Eğitim

Wiley Research Training

2023

İlk Yardım

Kişisel Gelişim

Uzaktan Eğitim Kapısı

2023

Birey ve aileler için afet bilinci eğitimi

Kişisel Gelişim

Uzaktan Eğitim Kapısı

Araştırma Alanları

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Ünvanlar / Görevler

2010 - Devam Ediyor

Dr. Öğr. Üyesi

Kocaeli Üniversitesi, İzmit Meslek Yüksekokulu, Gıda Teknolojisi

Yönetimsel Görevler

2024 - Devam Ediyor

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi

2024 - Devam Ediyor

Fakülte Kurulu Üyesi

Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi

2023 - Devam Ediyor

Erasmus Programı Bölüm Koordinatörü

Kocaeli Üniversitesi, İzmit Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2022 - Devam Ediyor

Meslek Yüksekokulu Yönetim Kurulu Üyesi

Kocaeli Üniversitesi, İzmit Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2022 - Devam Ediyor

Bölüm Başkan Yardımcısı

Kocaeli Üniversitesi, İzmit Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2020 - Devam Ediyor

Staj Komisyonu Üyesi

Kocaeli Üniversitesi, İzmit Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2020 - Devam Ediyor

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

Kocaeli Üniversitesi, İzmit Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2014 - 2016

Bölüm Başkan Yardımcısı

Kocaeli Üniversitesi, Gıda ve Tarım Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü

2011 - 2013

Bölüm Başkan Yardımcısı

Kocaeli Üniversitesi, Gıda ve Tarım Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü

Akademi Dışı Deneyim

2006 - 2010

Araştırmacı

TÜBİTAK, Marmara Araştırma Merkezi, Gıda Enstitüsü, Araştırmacı

2006 - 2010

Araştırmacı

TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü, Araştırmacı

Verdiği Dersler

Doktora

Tarımsal Polimerler

Yüksek Lisans

Uzmanlık Alan Dersi

Polimer Bilimi ve Teknolojisi Laboratuvarı

Ön Lisans

Gıda Kimyası

Süt Teknolojisi

Proje

Gıda Biyoteknolojisi

Fırıncılık Ürünleri ve Kalite Kontrolü

Fonksiyonel Gıdalar Teknolojisi

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Gıdaların ambalajlanması

Staj

Mesleki Teknik İngilizce

Gıda Kalite Kontrolü ve Kalite Yönetim Sistemleri

Sunum Hazırlama Teknikleri

Projelendirme ve Ürün Geliştirme

Yönetilen Tezler

2022

Yüksek Lisans

MİKRODALGA VE ULTRASES UYGULANMIŞ POLİMERLERDEN ELDE EDİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU VE GLUTENSİZ KEKLERE UYGULANMASI

Keskin S. Ö. (Danışman)

L.ACAR(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

GLUTENSİZ KURABİYELERİN DEPOLAMA SÜRESİNCE KALİTELERİNİ İYİLEŞTİRMEDE GLUTENSİZ YENİLEBİLİR FİLMLERİN KULLANIMI

Özkoç S. Ö. (Danışman)

O.Karakoyun(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

FARKLI ISITMA TEKNOLOJİLERİ-NEM UYGULAMASI İLE MODİFİYE EDİLMİŞ NİŞASTALARIN VE BU NİŞASTALARDAN ELDE EDİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN ÖZELLİKLERİ

Özkoç S. Ö. (Danışman)

E.Çengelköy(Öğrenci)

Tasarladığı Dersler

Ön Lisans

Fırıncılık Ürünleri ve Kalite Kontrolü

Özkoç S. Ö.

Makaleler

2024

1. Versatile Functions of Raw and Modified Lentils/Lentil Components in Food Applications: A Review

Keskin S. Ö., Şümnü S. G.

LEGUME SCIENCE , cilt.6, sa.3, ss.1-15, 2024 (ESCI, Scopus)

2023

2. PHYSICAL AND MECHANICAL CHARACTERIZATION OF MICROWAVE AND ULTRASOUND-MODIFIED ZEIN-CORN STARCH EDIBLE FILMS

Acar L., KESKİN S. Ö.

