Metrikler
Yayın
147
Açık Erişim
40
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Tez Dosyaları
Bazı tıbbi bitkilerle zenginleştirilmiş ekmeklerin duyusal özellikleri ve satın alma niyetine etkisi
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
2012 - 2015
2012 - 2015Doktora
Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2010 - 2012
2010 - 2012Yüksek Lisans
Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2007 - 2011
2007 - 2011Lisans
Anadolu Üniversitesi, İşletme Fakültesi, İşletme Bölümü, Türkiye
2006 - 2010
2006 - 2010Lisans
Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2015
2015Doktora
Sağlıklı Bir Atıştırmalık: Enerjisi Azaltılmış Kraker Üretimi
Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2012
2012Yüksek Lisans
Cnicus benedictus’un Besleyici ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2023
2023İHBİR- GIDA TEKNOLOJİSİNDE TEMEL VE YENİLİKÇİ UYGULAMALAR EĞİTİMİ
Yeni Ürün Geliştirme
İSTANBUL HUBUBAT BAKLİYAT YAĞLI TOHUMLAR VE MAMULLERİ İHRACATÇILARI BİRLİĞİ
2020
2020Proje Yazma Eğitimi-2237-B Proje Eğitimi Etkinliklerini Destekleme Programı Bilim İnsanı Destek Programları Başkanlığı (BİDEB)
Proje Yönetimi
TÜBİTAK
2019
2019KALDER 2009 KALİTE PERSONELİ YETİŞTİRME KURSU
Kalite Yönetimi
KALDER (TÜRKİYE KALİTE DERNEĞİ) -BURSA
2019
2019Helal Gıda kapsamında Elde Edilen Spektroskopik (Raman ve FT-IR) Verilerin Kemometrik Metotlar ile Değerlendirilmesi Eğitimi
Mesleki Kurs
TÜBİTAK MAM GEBZE-TÜBİTAK ARDEB 1003 programları kapsamında desteklenen 115O065 kodlu proje kapsamında
2017
2017Özel Kariyerim Yabancı Dil ve Bilgisayar Kursu, MEB- Bilgisayar İşletmenliği Sertifikası
Bilişim
MEB
2016
2016Bursa Teknik Üniversitesi-Sanayi İşbirliği Geliştirme Uygulama ve Araştırma Merkezi (BTU-SAN) TÜBİTAK-2237 programı kapsamında desteklenen ‘TÜBİTAK –Bilimsel Araştırma Projelerini Hazırlama Eğitimi’ Katılım Sertifikası
Proje Yönetimi
BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ-TÜBİTAK EĞİTİMİ
2009
2009ISO 22000 Gıda Güvenliği Eğitim Semineri
Mesleki Eğitim
GIDA MÜHNEDİSLERİ ODASI-BURSA ŞUBESİ
2008
2008TÖMER DİL KURSU, Almanca Dil kursu
Yabancı Dil
TÖMER
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Ünvanlar / Görevler
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2016 - 2022
2016 - 2022Dr. Öğr. Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2016 - 2018
2016 - 2018Yrd. Doç. Dr.
Kocaeli Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
2015 - 2016
2015 - 2016Yrd. Doç. Dr.
