Metrikler
Yayın
172
Açık Erişim
7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yaptığı Tezler
2015
2015Doktora
Farklı yağ oranlarına sahip inek ve manda sütleri kullanılarak iki ayrı üretim metoduyla üretilen kefir örneklerinin depolama süresince bazı kalite karakteristiklerinin belirlenmesi
Afyon Kocatepe Üniversitesi
2002
2002Yüksek Lisans
Gıda muhafazasında iyonlayıcı radyasyon kullanımı ve son gelişmeler
Atatürk Üniversitesi
Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları:
Beslenme ve Dietetik, Ziraat, Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Teknolojisi
WoS Araştırma Alanları:
Mühendislik Çok Disiplinli, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi
Scopus Araştırma Alanları:
Medya Teknolojisi, Yemek bilimi
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü
2019 - 2020
2019 - 2020Doç. Dr.
Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
2015 - 2019
2015 - 2019Araştırma Görevlisi Dr.
Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
2007 - 2015
2007 - 2015Öğretim Görevlisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
2004 - 2007
2004 - 2007Araştırma Görevlisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
2001 - 2004
2001 - 2004Araştırma Görevlisi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
Yönetimsel Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorRektörlük Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorBirim Kalite Alt Çalışma Komisyonu
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2024
2020 - 2024Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2023
2020 - 2023Senato Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2021 - 2022
2021 - 2022Arazi ve Tarımsal Faaliyetler Komisyonu Üyeliği
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2022
2020 - 2022Anabilim/Bilim Dalı Başkanı
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2022
2020 - 2022Dekan Yardımcısı
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2022
2020 - 2022Bölüm Başkanı
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2022
2020 - 2022Fakülte Kurulu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2008 - 2010
2008 - 2010Bölüm Başkanı
Afyon Kocatepe Üniversitesi, Meslek Yüksekokulu Teknik Programlar Bölüm Başkanlığı
Yönetilen Tezler
2022
2022Yüksek Lisans
Türkiye'deki tüketicilerin coğrafi işaret konusunda bilgi düzeylerinin, algılarının ve satın alma davranışlarının belirlenmesi: Ezine peyniri örneği
Niyaz Altınok Ö. C., Tomar O. (Eş Danışman)
A.MERT(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (71)
SCI-E, SSCI, AHCI (21)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (23)
ESCI (1)
Scopus (23)
TRDizin (44)
Diğer Yayınlar (9)
2025
20251. Tüketicilerin Coğrafi İşaretli Ürün Satın Alma Davranışları: Ezine Peyniri Örneği
Yılmaz A. M., Niyaz Altınok Ö. C., Tomar O.
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
, cilt.22, sa.2, ss.276-292, 2025 (TRDizin)
2024
20242. Modeling Recycling Behavior of Turkish Households: An Application of The Theory of Planned Behavior
NİYAZ ALTINOK Ö. C., YILMAZ A. M., TOMAR O.
Journal of Recycling Economy & Sustainability Policy , cilt.3, sa.1, ss.17-30, 2024 (Hakemli Dergi)
2023
20233. Kendi Kendine Yeterlilik ve İthalata Bağımlılık Açısından Tavuk Yumurtası Üretiminin Değerlendirilmesi
Tomar O., Yılmaz A. M., Çağlar A.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
, cilt.46, ss.193-201, 2023 (Hakemli Dergi)
2023
20234. Determination of some quality properties and antimicrobial activities of kombucha tea prepared with different berries
TOMAR O.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
, cilt.47, sa.2, ss.252-262, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2022
20225. Türkiye’de Buğdayın Kendi Kendine Yeterlilik ve İthalata Bağımlılık Açısından Değerlendirilmesi
Yılmaz A. M., Tomar O.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
, sa.41, ss.449-456, 2022 (Hakemli Dergi)
2022
20226. Chemical composition and antifungal potential of apricot, sour cherry, and cherry tree bio-products (resins) against food-borne molds
TOMAR O., Akarca G., Gök V., İstek Ö.
Food Bioscience
, cilt.47, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20217. Türkiye ve Avrupa Birliği’nde Ayçiçek Yağının Gıda Güvencesi ve Kendine Yeterlilik Açısından Değerlendirilmesi
Can B. A., Tomar O., Yılmaz A. M.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
, sa.31, ss.640-654, 2021 (TRDizin)
2021
20218. Application of cold plasma technology in the food industry and its combination with other emerging technologies
UÇAR Y., Ceylan Z., DURMUŞ M., TOMAR O., Cetinkaya T.
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
, cilt.114, ss.355-371, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20219. The effect of resin coating on the quality characteristics of chicken eggs during storage
AKARCA G., Istek O., TOMAR O.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.86, sa.4, ss.1243-1257, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202110. Comparison of chemical properties, antioxidant capacity, and phenolic acids of autoclaved and unautoclaved ground mustard seeds
Gok V., Caglar M. Y., TOMAR O.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.41, sa.2, ss.513-518, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202111. Investigation of quality properties of chicken eggs collected periodically from different poultry systems depending on the season
TOMAR O., AKARCA G., Istek O., Ataseven M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.45, sa.3, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202112. Orman Meyveli Tarhananın Fonksiyonel Özellikleri
İSTEK Ö., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
European Journal of Science and Technology
, sa.22, ss.118-127, 2021 (TRDizin)
2021
202113. Türkiye'deki Tüketicilerin Katı Atıkların Geri Dönüşümü Konusundaki Bilinç Düzeylerinin ve Farkındalıklarının Belirlenmesi
Yılmaz A. M., Niyaz Ö. C., Tomar O.
ÇOMÜ ZIRAAT FAKÜLTESI DERGISI
, cilt.9, sa.2, ss.379-392, 2021 (TRDizin)
2021
202114. The effect of plant extracts on antioxidant potential, microbial and sensory attributes of stirred yoghurt Utjecaj dodatka biljnih ekstrakata na antioksidacijski potencijal, mikrobiološka i senzorska svojstva tekućeg jogurta
TOMAR O., Akarca G., ÇAĞLAR A., İstek Ö., Gök V.
Mljekarstvo
, cilt.71, sa.1, ss.35-48, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202015. The effects of packaging materials on the fatty acid composition, organic acid content, and texture profiles of Tulum cheese
TOMAR O., AKARCA G., Gok V., Caglar M. Y.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.85, sa.10, ss.3134-3140, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202016. Some Quality Properties of Vinegar Produced by Traditional Method from Different Species of Blueberries
TOMAR O., AKARCA G., İSTEK Ö.
Journal of the Institute of Science and Technology , cilt.10, sa.4, ss.2595-2603, 2020 (TRDizin)
2020
202017. Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Akarca G., Tomar O.