ANNALS OF THE UNIVERSITY DUNAREA DE JOS OF GALATI, FASCICLE VI-FOOD TECHNOLOGY , cilt.47, sa.1, ss.154-166, 2023 (ESCI, Scopus)

2023

3. EFFECTS OF GELATIN CONCENTRATION AND CO-PLASTICIZER TYPE ON PHYSICAL, MECHANICAL AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF CORN STARCH-GELATIN COMPOSITE EDIBLE FILMS

Karakoyun O., KESKİN S. Ö.

ANNALS OF THE UNIVERSITY DUNAREA DE JOS OF GALATI, FASCICLE VI-FOOD TECHNOLOGY , cilt.47, sa.1, ss.140-153, 2023 (ESCI, Scopus)

2022

4. Physico-chemical and functional properties of legume protein, starch, and dietary fiber—A review

KESKİN S. Ö., Ali T. M., Ahmed J., Shaikh M., Siddiq M., Uebersax M. A.

Legume Science , cilt.4, sa.1, 2022 (ESCI, Scopus)

2021

5. Kızılötesi, mikrodalga, ultrases teknolojileri ve kombinasyonları kullanılarak modifiye edilmiş doğal biyopolimerlerin çeşitli özellikleri üzerine bir derleme

Acar L., Keskin S. Ö.

GIDA , cilt.46, sa.4, ss.785-802, 2021 (TRDizin)

2015

6. Effect of Gum Type and Flaxseed Concentration on Quality of Gluten-Free Breads Made from Frozen Dough Baked in Infrared-Microwave Combination Oven

Özkoç S. Ö., Seyhun N.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.8, ss.2500-2506, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

7. Infrared Assisted Microwave Cooking of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Pilavtepe-Celik M., Özer N. P., Özkoç S. Ö., Seyhun N., Dede N.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.14, ss.659-665, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2013

8. A pilot study on food composition of five Turkish traditional foods

Loker G. B., Amoutzopoulos B., Ozkoc S. Ö., Ozer H., Satir G., Bakan A.

BRITISH FOOD JOURNAL , cilt.115, ss.394-408, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

9. Establishing a food composition database forTurkey based on European standards

Löker G. B., Amoutzopoulos B., Yaman M., Akkuş S., Şanlı F., Küçük F., et al.

Nutrition Bulletin , cilt.36, ss.254-258, 2011 (Scopus)

2010

10. Kızılötesi ve kızılötesi kombinasyon ısıtma teknolojilerinin gıda işleme uygulamalarında kullanımı

Özkoç S. Ö.

GIDA , cilt.35, ss.211-218, 2010 (TRDizin)

2009

11. The effects of gums on macro and micro-structure of breads baked in different ovens

Ozkoc S. Ö., Sumnu G., Şahin S.

FOOD HYDROCOLLOIDS , cilt.23, ss.2182-2189, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

12. Investigation of physicochemical properties of breads baked in microwave and infrared-microwave combination ovens during storage

Ozkoc S. Ö., Sumnu G., Şahin S., Turabi E.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.228, ss.883-893, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

13. Porous media characterization of breads baked using novel heating modes

Datta A. K., Sahin S., Sumnu G., Keskin S. Ö.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.79, ss.106-116, 2007 (SCI-Expanded)

2007

14. Transport and related properties of breads baked using various heating modes

Sumnu G., Datta A. K., Sahin S., Keskin S. Ö., Rakesh V.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.78, sa.4, ss.1382-1387, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

15. A study on the effects of different gums on dielectric properties and quality of breads baked in infrared-microwave combination oven

Keskin S. Ö., Sumnu G., Sahin S.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.224, sa.3, ss.329-334, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

16. Mikrodalga fırında unlu mamüllerin pişirilmesi

ÖZKOÇ S. Ö., ŞÜMNÜ S. G., ŞAHİN S.

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.24, ss.37-46, 2007 (Hakemli Dergi)

2005

17. Halogen lamp-microwave combination baking of cookies

Keskin S. Ö., Ozturk S., Sahin S., Koksel H., Sumnu G.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.220, ss.546-551, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

2004

18. Usage of enzymes in a novel baking process

Keskin S. Ö., Sumnu G., Sahin S.