İstanbul Aydın Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2013 - 2015
2013 - 2015Öğretim Görevlisi
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü
2012 - 2013
2012 - 2013Öğretim Görevlisi
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü
Yönetimsel Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam Ediyorİşletmelerde Mesleki Eğitim (İme) Komisyonu (Gastronomi ve Mutfak Sanatları)
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorDekan Yardımcısı
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorPaydaş İlişkileri Komisyonu
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorBirim Kalite Komisyonu Başkanı
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorMezun öğrenci İletişim Komisyonu
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorTanıtım, İletişim Ve Etkinlik Komisyonu
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorUlusal Staj Programı Komisyon Üyeliği
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorAf Komisyon Üyeliği
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorRektörlük Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi
2019 - 2023
2019 - 2023Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2019 - 2023
2019 - 2023Fakülte Kurulu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2019 - 2020
2019 - 2020MYO Müdür Yardımcısı
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2017 - 2019
2017 - 2019MYO Müdür Yardımcısı
Kocaeli Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu
2016 - 2019
2016 - 2019Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi
2017 - 2018
2017 - 2018Bölüm Başkanı
Kocaeli Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
2013 - 2015
2013 - 2015Bölüm Başkanı
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü
2013 - 2015
2013 - 2015Bölüm Başkanı
İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü
Akademi Dışı Deneyim
2022 - 2022
2022 - 2022DIŞ DANIŞMAN
TÜBİTAK, TÜBİTAK - BİDEB 2209-A, TÜBİTAK - BİDEB 2209-A, DIŞ DANIŞMAN
2022 - 2022
2022 - 2022Dış Danışman
TÜBİTAK, Dış Danışman
2021 - 2021
2021 - 2021DIŞ DANIŞMAN
TÜBİTAK, TÜBİTAK TOVAG, TARIM,ORMANCILIK VE VETERİNERLİK ARAŞTIRMA DESTEK GRUBU, DIŞ DANIŞMAN
2021 - 2021
2021 - 2021PANELİST
TÜBİTAK, TÜBİTAK TOVAG, TARIM,ORMANCILIK VE VETERİNERLİK ARAŞTIRMA DESTEK GRUBU, PANELİST
2021 - 2021
2021 - 2021PANELİST
TÜBİTAK, TÜBİTAK TOVAG, TARIM,ORMANCILIK VE VETERİNERLİK ARAŞT. DESTEK GRUBU, PANELİST
2021 - 2021
2021 - 2021Dış Danışman
TÜBİTAK, Dış Danışman
2021 - 2021
2021 - 2021Panelist
TÜBİTAK, Panelist
2020 - 2020
2020 - 2020Gözlemci Panelist
TÜBİTAK, TÜBİTAK , Matematik, Fizik Araştırma Destek Grubu, Gözlemci Panelist
2009 - 2009
2009 - 2009stajyer
Şirket, Nestle Türkiye Gıda Sanayi A.Ş (Bursa), ÜRETİM-STAJYER MÜHENDİS, stajyer
2009 - 2009
2009 - 2009stajyer
Kamu Kuruluşu, Gıda Kontrol ve Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Gıda Analiz-Stajyer, stajyer
2009 - 2009
2009 - 2009STAJYER
Gıda Kontrol ve Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (Bursa) , STAJYER
Verdiği Dersler
Doktora
Gastronomide İleri Ürün Geliştirme Teknikleri ve Duyusal Analiz
Gastronomi de Fermente Gıdalar Teknolojisi
Doktora
Doktora Tezi
Gastronomide İleri Ürün Geliştirme Teknikleri ve Duyusal Analiz
Doktora Yeterlilik
Uzmanlık Alan Dersi DOKTORA
Gastronomi de Fermente Gıdalar Teknolojisi
Gastronomi Araştırmaları (DR)
Yüksek Lisans
İleri Özel Gıda Teknolojisi Araştırmaları
İleri Fonksiyonel Beslenme
Gastronomi Turizmi