Mediterranean Agricultural Sciences , cilt.33, sa.2, ss.215-222, 2020 (TRDizin)
2020
202018. Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
TOMAR O., ÇAĞLAR A., AKARCA G., VATANSEVER H.
European Journal of Science and Technology , cilt.19, ss.176-181, 2020 (TRDizin)
2020
202019. İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A., İSTEK Ö.
European Journal of Science and Technology , cilt.19, ss.429-434, 2020 (TRDizin)
2020
202020. FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
TOMAR O., ÇAĞLAR A., AKARCA G.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.45, sa.3, ss.421-432, 2020 (TRDizin)
2020
202021. Determination of The Hygienic Quality of Tap Waters of Afyonkarahisar Province
AKARCA G., TOMAR O., İSTEK Ö.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.13, sa.2, ss.125-129, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202022. Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
ÇAĞLAR A., AKARCA G., TOMAR O., EKMEKÇİ E.
European Journal of Science and Technology , cilt.18, ss.952-957, 2020 (TRDizin)
2020
202023. The Antibacterial Effects of the Different Extracts of Oenothera biennis and Origanum minutiflorum O. Schwarz et. P. H. Davis on Food-borne Pathogenic Bacteria
AKARCA G., TOMAR O.
Selcuk Journal of Agricultural and Food Sciences , cilt.34, sa.1, ss.78-83, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202024. Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
TOMAR O., AKARCA G.
European Journal of Science and Technology , cilt.18, ss.11-15, 2020 (TRDizin)
2020
202025. Some Quality Properties of Malt Vinegars Produced with Different Germination Periods
TOMAR O., AKARCA G., ÇAĞLAR A.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.13, sa.1, ss.30-37, 2020 (TRDizin)
2020
202026. Composition and Antibacterial Effects of Laurel (Laurus nobilis L.) Leaves Essential Oil
TOMAR O., AKARCA G., Gok V., Ramadan M. F.
JOURNAL OF ESSENTIAL OIL BEARING PLANTS
, cilt.23, sa.2, ss.414-421, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202027. Determination of Antifungal Effects of Some Berry Fruits Ethanol Extracts by Disc Diffusion Method
TOMAR O., AKARCA G., BAŞPINAR E.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.8, sa.2, ss.442-448, 2020 (TRDizin)
2020
202028. Bazı Çiğ Olarak Tüketilen Mor Sebzelerin Etanol Ekstraktlarının Gıda Kaynaklı Küfler Üzerindeki Antifungal Etkileri
AKARCA G., TOMAR O., BAŞPINAR E., YILDIRIM G.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.8, sa.2, ss.436-441, 2020 (TRDizin)
2020
202029. The effects of kefir grain and starter culture on kefir produced from cow and buffalo milk during storage periods
TOMAR O., Akarca G., ÇAĞLAR A., Beykaya M., Gok V.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.40, sa.1, ss.238-244, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202030. Physicochemical, microbiological and sensory properties of red beet vinegar
TOMAR O., AKARCA G., ÇAĞLAR A.
PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI
, cilt.26, sa.7, ss.1234-1238, 2020 (ESCI, TRDizin)
2020
202031. The effect of figs and orange albedo addition on the quality properties of “İncir Uyutması”, a traditional dairy dessert Geleneksel bir süt tatlısı olan incir uyutmasının kalite özellikleri üzerine, Incir ve portakal albedosu ilavesinin etkisi
ÇAĞLAR A., Akarca G., TOMAR O., Gök V.
Yuzuncu Yil University Journal of Agricultural Sciences
, cilt.30, sa.2, ss.407-418, 2020 (Scopus, TRDizin)
2019
201932. Kırmızı Pancarın (Beta vulgaris var. Cruenta Alef.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojenler Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
TOMAR O., YILDIRIM G.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.7, ss.54-60, 2019 (TRDizin)
2019
201933. Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal Etkileri
AKARCA G., TOMAR O.
European Journal of Science and Technology , cilt.17, ss.1069-1074, 2019 (TRDizin)
2019
201934. Determination of sensitivity of some food pathogens to spice extracts
Akarca G., TOMAR O., Guney I., Erdur S., Gok V.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.56, sa.12, ss.5253-5261, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201935. The effect of cooking methods on some quality characteristics of gluteus medius
Gok V., Uzun T., TOMAR O., Caglar M. Y., ÇAĞLAR A.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.4, ss.999-1004, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201936. Investigation of Some Physicochemical and Microbiological Quality Parameters of Toast Cheese Sold Retail in Afyonkarahisar Province
AKARCA G., TOMAR O.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.12, sa.3, ss.235-241, 2019 (TRDizin)
2019
201937. Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
TOMAR O., AKARCA G.
Mediterranean Agricultural Sciences , cilt.32, sa.2, ss.151-157, 2019 (TRDizin)
2019
201938. The effects of atmospheric cold plasma on inactivation of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus and some quality characteristics of pastirma-A dry-cured beef product
Gok V., Aktop S., Ozkan M., TOMAR O.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
, cilt.56, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201939. Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
AKARCA G., TOMAR O.
Akademik Gıda , cilt.17, sa.2, ss.212-216, 2019 (TRDizin)
2019
201940. The effects of probiotic cultures on the organic acid content, texture profile and sensory attributes of Tulum cheese
TOMAR O.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.72, sa.2, ss.218-228, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201941. Critical control points and food pathogen presence in dairy plants from Turkey
TOMAR O., Akarca G.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.2, ss.444-450, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201942. Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
TOMAR O., AKARCA G.
European Journal of Science and Technology , cilt.15, ss.86-95, 2019 (TRDizin)
2019
201943. Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
AKARCA G., TOMAR O.
European Journal of Science and Technology , cilt.15, ss.259-267, 2019 (TRDizin)
2019
201944. Effects of Ice Cream Produced with Lemon, Mandarin, and Orange Peel Essential Oils on Some Physicochemical, Microbiological and Sensorial Properties
TOMAR O., AKARCA G.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.12, sa.1, ss.62-70, 2019 (TRDizin)
2018
201845. Değişik Oranlarda Soğan Kabuğu Ekstraktı İlave Edilmiş Köftelerde Çeşitli Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
AKARCA G., ÖZALP E., SAKARYA E., TOMAR O.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.18, sa.3, ss.932-945, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201846. Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
TOMAR O., AKARCA G.
European Journal of Science and Technology , cilt.14, ss.102-109, 2018 (TRDizin)
2018
201847. Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri
AKARCA G., TOMAR O.
European Journal of Science and Technology , cilt.14, ss.96-101, 2018 (TRDizin)
2018
201848. Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
TOMAR O., AKARCA G.