NAHRUNG-FOOD , cilt.48, sa.2, ss.156-160, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

2004

19. Bread baking in halogen lamp-microwave combination oven

Keskin S. Ö., Sumnu G., Sahin S.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.37, sa.5, ss.489-495, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2025

1. Smart Packaging Technologies for Enhanced Food Hygiene and Safety

KESKİN S. Ö.

2nd International Congress of Multidisciplinary Hygiene Research (ICOMHRE), Kocaeli, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

2025

2. Mikrodalga-Ultrases modifiye biyopolimerlerden elde edilen yenilebilir filmlerle sarılmış glutensiz keklerin kalite özellikleri

ACAR L., KESKİN S. Ö.

15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

2025

3. Enzymes; versatile component in bakery formulations

KESKİN S. Ö.

VI. International Enzyme and Bioprocess Days (EBDays 2025), Kocaeli, Türkiye, 27 - 29 Ağustos 2025, (Özet Bildiri)

2022

4. Modifiye Nişasta-Zein Kompozit Yenilebilir Filmlerin Fiziksel, Optik ve Mekanik Özellikleri

Acar L., Keskin S. Ö.

Uluslararası Marmara Fen Bilimleri Kongresi (IMASCON), Kocaeli, Türkiye, 13 - 14 Mayıs 2022, ss.117, (Özet Bildiri)

2022

5. SARI MERCİMEK-PİRİNÇ UNU VE MISIR NİŞASTASI-PİRİNÇ UNU KARIŞIMINDAN ÜRETİLEN GLUTENSİZ KEKLERİN KALİTELERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Acar L., Keskin S. Ö.

IMASCON 2022 SPRING, Kocaeli, Türkiye, 13 Mayıs 2022, (Özet Bildiri)

2018

6. Jelatin konsantrasyonu ile koplastikleştirici tipinin nişasta-jelatin yenilebilir kompozit filmlerin bariyer ve termal özelliklerine etkisi

Karakoyun O., ÖZKOÇ S. Ö.

Uluslararası Katılımlı VII. Polimer Bilim ve Teknoloji Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 9 - 12 Eylül 2018, ss.246, (Özet Bildiri)

2018

7. Quality of gluten-free cookies wrapped with gluten-free edible films during storage

Karakoyun O., ÖZKOÇ S. Ö.

3rd International Conference on Food Beverage Packaging, Roma, İtalya, 16 - 18 Temmuz 2018, ss.57, (Özet Bildiri)

2018

8. Factorial Design for Optimizing Infrared Heating Conditions of Atlantic Salmon (Salmo salar) and Impact of Optimum Conditions on Lipid Quality

SEYHUN N., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., ÖZER N. P., DEDE N.

I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

2017

9. Nişasta-jelatin yenilebilir kompozit filmlerin mekanik,fiziksel ve termal özellikleri

Karakoyun O., ÖZKOÇ S. Ö.

10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

2017

10. Fiziksel yöntemlerle modifiye edilmiş nişastalardan elde edilen yenilebilir filmlerin özellikleri

Çengelköy E., ÖZKOÇ S. Ö.

10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

2017

11. Mechanical, physical and thermal properties of starch-gelatin composite edible films

Karakoyun O., ÖZKOÇ S. Ö.

2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Munich, Almanya, 3 - 06 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

2017

12. Effect of co-plasticizer type on properties of edible starch films

ÖZKOÇ S. Ö., SUNGUR S., KAVAL M., ÖZKOÇ G.

PPS Euro-Africa Regial Meetig 2017, 26 - 29 Haziran 2017, (Tam Metin Bildiri)

2016

13. Farklı konsantrasyonlarda keten tohumu ilavesinin depolama süresince glutensiz ekmeklerin termal ve tekstürel özelliklerine etkisi

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

2016

14. Glutensiz Ekmekte Düşük Kalite ve Erken Bayatlama Sorunlarının Azaltılmasında Yeni Yaklaşımlar

ÖZKOÇ S. Ö.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

2015

15. Comparison of proximate composition and amino acid profile of Atlantic Salmon Salmo salar cooked with three different methods

ÖZKOÇ S. Ö., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZER N. P., DEDE N.