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans Tez
Uzmanlık Alan Dersi Dersi YL
İleri Özel Gıda Teknolojisi Araştırmaları
İleri Fonksiyonel Beslenme
İleri Beslenme İlkeleri
Gastronomi Turizmi
Gastronomi Turizmi
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz
Su Ürünlerinin İnsan Beslenmesindeki Yeri ve Önemi
Uluslararası Gastronomi
GIM555 KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ
Lisans
BESLENME İLKELERİ VE MENÜ PLANLAMA
Gıda Kimyası
Tahıl Ürünleri Teknolojisi
Mezuniyet Projesi
Gıda Mevzuatı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama
Gıda Güvenliği ve Hijyen
Lisans
BESLENME İLKELERİ VE MENÜ PLANLAMA
Gıda Kimyası
Tahıl Ürünleri Teknolojisi
Mezuniyet Projesi
Gıda Mikrobiyolojisi
Beslenmenin Temel İlkeleri
Gıda Mevzuatı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama
Gıda Güvenliği ve Hijyen
Gıda Ambalajlama
ÖZEL GIDA TEKNOLOJİSİ
Diyet Mutfağı
Toplumsal Sorumluluk Projesi
Konaklama İşletmelerinde Yöresel Gıda Ürünleri ve Gıda Ambalajlama
Gıda Coğrafyası
Dünya Mutfaklarında Yeni Eğilimler
Hijyen ve Sanitasyon
İçecek Teknolojisi
HİJYEN VE SANİTASYON
Gıda ve Sağlık
Sağlık Tedbirleri ve İlk Yardım
GDM311 BESLENME
GDM413 GIDA VE SAĞLIK
GDM217 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ
TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ
GDM415 BİTİRME PROJESİ-I
Yönetilen Tezler
2028
2028Doktora
ULTRASOUND DESTEKLİ KARAYEMİŞ MEYVELİ KEFİRİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Dülger Altıner D. (Danışman)
B.GÖKÇE(Öğrenci)
2027
2027Doktora
YENİLİKÇİ REÇETE GELİŞTİRME: ZEYTİN YAPRAĞI VE ARI EKMEĞİ İLE BESİN DEĞERİ ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ FONKSİYONEL KRAKER ÜRETİMİ
Dülger Altıner D. (Danışman)
Z.BÜYÜK(Öğrenci)
2027
2027Doktora
FİLİZLENDİRİLMİŞ PSEUDO TAHIL UNLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KRAKERLERİN DUYUSAL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Dülger Altıner D. (Danışman)
G.ÖZDEMİR(Öğrenci)
2027
2027Doktora
KAHVE POSASI VE AQUAFABA İLAVELİ GLUTENSİZ KURABİYE REÇETESİ GELİŞTİRME
Dülger Altıner D. (Danışman)
B.ERİLMEZ(Öğrenci)
2026
2026Yüksek Lisans
Gastronomide Kinoa İlaveli Tariflerin Geliştirilmesi ve Duyusal Analiz ile Karşılaştırılması
Dülger Altıner D. (Danışman)
Z.NUR(Öğrenci)
2025
2025Yüksek Lisans
HAŞHAŞ (Papaver somniferum L.) YAĞI OLEOJELLERİNİN BEYPAZARI KURUSU ÜRETİMİNDE KATI YAĞ ALTERNATİFİ OLARAK KULLANIM POTANSİYELİNİN ARAŞTIRILMASI
Dülger Altıner D. (Danışman)
İ.BULDUR(Öğrenci)
2024
2024Yüksek Lisans
Türk lokumu üretiminde farklı bitki çayı kullanımının kalite özelliklerine ve satın alma niyetine etkisi
Dülger Altıner D. (Danışman)
N.DURUK(Öğrenci)
2024
2024Yüksek Lisans
Osmanlı şerbetlerinin moleküler mutfak sentezi ile yenilikçi uygulamaları
Dülger Altıner D. (Danışman)
H.GÜDÜL(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Kudret Narı Ekstraktı ve Karabuğday Unu İlaveli Ekmek Üretiminin Optimizasyonu ve Kalite Özellikleri
Dülger Altıner D. (Danışman)
E.BETÜL(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
SEYAHAT ACENTALARI WEB SİTE TASARIMLARININ KİŞİLERİN SATIN ALMA KARARINA ETKİSİ
Dülger Altıner D. (Danışman)
Ö.NUR(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Kumkuat unu ilavesi ile fonksiyonel tarhana geliştirilmesi
Dülger Altıner D. (Danışman)
B.ERİLMEZ(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Gastronomi turizminde kullanılan basılı tanıtım materyallerinin görsel algı kuramlarına göre incelenmesi
Dülger Altıner D., Birol E.(Eş Danışman)