Akademik Gıda , cilt.16, sa.4, ss.395-402, 2018 (TRDizin)
2018
201849. Some Characteristics of Erzincan Tulum Cheese Produced Using Different Probiotic Cultures and Packaging Material
TOMAR O., Akarca G., Beykaya M., ÇAĞLAR A.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.24, sa.5, ss.647-654, 2018 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2018
201850. Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
KESKİN S. N., ŞİN E., AKARCA G., TOMAR O.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.11, sa.3, ss.266-278, 2018 (TRDizin)
2018
201851. Determination of the Effect of Different Ground Mustard Seeds on Quality Characteristics of Meatballs
Caglar M. Y., Gok V., TOMAR O., Akarca G.
KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES
, cilt.38, sa.3, ss.530-543, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201852. Mechanical and Microbiological Properties of Natural Casings Using in Meat Products
ÇAĞLAR A., Bor Y., TOMAR O., Beykaya M., Gok V.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.24, sa.3, ss.327-334, 2018 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2017
201753. Biyobozunur Gıda Ambalaj Malzemeleri
KILINÇ M., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.17, sa.3, ss.988-996, 2017 (TRDizin)
2017
201754. Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
ÇAĞLAR A., TOMAR O., VATANSEVER H., EKMEKÇİ E.
AKADEMIK GIDA , cilt.15, sa.4, ss.436-447, 2017 (TRDizin)
2017
201755. Kefir ve Sağlık Açısından Önemi
TOMAR O., ÇAĞLAR A., AKARCA G.
Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , cilt.17, sa.2, ss.834-853, 2017 (TRDizin)
2017
201756. Bütirik Asit: Yapısı, Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
ÇAĞLAR A., TOMAR O., EKİZ T.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.10, sa.3, ss.213-225, 2017 (TRDizin)
2016
201657. The effects spicing on quality of mozzarella cheese
Akarca G., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
MLJEKARSTVO
, cilt.66, sa.2, ss.112-121, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201558. EFFECT OF DIFFERENT PACKAGING METHODS ON THE QUALITY OF STUFFED AND SLICED MOZZARELLA CHEESE DURING STORAGE
Akarca G., TOMAR O., Gok V.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.39, sa.6, ss.2912-2918, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201559. Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması
AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.8, sa.2, ss.29-37, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
201560. Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi
AKARCA G., KAHRAMAN A., TOMAR O.
Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , cilt.15, sa.2, ss.1-9, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
201561. Chemical and Microbiological Properties of Karinyagi (Butter Stored in Rumen) Consumed in Turkey
AKARCA G., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
Journal of Food Science and Engineering , cilt.5, sa.1, ss.37-43, 2015 (Hakemli Dergi)
2014
201462. Production of Afyon Kaymak with Traditional and Technological Methods
AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
Journal of Food Science and Engineering , cilt.4, sa.3, ss.115-119, 2014 (Hakemli Dergi)
2014
201463. Gıda Muhafasında Kullanılan Bazı Doğal Antimikrobiyaller
AKARCA G., GÖK V., TOMAR O.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.7, sa.1, ss.59-68, 2014 (TRDizin)
2013
201364. Mozzarella Peyniri Tanımı Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri
AKARCA G., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
Akademik Gıda , cilt.11, sa.3-4, ss.91-95, 2013 (TRDizin)
2008
200865. Antioksidan ve Flavonoid Kaynağı Olarak Karabuğday Fagopyrum esculentum Moench
TOMAR O., KUMLAY A. M., ÇAĞLAR A.
Hasad Gıda , cilt.23, sa.274, ss.44-49, 2008 (Hakemli Dergi)
2007
200766. Soya ve Sağlık Üzerine Etkileri
TOMAR O.
Akademik Gıda , cilt.5, sa.27, ss.34-39, 2007 (TRDizin)
2006
200667. Effect of water stress and potassium iodide on yield and yield components in two wheat varieties
Olgun M., Kumlay A. M., Karadas K., Turan M., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
ACTA AGRICULTURAE SCANDINAVICA SECTION B-SOIL AND PLANT SCIENCE
, cilt.56, sa.3, ss.230-234, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200668. Bazı Buğday Genotiplerinde Verim ve Stabilite Performanslarının Rank Analizi ile Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma
OLGUN M., KUMLAY A. M., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
Anadolu Dergisi-Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü , cilt.16, sa.1, ss.72-82, 2006 (TRDizin)
2005
200569. Gıda Muhafazasında İyonlayıcı Radyasyon Kullanımı ve Son Gelişmeler-II
TOMAR O., ERTUGAY M. F.
Dünya Gıda , cilt.10, sa.8, ss.85-89, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
200570. Gıda Muhafazasında İyonlayıcı Radyasyon Kullanımı ve Son Gelişmeler-I
TOMAR O., ERTUGAY M. F.
Dünya Gıda , cilt.10, sa.7, ss.71-75, 2005 (Hakemli Dergi)
2004
200471. Yenilebilir Film ve Kaplamalar
ERTUGAY M. F., TOMAR O.
Akademik Gıda , cilt.2, sa.10, ss.8-14, 2004 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. Investigation of the Effect of Rearing Systems on the Presence of Salmonella Spp. in Eggs
ATASEVEN M., TOMAR O.
4. ISPEC International Congress on Contemporary Scientific Research (ISPEC 2023), Gence, Azerbaycan, 14 - 15 Kasım 2023, ss.710-720, (Tam Metin Bildiri)
2023
20232. Investigation of the Presence of Listeria Spp. in Eggs and Chicken Feces Produced in Different Rearing Systems
ATASEVEN M., TOMAR O.
4. ISPEC International Congress on Contemporary Scientific Research (ISPEC 2023), Gence, Azerbaycan, 14 - 15 Kasım 2023, ss.721-729, (Tam Metin Bildiri)
2023
20233. Evaluation of Pesticide use and Trade in Turkey
TOMAR O., YILMAZ A. M., ÇAĞLAR A.
8th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research & Practices (ICETIRP 2023), New York, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Mayıs 2023, ss.542-553, (Tam Metin Bildiri)
2023
20234. Hen Egg and Food Safety
TOMAR O., ÇAĞLAR A., YILMAZ A. M.
8th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research & Practices (ICETIRP 2023), New York, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Mayıs 2023, ss.534-541, (Tam Metin Bildiri)
2023
20235. Upcycling in the Agriculture and Food Sector
YILMAZ A. M., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
4th International Latin American Congress on Natural and Applied Sciences (LACP 2023), Rio de Janeiro, Brezilya, 13 - 15 Mart 2023, ss.342-358, (Tam Metin Bildiri)
2023
20236. Food Waste and Food Loss: Causes, Effects and Solutions
TOMAR O., YILMAZ A. M.