29th EFFoST International Conference, Atina, Yunanistan, 10 - 12 Kasım 2015

2014

16. Effect of flaxseed concentration on staling of gluten free breads

SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö.

28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

2014

17. Influence of flaxseed on the quality of gluten free breads

SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö.

28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

2014

18. Effect of infrared assisted microwave cooking on fatty acid composition and lipid quality of Atlantic salmon Salmo salar

ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

28th EFFoST Conference, 25 - 28 Kasım 2014

2013

19. Staling of gluten free breads baked in infrared microwave combination oven

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.

3rd International Symposium on Gluten-free Cereal Products Beverages, Viyana, Avusturya, 12 - 14 Haziran 2013, (Özet Bildiri)

2013

20. Effect of gum types and flaxseed concentrations on the quality of gluten free breads baked in infrared microwave combination oven

ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N.

3rd International Symposium on Gluten-free Cereal Products Beverages, Viyana, Avusturya, 12 - 14 Haziran 2013, (Özet Bildiri)

2012

21. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Atlantik Somon Balığının Salmo salar Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

DEDE N., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., ÖZER N. P., ÇELİK M.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

2012

22. Kızılötesi Pişirmenin Atlantik Somon Balığı Salmo salar Filetolarının Tekstür ve Renk Özelliklerine Etkisi

ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., SEYHUN N., ÇELİK M., DEDE N.

Türkiye 11. Gıda Kongresi Bildiri, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

2012

23. Atlantik Somon Balığının Salmo salar Kızılötesi Destekli Mikrodalga Fırında Pişirme Koşullarının Optimizasyonu

SEYHUN N., ÇELİK M., ÖZER N. P., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

2012

24. Effect of İnfrared Heating Conditions on Cooking Quality of Atlantic Salmon Salmo salar

SEYHUN N., ÖZER N. P., ÇELİK M., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

AQUA 2012 : Global Aquaculture, Prague, 1 - 05 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)

2012

25. Optimization of cooking conditions of Atlantic salmon Salmo salar in infrared microwave combination oven

ÖZER N. P., ÇELİK M., SEYHUN N., ÖZKOÇ S. Ö., DEDE N.

AQUA, 1 - 05 Eylül 2012

Kitaplar

2025

1. Quality enhancement in gluten-free bakery products with emerging processing technologies

KESKİN S. Ö., ACAR L.

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II / International Research in the Field of Food Science and Engineering-II, TOPDAŞ ELİF FEYZA, Editör, Eğitim, ss.271-294, 2025

2024

2. Microwave Baking

Keskin S. Ö., Şümnü S. G.

Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects, Pratap Singh,A.,Erdogdu,F.,Wang,S.,Ramaswamy,H.S., Editör, Springer Nature, New York, ss.301-316, 2024

2023

3. Functional Properties of Lentils and Its Ingredients in Natural or Processed Form

KESKİN S. Ö., ŞÜMNÜ S. G.

LENTILS, Ahmed, Jasim; Siddiq, Muhammad; Uebersax, Mark A., Editör, WILEY, ss.115-142, 2023

2014

4. Recent Developments in Microwave Heating

ÖZKOÇ S. Ö., ŞÜMNÜ S. G., ŞAHİN S.

Emerging Technologies In Food Processing 2nd Edition, Da-Wen Sun , Editör, Elsevier, ss.361-400, 2014

2010

5. Infrared Baking and Roasting

ŞÜMNÜ S. G., ÖZKOÇ S. Ö.

Infrared Heating for Food and Agricultural Processing, Z. Pan , Editör, Taylor & Francis Group, CRC Press, ss.203-223, 2010

Desteklenen Projeler

2024 - Devam Ediyor

Biyopolimer ve biyoaktif bileşenlerce zenginleştirilerek farklı teknolojik işlemlerle modifiye edilmiş glutensiz hamurlardan elde edilen fonksiyonel keklerin kalite karakteristiklerinin, besleme değerlerinin ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

KESKİN S. Ö. (Yürütücü), ÇELİK M.