Y.TANTU(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Tütsüleme tekniğinde kullanılan farklı katkı maddelerinin duyusal özelliklere ve tüketici beğenisine etkisi: Somon fileto örneği
Dülger Altıner D. (Danışman)
İ.ACAR(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Farklı diyet lif kaynaklarının enerjisi azaltılmış kurabiye üretiminde kullanılması
Dülger Altıner D. (Danışman)
Z.BÜYÜK(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Gölevez (colocasia esculenta (L.) schott) unu ilavesinin glutensiz krakerlerin besleyici ve duyusal özelliklerine etkisi
Dülger Altıner D. (Danışman)
İ.TOĞRUL(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Bazı tıbbi bitkilerle zenginleştirilmiş ekmeklerin duyusal özellikleri ve satın alma niyetine etkisi
Dülger Altıner D., Şahan Y.(Eş Danışman)
G.ÖZDEMİR(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Keçiboynuzu unu ve soya unu katkılarının makarnanın kalite kriterlerine etkisi
Dülger Altıner D. (Danışman)
Ş.HALLAÇ(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Kestane unu katkısının eriştenin bazı besinsel ve kalite özelliklerine etkisinin incelenmesi
Dülger Altıner D. (Danışman)
M.METE(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (33)
SCI-E, SSCI, AHCI (16)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (16)
Scopus (17)
TRDizin (8)
Diğer Yayınlar (8)
2025
20251. In vitro biological activity and nutritional evaluation of purple potato (Solanum tuberosum L. var. Vitelotte)
Sabuncu M., Dülger Altıner D., Şahan Y.
BMC Chemistry
, cilt.19, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Thermosonication as a Novel Processing Technique to Enhance Phenolic Content, Amino Acids, and Health-Promoting Activities of White Onion Juice
Dülger Altıner D., Yikmis S., Bozgeyik E., Turkol M., Aksu F., Sandikci Altunatmaz S., et al.
ACS OMEGA
, cilt.10, sa.23, ss.25051-25067, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Detection of airborne bacteria and fungi in meat plants
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Aydin A., Issa G., Aksu F., DÜLGER ALTINER D., Aksu H.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
, cilt.32, sa.2, ss.540-551, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20254. Advancing sustainable food preservation: Ultrasound and thermosonication as novel approaches to enhance nutritional and bioactive properties of broccoli juice
Yıkmış S., Türkol M., Dülger Altıner D., Duman Altan A., Sağlam K., Abdi G., et al.
Food Chemistry: X
, cilt.27, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20245. Impact of Thermosonication Treatment on Parsley Juice: Particle Swarm Algorithm (PSO), Multiple Linear Regression (MLR), and Response Surface Methodology (RSM)
DÜLGER ALTINER D., Yıkmış S., Şimşek M. A., Türkol M., Tokatlı Demirok N., Celik G.
ACS Omega
, cilt.9, sa.27, ss.29585-29597, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20246. CİVANPERÇEMİ VE KARAHİNDİBA İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN EKMEKLERİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE IN-VITRO BİYOALINABİLİR ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
SABUNCU M., Özdemir G., DÜLGER ALTINER D., Sahan Y.
GIDA
, cilt.49, sa.1, ss.101-118, 2024 (Hakemli Dergi)
2024
20247. Investigation of antioxidant and sensory properties and in vitro bioaccessibility of low-fat functional cookies substituted with wheat germ flour and coffee silverskin
Büyük Z., Dülger Altıner D.