4th International Latin American Congress on Natural and Applied Sciences (LACP 2023), Rio de Janeiro, Brezilya, 13 - 15 Mart 2023, ss.330-341, (Tam Metin Bildiri)
2023
20237. Nutritional Value and Functional Properties of Amarant Seed
ATASEVEN M., KOLA O., TOMAR O.
5th International Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress (GTHK 2023), Kars, Türkiye, 17 - 19 Mart 2023, ss.426-437, (Tam Metin Bildiri)
2023
20238. General Properties of Amaranth and the Chemical Composition of Seeds
ATASEVEN M., KOLA O., TOMAR O.
5th International Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress (GTHK 2023), Kars, Türkiye, 17 - 19 Mart 2023, ss.438-450, (Tam Metin Bildiri)
2023
20239. Economic Effects of the Covid-19 Pandemic
YILMAZ A. M., TOMAR O.
8th International Conference on Covid-19 Studies (COVID-19 2023), Adana, Türkiye, 1 - 02 Mart 2023, ss.9-21, (Tam Metin Bildiri)
2023
202310. Significant Pandemics in the World and Their Impact on the Food Supply
YILMAZ A. M., TOMAR O.
8th International Conference on Covid-19 Studies (COVID-19 2023), Adana, Türkiye, 1 - 02 Mart 2023, ss.55-68, (Tam Metin Bildiri)
2022
202211. Evaluation of the Current Status of Organic Agriculture in Turkey
TOMAR O., YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C.
IV- International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences (GTHK 2022), Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.340-354, (Tam Metin Bildiri)
2022
202212. The Effects of Ukraine Crisis on Food Security
YILMAZ A. M., TOMAR O.
IV- International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences (GTHK 2022), Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.355-368, (Tam Metin Bildiri)
2022
202213. Use of Renewable Energy Resources in Agricultural Production
TOMAR O., YILMAZ A. M.
IV- International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences (GTHK 2022), Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.415-427, (Tam Metin Bildiri)
2022
202214. Plant Based Proteins
SANCAR B., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
IV- International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences (GTHK 2022), Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.386-403, (Tam Metin Bildiri)
2022
202215. Artemisia annua L. of Essential Oil Antioxidant, Antibacterial, and Antifungal Properties
TOMAR O., SANCAR B.
IV- International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences (GTHK 2022), Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.404-414, (Tam Metin Bildiri)
2022
202216. Medicinal Aromatic Plants and Essential Oils
TOMAR O., SANCAR B.
IV- International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences (GTHK 2022), Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.369-385, (Tam Metin Bildiri)
2022
202217. Determination of Knowledge Levels of Consumers in Turkey Regarding Geographically Indicated Products
YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C., TOMAR O.
4th International Congress of Multidisciplinary Social Sciences (ICMUSS 2022), Ankara, Türkiye, 10 Mayıs 2022, ss.27, (Özet Bildiri)
2022
202218. Difficulties in Food Security with the Covid-19 Pandemic
ÇAĞLAR A., TOMAR O., YILMAZ A. M., ATASEVEN M.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.764-773, (Tam Metin Bildiri)
2022
202219. Plants Containing Natural Dyes and Their Sustainability
SANCAR B., TOMAR O.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.703-715, (Tam Metin Bildiri)
2022
202220. Functional Food and Pharmacological Properties of Capparis spinosa L. Plant
SANCAR B., TOMAR O.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.716-737, (Tam Metin Bildiri)
2022
202221. Geographical Indication Cheese Consumption Behavior of Consumers
YILMAZ A. M., TOMAR O., NİYAZ Ö. C.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.774-789, (Tam Metin Bildiri)
2022
202222. Antioxidant and Antimicrobial Properties of the Plant Agrimonia eupatoria L.
ÇAĞLAR A., TOMAR O., SANCAR B., ATASEVEN M.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.833-846, (Tam Metin Bildiri)
2022
202223. Usage of Amaranthus spp. As A Functional and Alternative Nutritional Source
TOMAR O., SANCAR B.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.923-941, (Tam Metin Bildiri)
2022
202224. The Importance of Agricultural Production for Food Safety
TOMAR O., YILMAZ A. M.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.752-763, (Tam Metin Bildiri)
2022
202225. The Future of Agricultural Tourism (Agro-Tourism) In Turkey
YILMAZ A. M., TOMAR O.
9th International Conference on Agriculture, Animal Sciences and Rural Development (ISPEC 2022), Burdur, Türkiye, 19 Mart 2022, ss.790-804, (Tam Metin Bildiri)
2021
202126. A Sample Observation for Gastronomic Applications: Interaction of Lemon or Apple Vinegar added Olive Oil with Sea Bass Fillet and Beefsteak
CEYLAN Z., TOMAR O., ÇAĞLAR A., ÇETİNKAYA T.
III. BALKAN AGRICULTURAL CONGRESS (AGRIBALKAN 2021), Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2021, ss.828-838, (Tam Metin Bildiri)
2021
202127. A Sensory Observation at a House for Different Fish Species Stored at Room Temperature
CEYLAN Z., TOMAR O., ÇAĞLAR A., ÇETİNKAYA T.
2nd International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFOODS 2021), Adana, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.142-149, (Tam Metin Bildiri)
2021
202128. A Sensory Observation for Cold Stored Beef Steak and Norway Salmon
CEYLAN Z., TOMAR O., ÇAĞLAR A., ÇETİNKAYA T.
2nd International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFOODS 2021), Adana, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.236-242, (Tam Metin Bildiri)
2021
202129. Tüketicilerin Geri Dönüşüm Davranışları İle İlgili Bir Literatür İncelemesi
YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C., TOMAR O.
International Climate Change Congress (IGCCC 2021), Çanakkale, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.339-340, (Özet Bildiri)
2021
202130. Türkiye'deki Tüketicilerin Katı Atıkların Geri Dönüşümü Konusundaki Bilinç Düzeylerinin ve Farkındalıklarının Belirlenmesi
YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C., TOMAR O.
International Climate Change Congress (IGCCC 2021), Çanakkale, Türkiye, 03 Haziran 2021, ss.289-290, (Özet Bildiri)
2021
202131. Akgünlük Ağacı (Boswellia serrata) Reçinesinin Çeşitli Çözücülerdeki Ekstraktlarının Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi
TOMAR O., İSTEK Ö.
4. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2021), Aydın, Türkiye, 20 Mayıs 2021, ss.101-108, (Tam Metin Bildiri)
2021
202132. Yumurtada Kaliteyi Etkileyen Faktörler
İSTEK Ö., TOMAR O.
4. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2021), Aydın, Türkiye, 20 Mayıs 2021, ss.93-100, (Tam Metin Bildiri)
2021
202133. Serbest Gezinen ve Kafes Tipi Yetiştirme Sistemlerindeki Tavuklardan Elde Edilen Yumurtaların Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması
TOMAR O., İSTEK Ö.
4th International Health Science and Life Congress (IHSLC 2021), Burdur, Türkiye, 08 Nisan 2021, ss.825-831, (Tam Metin Bildiri)
2021
202134. Süt Ürünlerinde Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Kullanımı
İSTEK Ö., TOMAR O.
4th International Health Science and Life Congress (IHSLC 2021), Burdur, Türkiye, 08 Nisan 2021, ss.815-824, (Tam Metin Bildiri)
2020
202035. Pharmacological Properties of Eaglewood Plant (Aquilaria agallocha Roxb.)
TOMAR O., İSTEK Ö.
3. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2020), Aydın, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2020, ss.642-650, (Tam Metin Bildiri)
2020
202036. Determination of Antimicrobial Effect of Almond Tree (Prunus amygdalus L.) Resin Extracts
TOMAR O., İSTEK Ö.
3. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2020), Aydın, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2020, ss.651-658, (Tam Metin Bildiri)
2020
202037. Determination of the Antibacterial Effect of Extracts of Peach Tree (Prunus persica L.) Resin in Different Solvents
TOMAR O., İSTEK Ö.
IV. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress (Agrieurasia 2020), Antalya, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2020, ss.232-238, (Tam Metin Bildiri)
2020
202038. Black Garlic (Allium sativum L.) and Biological Activities
TOMAR O., İSTEK Ö.
IV. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress (Agrieurasia 2020), Antalya, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2020, ss.225-231, (Tam Metin Bildiri)
2019
201939. The Effect of Functional Vinegar Varieties in Slimming Diets
AKARCA G., TOMAR O., İSTEK Ö.
III. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress, Antalya, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2019, ss.344-350, (Tam Metin Bildiri)
2019
201940. Use of Encapsulated Probiotic Bacteria in Cheese Technology
ÇAĞLAR A., TOMAR O., AKARCA G., VATANSEVER H.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.1642-1651, (Tam Metin Bildiri)
2019
201941. Health Benefits of Toothpick-Plant (Ammi visnaga L.)
VATANSEVER H., ÇAĞLAR A., TOMAR O., AKARCA G.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.54, (Özet Bildiri)
2019
201942. The Use of Probiotics in Pasta Filata Cheese
ÇAĞLAR A., AKARCA G., TOMAR O., EKMEKÇİ E.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.1620-1630, (Tam Metin Bildiri)
2019
201943. Breast Milk and Prebiotics
EKMEKÇİ E., ÇAĞLAR A., AKARCA G., TOMAR O.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi (ICAEH 2019), Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.34, (Özet Bildiri)
2019
201944. Effect of Natural Mineral Waters on Human Health
ÇAĞLAR A., TOMAR O., AKARCA G., ATASEVEN M.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.301-312, (Tam Metin Bildiri)
2019
201945. Effect of Vinegar on Health
TOMAR O., AKARCA G., ÇAĞLAR A., İSTEK Ö.
5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.291-300, (Tam Metin Bildiri)
2019
201946. Süt ve Süt Ürünlerinde Küf Türlerinin Oluşturduğu Mikotoksinlerin Halk Sağlığı Açısından Önemi
İSTEK Ö., AKARCA G., TOMAR O.
2nd International Health Science and Life Congress (IHSLC 2019), Burdur, Türkiye, 24 - 27 Nisan 2019, ss.1401-1408, (Tam Metin Bildiri)
2019
201947. Kayısı Ağacı Reçinesinin Değişik Çözücülerdeki Ekstraktlarının Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi
AKARCA G., TOMAR O., İSTEK Ö.
2nd International Health Science and Life Congress (IHSLC 2019), Burdur, Türkiye, 24 - 27 Nisan 2019, ss.1194-1203, (Tam Metin Bildiri)
2018
201848. Use of Different Packaging Materials in Tulum Cheese
BEYKAYA M., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
IV. International Academic Research Congress (INES), ALANYA, Türkiye, 30 Ekim - 03 Kasım 2018, ss.251, (Özet Bildiri)
2018
201849. The Investigation of Some Properties of Erzincan Tulum Cheese, Ripening With Different Packaging Materials
TOMAR O.
International Academic Research Congress (INES), ALANYA, Türkiye, 30 Ekim - 03 Kasım 2018, ss.489-494, (Tam Metin Bildiri)
2018
201850. The Impact of the Mullein (Verbascum thapsus) Flowers on Some Food Pathogens of Different Solvent Extracts
TOMAR O.
Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, Aydın, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2018, ss.1590-1600, (Tam Metin Bildiri)
2018
201851. A Hidden Healing Treasure: Guelder Rose (Viburnum opulus L.)
ERDUR S., TOMAR O., YILDIRIM G.
Uluslararası 4. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2018, ss.149, (Özet Bildiri)
2018
201852. Giant Fennel (Ferula communis): An Undiscovered Value
GÜNEY İ., TOMAR O., ÇAPAN G.
Uluslararası 4. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2018, ss.153, (Özet Bildiri)
2017
201753. Effects Of Alkanna tinctoria On Human Health
KILINÇ M., TOMAR O., AKARCA G.
International Congress of Health and Environment, Adana, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2017, ss.426, (Özet Bildiri)
2017
201754. Chia (Salvia Hispanica): Functional Food And Health Relation
KILINÇ M., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
International Congress of Health and Environment, Adana, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2017, ss.425, (Özet Bildiri)
2017
201755. Antimicrobial Effect Of Various Plants Against Microbial Spoilages Of Sucuk
EKİZ T., TOMAR O., KILINÇ M.
II. INES International Academic Research Congress, Alanya, Türkiye, 18 - 21 Ekim 2017, ss.1173-1179, (Tam Metin Bildiri)
2017
201756. The Healty Relationship Of Black Cumin (Nıgella Satıva L.) Which Is A Medicinal Plant
ÇAĞLAR A., TOMAR O., VATANSEVER H.
II. INES International Academic Research Congress, Alanya, Türkiye, 18 - 21 Ekim 2017, ss.1165-1172, (Tam Metin Bildiri)
2017
201757. Alternative To Food Preservatives: Terminalia Chebula Retzius
TOMAR O., EKİZ T.
II. INES International Academic Research Congress, Alanya, Türkiye, 18 - 21 Ekim 2017, ss.614, (Özet Bildiri)
2017
201758. Investigation of Antimicrobial Effect of Sumac and Cinnamon Extracts on Parsley
TOMAR O., AKARCA G., EKİZ T.