2017 - 2018

KIZILÖTESİ-MİKRODALGA KOMBİNASYON ISITMA KULLANILARAK MODİFİYE EDİLMİŞ NİŞASTALARDAN ELDE EDİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

KESKİN S. Ö. (Yürütücü), ÇENGELKÖY E.

2017 - 2018

GLUTENSİZ KURABİYELERİN RAF ÖMÜRLERİNİN ARTTIRILMASINDA GLUTENSİZ YENEBİLİR FİLMLERİN KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KESKİN S. Ö. (Yürütücü), KARAKOYUN O.

2016 - 2017

1000 Üniversite Araştırma Potansiyeli

TÜBİTAK Projesi , 1000 - Üniversitelerin Araştırma ve Geliştirme Potansiyelinin Arttırılmasına Yönelik Destek Programı

Bora M. Ö., Karaağaç B., Özkoç S. Ö., Aytaç A., Özkoç G. (Yürütücü)

2010 - 2014

Glutensiz Dondurulmuş Hamur Elde Etme Olanaklarının Araştırılması ve Farklı Çözdürme ve Pişirme Yöntemlerinin Bu Hamurdan Elde Edilen Ekmeklerin Kalitelerine Etkisinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KESKİN S. Ö. (Yürütücü)

2008 - 2012

Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması TARAL 1007 projesi

TÜBİTAK Projesi

ÖZKOÇ S. Ö.

2009 - 2010

Ulusal Gıda İnovasyon Merkezinin Kurulması

CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) Projesi

ÖZKOÇ S. Ö.

2006 - 2010

Gıda İşleme Teknolojileri ve Beslenme Endüstriyel Hizmet Projesi TUBITAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü Tahıl laboratuarı analizlerinden sorumlu Araştırmacı

Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje

Özkoç S. Ö., Ünlü A.(Yürütücü)

2008 - 2009

UNIDO International Training Programme on prevention and control of mycotoxins in foodstuffs

Diğer Uluslararası Fon Programları

Özkoç S. Ö., Seyhan F.(Yürütücü)

2008 - 2009

EUROFIR European Food Information Resource Network FP6 project NoE

6. Çerçeve Programı Projesi , 6. Çerçeve Programı Projesi

Özkoç S. Ö., Biringen Löker G.(Yürütücü)

2007 - 2007

Farklı fırınlarda pişirilen ekmeklerin akrilamid miktarlarının incelenmesi ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Özkoç S. Ö., Şümnü S. G.(Yürütücü)

2006 - 2007

Mikrodalga ve halojen lamba mikrodalga kombinasyonu ile pişirme sırasında farklı ekmek formülasyonlarının fiziksel özelliklerinin değişimi ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Özkoç S. Ö., Şümnü S. G.(Yürütücü)

2004 - 2005

Mikrodalga ve halojen lamba mikrodalga kombinasyonu ile pişirme sırasında farklı ekmek formülasyonlarının fiziksel özelliklerinin değişimi ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Özkoç S. Ö., Şümnü S. G.(Yürütücü)

2004 - 2005

Optimization of multiphase transport and deformation in novel baking process

TÜBİTAK Projesi , 1011 - Uluslararası Bilimsel Araştırma Projelerine Katılma Programı (UBAP)

Özkoç S. Ö., Şümnü S. G.(Yürütücü)

2003 - 2003

Enzimlerin Advantium fırında pişirilen ekmeklerin kaliteleri üzerindeki etkileri ODTÜ Bilimsel Araştırma Projesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Özkoç S. Ö., Şümnü S. G.(Yürütücü)

Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler

2025 - Devam Ediyor

LEGUME SCIENCE

Editörler Kurulu Üyesi

2023 - Devam Ediyor

LEGUME SCIENCE

Özel Sayı Editörü

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Ekim 2025

GIDA

Hakemli Bilimsel Dergi

Mayıs 2025

Kocaeli Journal of Science and Engineering

Hakemli Bilimsel Dergi

Şubat 2025

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Aralık 2024

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Eylül 2024

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Temmuz 2024

LEGUME SCIENCE

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Haziran 2024

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2024

TARIM BILIMLERI DERGISI

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2024

LEGUME SCIENCE

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Nisan 2024

LEGUME SCIENCE

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ocak 2024

LEGUME SCIENCE

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Temmuz 2023

LEGUME SCIENCE

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Temmuz 2023

Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Ocak 2023

LEGUME SCIENCE

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ocak 2021

legume Science

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ocak 2021

ISI BİLİMİ VE TEKNİĞİ DERGİSİ

Hakemli Bilimsel Dergi

Ekim 2019

International Journal of Food Science and Technology

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ekim 2019

AKADEMİK GIDA

Hakemli Bilimsel Dergi

Mayıs 2019

Journal of Agricultural Science and Food Technology

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Şubat 2017

Journal of Agricultural Science and Food Technology

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Kasım 2016

Current Nutrition & Food Science

ESCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2016

Journal of Agricultural Science and Food Technology

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Temmuz 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Temmuz 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Temmuz 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mart 2020

TÜBİTAK Projesi

1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2020

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2020

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2019

TÜBİTAK Projesi

1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2019

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Ekim 2019

TÜBİTAK Projesi

1507 - TÜBİTAK KOBİ Ar-Ge Başlangıç Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Eylül 2019

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Eylül 2019

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Temmuz 2019

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2019

TÜBİTAK Projesi

1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2019

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2019

TÜBİTAK - AB COST Projesi

Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mart 2019

TÜBİTAK Projesi

3501 - Ulusal Genç Araştırmacı Kariyer Geliştirme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2019

TÜBİTAK Projesi

1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2019

TÜBİTAK Projesi

3501 - Ulusal Genç Araştırmacı Kariyer Geliştirme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2019

TÜBİTAK Projesi

3501 - Ulusal Genç Araştırmacı Kariyer Geliştirme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2018

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2018

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2018

TÜBİTAK Projesi

4007 - Bilim Şenlikleri Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2018

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2018

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2018

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2017

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2017

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2017

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2014

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Kocaeli Üniversitesi, Türkiye

Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

13 Mayıs 2022 - 14 Mayıs 2022

International Marmara Sciences Congress (Imascon Spring) 2022

Katılımcı

Kocaeli-Türkiye

13 Mayıs 2022 - 14 Mayıs 2022

International Marmara Sciences Congress (Imascon Spring 2022)

Katılımcı

Kocaeli-Türkiye

Burslar

2003 - 2006

TÜBİTAK BAYG Yurtiçi Doktora Burs Programı

TÜBİTAK

2005 - 2005

TOGTAG-NSF ikili işbirliği proje bursu

Üniversite

2001 - 2003

TÜBİTAK BAYG Yurtiçi Yüksek Lisans Burs Programı

TÜBİTAK

1997 - 2001

Başbakanlık Bursu

Diğer Resmi Kurumlar

Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 517

h-indeksi (WOS): 11

Jüri Üyelikleri

Haziran-2025

Haziran 2025

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

- Sakarya Üniversitesi

Mayıs-2023

Mayıs 2023

Tez Savunma (Doktora)

Nabia Siddiqui doktora tezi değerlendirme - Karaçi Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

Eylem Karakuş Tez savunması - Sakarya Üniversitesi

Şubat-2022

Şubat 2022

Tez Savunma (Doktora)

Duygu BAŞKAYA SEZER- Doktora tez savunması - Orta Doğu Teknik Üniversitesi

Kasım-2019

Kasım 2019

Doktora Yeterlik Sınavı

Fikriye Alev Akçay-Sakarya Üniv. FBE Gıda Müh. ABD - Sakarya Üniversitesi

Mayıs-2019

Mayıs 2019

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

Tuncay Tirebolulu - Sakarya Üniversitesi

Mart-2019

Mart 2019

Doktora Yeterlik Sınavı

Eda Kılıç Kanak-Sakarya Üniv. FBE Gıda Müh. ABD - Sakarya Üniversitesi

Ocak-2019

Ocak 2019

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

İlknur Civelek - Sakarya Üniversitesi

Şubat-2018

Şubat 2018