Journal of the Science of Food and Agriculture
, cilt.104, sa.3, ss.1322-1334, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20238. The Effect of Individual Innovativeness on Gastronomic Experience and Purchase Intention in the Foods of the Future
Kumlu S. T., Dülger Altıner D., Uca S., Samancıoğlu E.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness
, cilt.6, sa.3, ss.177-188, 2023 (Hakemli Dergi)
2022
20229. Modeling and optimization of bioactive compounds from jujube (Ziziphus jujuba Mill.) vinegar using response surface methodology and artificial neural network: Comparison of ultrasound processing and thermal pasteurization
Yıkmış S., Dülger Altıner D., Ozer H., Levent O., Celik G., Col B. G.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202210. Antioxidant properties and bioaccessibility of coffee beans and their coffee silverskin grown in different countries
Aroufai I. A., Sabuncu M., Dülger Altıner D., Şahan Y.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.16, ss.1873-1888, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202111. Scolymus hispanicus L. Unu İlavesinin Hamurun Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Dülger Altıner D., Şahan Y.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
, cilt.11, sa.4, ss.2823-2835, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202112. Physicochemical, sensory properties and in-vitro bioaccessibility of phenolics and antioxidant capacity of traditional noodles enriched with carob (Ceratonia siliqua L.) flour
Dülger Altıner D.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.41, sa.3, ss.587-595, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202113. In-vitro bioaccessibility of antioxidant properties of bee pollen in Turkey
Dülger Altıner D., Sandıkçı Altunatmaz S., Sabuncu M., Aksu F., Şahan Y.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.41, ss.133-141, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202114. Chemical and nutritional characteristics of crackers substituted with Cucurbita pepo L. seed flour
Altiner D. D., Sabuncu M., Şahan Y.
EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.33, sa.5, ss.423-433, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202115. BAZI TIBBİ BİTKİLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEKLERİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE SATIN ALMA NİYETİNE ETKİSİ
Özdemir G., Dülger Altıner D., Şahan Y.
GIDA
, cilt.46, sa.4, ss.767-784, 2021 (Hakemli Dergi)
2020
202016. The effect of soy flour and carob flour addition on the physicochemical, quality, and sensory properties of pasta formulations
Dülger Altıner D., Hallaç Ş.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences
, cilt.4, sa.4, ss.406-417, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202017. KESTANE UNU KATKISININ ERİŞTENİN BESLEYİCİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Dülger Altıner D., Mete M.
GIDA
, cilt.45, sa.6, ss.1061-1072, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202018. A NEW STRATEGY TO CREATE COMPETITIVE ADVANTAGE INTHE SCOPE OF HEALTH TOURISM: ”HIPPOTHERAPYAPPLICATIONS”
Uca S., Balıkçı E., Dülger Altıner D.
GSI JOURNALS SERIE B: ADVANCEMENTS IN BUSINESS AND ECONOMICS
, cilt.2, sa.2, ss.1-18, 2020 (Hakemli Dergi)
2019
201919. Effects of oleaster flour supplementation in total phenolic contents, antioxidant capacities and their bioaccessibilities of cookies
Sahan Y., Aydin E., Dundar A. I., Altiner D., Celik G., Gocmen D.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
, cilt.28, sa.5, ss.1401-1408, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201920. GASTRONOMİ KAVRAMLARI VE GASTRONOMİ TURİZMİ ÜZERİNE BİR İNCELEME
Özdemir G., Dülger Altıner D.
Erzincan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
, cilt.12, sa.1, ss.1-14, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
201821. Türk Mutfak Kültürü ve Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Değerlendirme
Solmaz Y., Dülger Altıner D.
SAFRAN KÜLTÜR VE TURİZM ARAŞTIRMALARI DERGİSİ , cilt.1, sa.3, ss.108-124, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201822. Eriştenin Farklı Un Katkıları ile Zenginleştirilmesi
Mete M., Dülger Altıner D.
AKADEMIK GIDA
, cilt.16, sa.2, ss.252-256, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
201723. A research on the chemical and microbiological qualities of honeys sold in Istanbul
Uran H., Aksu F., Dülger Altıner D.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.37, ss.30-33, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201724. CHESTNUT FLOUR AND APPLICATIONS OF UTILIZATION
Mete M., Dülger Altıner D.