At The 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1075, (Özet Bildiri)
2017
201759. Use of Some Plants With Antibacterial and Antifungal Properties In The Conservation of Sucuk
EKİZ T., TOMAR O.
At The 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1094, (Özet Bildiri)
2017
201760. Natural Pharmacy: Clove (Syzygium Aromaticum)
TOMAR O., KILINÇ M., ÇAĞLAR A.
At The 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1095, (Özet Bildiri)
2017
201761. Sage (Salvia Officinalis L.)
EKİZ T., TOMAR O., KILINÇ M.
At The 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants - Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1091, (Özet Bildiri)
2015
201562. Functional Foods in The Ottoman Empire
Ayşin K., AKARCA G., TOMAR O.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, ss.560, (Özet Bildiri)
2015
201563. Change Of The Shelf Life Of Pasteurized Milk Which Added In Various Amonds Of Cinnamon
AKARCA G., Ayşin K., TOMAR O.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 1 - 04 Ekim 2015, ss.180, (Özet Bildiri)
2015
201564. Hurdle Technology in Traditional Foods Preservation
AKARCA G., TOMAR O., GÖK V.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 1 - 04 Ekim 2015, ss.629, (Özet Bildiri)
2015
201565. Mercanköşk türlerinin antioksidan ve antimikrobiyal etkisi
Ayşin K., AKARCA G., TOMAR O.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.178, (Özet Bildiri)
2015
201566. Using pulsed electric fields pef tecnology for raw milk pasteurization
Ayşin K., AKARCA G., TOMAR O.
2nd International Agriculture, Food and Gastronomy Congress ”from the field to the table ”, 8 - 12 Nisan 2015, ss.118, (Özet Bildiri)
2014
201467. Kenger Kahvesi ve Geleneksel Üretim Uygulamaları
Ayşin K., AKARCA G., TOMAR O.
Gıda Mühendisliği 5.Geleneksel Öğrenci Kongresi, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2014, (Özet Bildiri)
2014
201468. Tarçının Antimikrobiyal Etkisi
Ayşin K., AKARCA G., TOMAR O.
Gıda Mühendisliği 5.Geleneksel Öğrenci Kongresi, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2014, ss.2, (Özet Bildiri)
2014
201469. Göden Tereyağı
AKARCA G., TOMAR O.
4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.472, (Özet Bildiri)
2014
201470. Afyonkarahisar Halk Pazarlarında Satılan Köy Peynirlerinin Mikrobiyolojik Kaliteleri
AKARCA G., TOMAR O.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.589, (Özet Bildiri)
2014
201471. Çiğ Sütten Üretilen Beyaz Peynirlerin Mikrobiyolojik Kalite Özellikleri Üzerine Kekik ve Farklı Oranlarda Kekik Yağının Etkisi
AKARCA G., ÇAĞLAR A., TOMAR O., KARA R.
4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.592, (Özet Bildiri)
2014
201472. Geleneksel Afyonkarahisar Göce Tarhanasının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
TOMAR O., AKARCA G.
4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.590, (Özet Bildiri)
2014
201473. Afyonkarahisarda Geleneksel Bir Ürün Haşhaş
TOMAR O., ÇAĞLAR A., AKARCA G.
4.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.591, (Özet Bildiri)
2013
201374. Tratitional Taste Afyon Buffalo Milk Cream
AKARCA G., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 Ekim 2013, ss.90, (Özet Bildiri)
2013
201375. Afyon Tulum Cheese
AKARCA G., TOMAR O.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 Ekim 2013, ss.91, (Özet Bildiri)
2013
201376. Changes During Storage of Different Packed of Stuffed and Sliced Cheese
AKARCA G., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 Ekim 2013, ss.126, (Özet Bildiri)
2013
201377. Candy With Milk Cream
TOMAR O., ÇAĞLAR A., AKARCA G., BOR Y.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 Ekim 2013, ss.605, (Özet Bildiri)
2008
200878. Gıda Endüstrisinde Antibakteriyel Özellikli Seramik Zemin ve Duvar Kaplamalarının Kullanımı
TOMAR O., KARA H. H.
VII. Uluslararası Katılımlı Seramik Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 26 - 28 Kasım 2008, ss.132, (Özet Bildiri)
2008
200879. Gıda ile Temasta Bulunan Seramik Malzemelerden Gıdaya Kurşun ve Kadmiyum Migrasyonu
KARA H. H., GÖK V., TOMAR O., ÇAĞLAR A.
VII. Uluslararası Katılımlı Seramik Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 26 - 28 Kasım 2008, ss.131, (Özet Bildiri)
2007
200780. Buckwheat Fagopyrum Esculentum Moench as a Source of Antioxidant and Its Polyphenol Micronutrients
TOMAR O., KUMLAY A. M., OLGUN M., ÇAĞLAR A.
2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 October, İstanbul / Türkiye., 24 - 26 Ekim 2007, ss.147, (Özet Bildiri)
2007
200781. Genetic Engineering of Plants to Improve Micronutrient Contents of Food
KUMLAY A. M., OLGUN M., ÇAĞLAR A., TOMAR O., KAĞA S.
Micronutrient Forum. 16-18 April, Istanbul, Turkey., 16 - 18 Nisan 2007, (Tam Metin Bildiri)
2007
200782. Soybean and its effect on health
TOMAR O., KUMLAY A. M., OLGUN M., KARA H. H.
2nd International Congress on Food and Nutrition, 24 - 26 Ekim 2007, ss.148-161, (Özet Bildiri)
2007
200783. Functional Foods as Source of Micronutrients in Human Diet Health and Disease Prevention
KUMLAY A. M., OLGUN M., ÇAĞLAR A., KAĞA S., TOMAR O.
Micronutrient Forum, 16 - 18 Nisan 2007, ss.104, (Özet Bildiri)
2006
200684. Genotipik ve Çevresel Faktörlerin Buğdayda Verim ve Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma
OLGUN M., KUMLAY A. M., TOMAR O.
Hububat 2006- Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Fuarı, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006, (Tam Metin Bildiri)
2006
200685. Doğu Anadolu Bölgesinde Buğday Islah Programlarında Kalite Kriterlerinin Uygulanabilirliği
OLGUN M., KUMLAY A. M., TOMAR O.
Hububat 2016- Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Fuarı, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2024
20241. Çeşitli Üzümsü Meyvelerin İlavesiyle Tarhana Üretimi
Şemşimoğlu E., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
LAP LAMBERT Academic Publishing, London, 2024
2024
20242. Antimikrobiyal Özellikli Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Gıdalarda Kaplama Maddesi Olarak Kullanımı
TOMAR O.
Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Alanında Gelişmeler, , Editör, Platanus Publishing, Ankara, ss.263-285, 2024
2023
20233. Küresel İklim Değişikliği ve Tarımsal Üretim
YILMAZ A. M., TOMAR O.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Deutschland, 2023
2023
20234. Türkiye’deki Tüketicilerin Coğrafi İşaretli Ürünlere Yönelik Algılarının Belirlenmesi
YILMAZ A. M., NİYAZ ALTINOK Ö. C., TOMAR O.
Çanakkale’nin Stratejik Sektörü Tarım-1, Prof. Dr. Murat ŞEKER, Prof. Dr. Fatih KAHRIMAN, Prof. Dr. Ali SUNGUR, Doç. Dr. Burak POLAT, Editör, Özgür Yayınları, Gaziantep, ss.501-522, 2023
2023
20235. Covid-19 Pandemisinin Tüketici Davranışlarına Etkisi
YILMAZ A. M., TOMAR O.
Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Alanında Uluslararası Araştırmalar, Prof. Dr. İsmet DAŞDEMİR, Doç. Dr. Atilla ATİK, Editör, Platanus Publishing, Ankara, ss.121-148, 2023
2022
20226. Covid-19 Pandemisiyle Küresel Tedarik Zincirlerinde Yaşanan Sıkıntılar
YILMAZ A. M., TOMAR O.
Covid-19 Pandemi Sürecine Eğitimden Ekonomiye Farklı Perspektiflerden Bakış, Dr. Sümeyye ALTIPARMAK, Editör, İksad Yayınevi, Ankara, ss.81-99, 2022
2022
20227. Amarant (Amaranthus spp.) Bitkisinin Genel Özellikleri ve Bileşenleri
TOMAR O., SANCAR B.
Ziraat, Orman ve Su Ürünleri Alanında Gelişmeler, Doç. Dr. Atilla ATİK, Editör, Duvar Yayınları, İzmir, ss.5-32, 2022
2022
20228. Covıd-19 Pandemisinin Tarım ve Gıda Sektörüne Etkileri
TOMAR O., YILMAZ A. M.
Küçük Ekolojik Değişimlerin Büyük Tarımsal Sorunlara Etkisi, Doç. Dr. Nizamettin TURAN,, Editör, İksad Yayınevi, Ankara, ss.269-294, 2022
2022
20229. Antimicrobial Nanocoating for Food Industry
Meral R., Ceylan Z., Kutlu N., Kılıçer A., Çağlar A., Tomar O.
Handbook of Microbial Nanotechnology, Chaudhery Mustansar Hussain, Editör, Elsevier Academic Press, California, ss.255-283, 2022
2022
202210. Türkiye’deki Tüketicilerin Coğrafi İşaretli Ürünlere Yönelik Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi
YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C., TOMAR O.
Current Debates on Social Sciences 8, Zeynel KARACAGİL, Editör, Bilgin Kültür Sanat Yayınları, Ankara, ss.52-68, 2022
2021
202111. Coğrafi İşaret Konusunu Tüketiciler Açısından Ele Alan Yayınlara İlişkin Bir Literatür İncelemesi
YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C., TOMAR O.
Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Araştırma ve Değerlendirmeler, Prof. Dr. Taner AKAR, Doç. Dr. Tugay AYAŞAN, Doç. Dr. Ümit AYATA,, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.181-211, 2021
2021
202112. Tüketicilerin Geri Dönüşüm Davranışları İle İlgili Bir Literatür İncelemesi
YILMAZ A. M., NİYAZ Ö. C., TOMAR O.
Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Araştırma ve Değerlendirmeler-II, Prof. Dr. Ali Musa BOZDOĞAN, Prof. Dr. Nigar Yarpuz BOZDOĞAN, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.63-82, 2021
2017
201713. Mozzarella Peyniri
AKARCA G., ÇAĞLAR A., TOMAR O.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Deutschland, 2017
2017
201714. Functional Properties Of Clove
TOMAR O., KILINÇ M.
Fen, Matematik, Mühendislik ve Doğa Araştırmaları 2017, Çiftçi, N. et al., Editör, Çizgi Bookstore Publications, Konya, ss.85-90, 2017
2016
201615. Farklı Coğrafi Bölgelerdeki Mineralli Suların Kalite Özellikleri
Uçar M. T., Çağlar A., Tomar O.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Saarbrücken, 2016
2016
201616. Gıda Muhafazasında İyonlayıcı Radyasyon Kullanımı ve Son Gelişmeler
TOMAR O., ERTUGAY M. F.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Saarbrücken, Deutschland, 2016
Desteklenen Projeler
2020 - 2023
2020 - 2023Manda ve İnek Sütünden Üretilen Quark Peynirinde Probiyotik ve Prebiyotik Kullanımı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
Tomar O., Ekmekçi E., Akarca G.(Yürütücü)
2020 - 2023
2020 - 2023Farklı Ambalajlama Tekniği ile İnek ve Manda Sütü Kullanılarak Üretilen Probiyotik Katkılı İzmir Tulum Peynirlerinin Depolanma Süresindeki Değişimlerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
Tomar O., Vatansever H., Akarca G.(Yürütücü)
2021 - 2022
2021 - 2022Türkiye’deki Tüketicilerin Coğrafi İşaret Konusunda Bilgi Düzeylerinin Algılarının ve Satın Alma Davranışlarının Belirlenmesi Ezine Peyniri Örneği
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Yılmaz A. M., Niyaz Ö. C.(Yürütücü)
2019 - 2021
2019 - 2021Farklı Bölgesel Süt Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin, Biyokimyasal Özellikleri ve Bazı Gıda Kaynaklı Patojenler Üzerindeki Antibakteriyel Aktivitesinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Güney İ., Akarca G.(Yürütücü)
2019 - 2021
2019 - 2021Farklı Kaplama Malzemesi Kullanılarak Üretilen Gouda Peynirlerin Olgunlaşma Sürecindeki Değişimler
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Erdur S., Akarca G.(Yürütücü)
2018 - 2021
2018 - 2021Probiyotik Bakteri ilavesi ile Üretilen Ayranların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Hayatoğlu F., Akarca G.(Yürütücü)
2018 - 2021
2018 - 2021Değişik Bitkilerin Taze ve Kurusundan Elde Edilen Ekstraktlarının Bazı Mikroorganizmalar Üzerindeki Antibakteriyal ve Antifungal etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Çapan G., Akarca G.(Yürütücü)
2018 - 2020
2018 - 2020Farklı Haşhaş Tohumlarıyla Üretilen Tarhananın Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Çağlar A.(Yürütücü), Tomar O., Karakaya A.
2018 - 2020
2018 - 2020Çeşitli Üzümsü Meyvelerin İlavesi ile Tarhana Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Çağlar A.(Yürütücü), Şemşimoğlu E., Tomar O.