International Journal of Food Engineering Research (IJFER) , cilt.3, sa.1, ss.9-16, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201725. Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi
Aksu F., Sandıkçı Altunatmaz S., Uran H., Dülger Altıner D.
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.1, ss.19-25, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201726. EXAMINATION OF SOME CHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CAROB AND SOY FLOURS AND USAGE OF THEM IN BAKERY PRODUCTS
HALLAÇ Ş., DÜLGER ALTINER D.
International Journal of Food Engineering Research (IJFER) , cilt.3, sa.1, ss.23-31, 2017 (Hakemli Dergi)
2016
201627. A Functional Food Additive Scolymus hispanicus L Flour
Dülger Altıner D., Şahan Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.2, sa.2, ss.124-127, 2016 (Scopus)
2016
201628. Effects of different packaging techniques on the microbiological and physicochemical properties of coated pumpkin slices
Aksu F., Uran H., Dulger Altiner D., Sandikci Altunatmaz S.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.36, sa.3, ss.549-554, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201629. EFFECT OF ENZYMES FOR INCREASING AMOUNT OF ANTHOCYANIN IN BLACK CARROT JUICE
KARATAŞ Ş., DÜLGER ALTINER D., TARİN E.
International Journal of Food Engineering Research , cilt.2, sa.2, ss.29-42, 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201630. Antimicrobial effects of curcumin against L. monocytogenes, S. aureus, S. Typhimurium and E. coli O157:H7 pathogens in minced meat
Altunatmaz S. S., Aksu F., Issa G., Kahraman B. B., Altiner D., Buyukunal S. K.
VETERINARNI MEDICINA
, cilt.61, sa.5, ss.256-262, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201531. Innovative Food Additives Oleaster Flour
DÜLGER ALTINER D., AYDIN E., DÜNDAR A. N., Çelik G., KAPLAN H. B., CANSEV A., et al.
Academic Platform Journal of Engineering and Science-APJES , ss.1052-1061, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
201532. Chemical and techno-functional properties of flours from peeled and unpeeled oleaster (Elaeagnus angustifolia L.)
Sahan Y., Gocmen D., Cansev A., Celik G., Aydin E., Dundar A. N., et al.
JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY
, cilt.88, ss.34-41, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201133. DİYET LİFİN ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Dülger Altıner D., Şahan Y.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.25, sa.2, ss.147-157, 2011 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. A LITERATURE REVIEW ON FOOD PHOTOGRAPHY IN GASTRONOMY (GASTRONOMİDE YEMEK FOTOĞRAFÇILIĞI ÜZERİNE BİR ALANYAZIN İNCELEMESİ)
ÇAKIR M., DÜLGER ALTINER D.
5. BİLSEL INTERNATIONAL KORYKOS SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS, Mersin, Türkiye, 26 - 27 Nisan 2025, (Tam Metin Bildiri)
2024
20242. POSSIBILITIES OF USING THE SUPER FRUIT ARONIA IN GASTRONOMY (SÜPER MEYVE ARONYANIN GASTRONOMİ ALANINDA KULLANIM OLANAKLARI)
Yavuz K., Dülger Altıner D.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS -II, Adana, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2024, cilt.1, ss.1281-1291, (Tam Metin Bildiri)
2024
20243. THE IMPORTANCE OF COLORS IN GASTRONOMY: AN EXAMINATION IN TERMS OF NUTRITION, MARKETING AND PLATE DESIGN (GASTRONOMİDE RENKLERİN ÖNEMİ: BESLENME, PAZARLAMA VE TABAK TASARIMI AÇISINDAN İNCELENMESİ)
Çakır M., Dülger Altıner D.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS -II, Adana, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2024, cilt.1, ss.1271-1280, (Tam Metin Bildiri)
2024
20244. GASTRONOMİDE HİJYEN VE GIDA ZEHİRLENMELERİ (HYGIENE AND FOOD POISONING IN GASTRONOMY)
Yavuz K., Dülger Altıner D.