2018 - 2019
2018 - 2019Çeşitli Kuruyemişlerden Sirke Benzeri Fonksiyonel Ürün Üretimi ve Bazı Özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., İlik A., Çağlar A. (Yürütücü)
2018 - 2019
2018 - 2019Kırmızı Pancar Sirkesinin Fenolik Madde İçeriğinin ve Antioksidan Kapasitesinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çağlar A. (Yürütücü), Tomar O., Akarca G.
2018 - 2019
2018 - 2019Farklı Türlerde Soğan Kabuğu Ve İç Ekstraktlarının Bazı Önemli Gıda Patojenleri Üzerindeki Antimikrobiyal Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Akarca G.(Yürütücü), Tomar O., Çağlar A., Ceran N., Şengül B.
2018 - 2019
2018 - 2019Çiriş Otunun Bazı Gıda Patojenleri Üzerine Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O. (Yürütücü), Çağlar A., Akarca G., Çapan G., Yıldırım G.
2017 - 2019
2017 - 2019Malt Sirkesi Üretiminin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çağlar A. (Yürütücü), Tomar O.
2017 - 2019
2017 - 2019Farklı Kaplama Maddeleri Kullanılarak Kaplanan Tavuk Bagetlerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Ataseven B., Akarca G.(Yürütücü)
2017 - 2019
2017 - 2019Pirinçten Elde Edilen Sirke Benzeri Ürünlerin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Yeşilırmak D., Çağlar A. (Yürütücü)
2017 - 2019
2017 - 2019Fermente Sucuklarda Nitrat Yerine Nisin Kullanımının Bazı Gıda Patojenleri Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Demirkol D., Akarca G.(Yürütücü)
2017 - 2019
2017 - 2019Faklı Bitki Ekstraktları ve Doğal Mineralli Su ile Üretilen Fonksiyonel İçeceklerin Bazı Özelliklerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çağlar A. (Yürütücü), Tomar O., Kılınç M.
2017 - 2019
2017 - 2019Karabuğday ve Buğday Unundan Yaş ve Kuru Tarhana Yapımının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çağlar A. (Yürütücü), Tomar O., Kılınç M.
2017 - 2019
2017 - 2019Koyun Otu (Agrimonia eupatoria) Bitkisinden Farklı Çözücüler Kullanılarak Elde Edilen Ekstraktların Antimikrobiyal Etkilerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O. (Yürütücü), Çağlar A., Akarca G.
2017 - 2019
2017 - 2019Farklı konsantrasyonlardaki ışkın (Rheum ribes) ekstraktlarının kaşar peynirinin yüzey kaplamasında kullanım olanakları ve peynir kalitesi üzerine etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Kılınç M., Akarca G., Çağlar A. (Yürütücü)
2017 - 2019
2017 - 2019Çiriş Otunun Afyon Kaymağı’ndaki Antioksidatif Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O. (Yürütücü), Çağlar A., Akarca G., Kılınç M., Ekiz T.
2016 - 2019
2016 - 2019Bazı Bitki Ekstraktlarının Tereyağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O. (Yürütücü), Akarca G., Çağlar A., Vatansever H., Ercan Oruç D., Ekiz T.
2017 - 2018
2017 - 2018Geleneksel Tarhana Üretiminde Yoğurt İkamesi Olarak Kefirin Kullanılması Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Ertan E., Kılınç M., Çağlar A. (Yürütücü)
2017 - 2018
2017 - 2018İncir Sütünün Antimikrobiyal Etkisinin Disk Difüzyon Metodu İle Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Çağlar A., Kılınç M., Ekiz T., Akarca G.(Yürütücü)
2016 - 2018
2016 - 2018Bazı Bitki Ekstraktlarının Yoğurdun Kimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Çağlar A., Aydın S., Akarca G., Ekiz T., Ercan Oruç D.(Yürütücü)
2016 - 2018
2016 - 2018Geleneksel Bir Tatlı Olan İncir Uyutmasının Tekstür ve Aromasının Geliştirilmesine Yönelik Bir Çalışma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Akarca G., Ekmekçi E., Ercan Oruç D., Ekiz T., Çağlar A. (Yürütücü)
2016 - 2018
2016 - 2018Kekik ve Defne Yaprağı Ekstraktlarıyla Marinasyonun Alabalıkların Mikrobiyolojik Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Çağlar A., Ekiz T., Ercan Oruç D., Akarca G.(Yürütücü)
2016 - 2018
2016 - 2018Tulum Peynir Üretiminde Değişik Probiyotik Kültür ve Ambalaj Materyali Kullanımı ile Elde Edilen Ürünün Bazı Probiyotik Özellikleri ve Kalite Karakteristiklerinin Tespiti
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Çağlar A.(Yürütücü), Tomar O., Akarca G., Beykaya M.
2015 - 2016
2015 - 2016Farklı Ağaç Reçineleri İle Dış Yüzeyleri Kaplanan Yumurtaların Bazı Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., İstek Ö., Akarca G.(Yürütücü)
2015 - 2016
2015 - 2016Farklı Koşullarda Yetiştirilen Tavuklardan Elde Edilen Yumurtalarda Salmonella Spp Campylobacter Spp ve Listeria Spp Varlığının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
Tomar O., Ataseven M., Akarca G., Çağlar A. (Yürütücü)
2014 - 2015
2014 - 2015Farklı Yağ Oranlarına Sahip İnek ve Manda Sütleri Kullanılarak İki Ayrı Üretim Metoduyla Üretilen Kefir Örneklerinin Depolama Süresince Bazı Kalite Karakteristiklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
Tomar O., Akarca G., Çağlar A. (Yürütücü)
2014 - 2015
2014 - 2015Afyon Kocatepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ar Ge Altyapısının Geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
Tomar O., Akarca G., Gök V.(Yürütücü)
2013 - 2015
2013 - 2015Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Akarca G.(Yürütücü)
2013 - 2014
2013 - 2014Ülkemizde Piyasaya Sürülen Maden Sularının Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri Coğrafi Bölgeler Arasındaki Farklılıkların Analizi ve Toplam Mineral Değerlerinin Diğer Ülkelerdeki Maden Suları ile Karşılaştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Tuğrul Uçar M., Akarca G., Çağlar A. (Yürütücü)
2012 - 2013
2012 - 2013Kılıflanmış Sade ve Baharatlı Mozzarella Peynirinin Olgunlaşma Süresinde Değişimlerinin İncelenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
Tomar O., Akarca G., Çağlar A. (Yürütücü)
2011 - 2013
2011 - 2013Afyonkarahisar İlinde Satışa Sunulan Haşhaş Ezmelerinin Kalite Düzeylerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tomar O., Akarca G., Gök V.(Yürütücü)