5. BİLSEL INTERNATIONAL SUMELA SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS, Trabzon, Türkiye, 16 - 17 Kasım 2024, ss.422-431, (Tam Metin Bildiri)
2024
20245. GIDA ALERJİSİNE YOL AÇAN GIDALARIN GASTRONOMİ BAĞLAMINDA İNCELENMESİ (EXAMINATION OF FOODS THAT CAUSE FOOD ALLERGY IN THE CONTEXT OF GASTRONOMY)
Çakır M., Dülger Altıner D.
5. BİLSEL INTERNATIONAL SUMELA SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS, Trabzon, Türkiye, 16 - 17 Kasım 2024, ss.432-442, (Tam Metin Bildiri)
2024
20246. BIBLIOMETRIC ANALYSIS OF GRADUATE THESIS ON FOOD NEOPHOBIA (GIDA NEOFOBİSİ KONULU LİSANSÜSTÜ TEZLERİN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ)
Topal A., Dülger Altıner D.
EFES INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, İzmir, Türkiye, 15 - 16 Eylül 2024, cilt.1, ss.653-664, (Tam Metin Bildiri)
2024
20247. THE REVIEW OF THE CURRENT STUDIES ON USING OLEOGELS IN CEREAL PRODUCTS (TAHIL ÜRÜNLERİNDE OLEOJEL KULLANIMI ÜZERİNE YAPILMIŞ GÜNCELÇALIŞMALARIN İNCELENMESİ)
Buldur İ., Dülger Altıner D.
EFES INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, İzmir, Türkiye, 15 - 16 Eylül 2024, cilt.1, ss.641-652, (Tam Metin Bildiri)
2024
20248. EXAMINING NORTHERN EUROPEAN CUISINE IN THE CONTEXT OF GASTRONOMY (KUZEY AVRUPA MUTFAĞININ GASTRONOMİ BAĞLAMINDA İNCELENMESİ)
Altın E., Dülger Altıner D.
2. BİLSEL INTERNATIONAL ASPENDOS SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS, Antalya, Türkiye, 29 - 30 Haziran 2024, ss.849-866, (Tam Metin Bildiri)
2024
20249. THE USE OF FUNCTIONAL BEE PRODUCT PROPOLIS IN FOODS
Duruk N., Dülger Altıner D.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Haziran 2024, ss.715-728, (Tam Metin Bildiri)
2024
202410. PROPERTIES AND APPLICATIONS OF HONEYBERRY (LONICERA CAERULEAL.) FRUIT IN FOODS
Büyük Z., Dülger Altıner D.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Haziran 2024, ss.729-734, (Tam Metin Bildiri)
2024
202411. Gluten-Free Functional Purple Potato Flour
Sabuncu M., Dülger Altıner D., Şahan Y.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.88, (Özet Bildiri)
2023
202312. BİTKİ ÇAYLARI VE GIDA ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI (HERBAL TEAS AND THEIR USE IN FOOD PRODUCTS)
DURUK N., DÜLGER ALTINER D.
BİLTEK-VIII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CURRENT DEVELOPMENTS IN SCIENCE, TECHNOLOGY AND SOCIAL SCIENCES, Paris, Fransa, 24 - 26 Ekim 2023, ss.419-435, (Tam Metin Bildiri)
2023
202313. VEGANLARIN BESLENME ALIŞKANLIKLARI VE BİTKİSEL BAZLI SÜT TERCİHLERİNE YÖNELİK ARAŞTIRMA
Büyük Z., UCA S., DÜLGER ALTINER D.
7. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kastamonu, Türkiye, 28 Eylül 2023, (Tam Metin Bildiri)
2023
202314. EXAMINATION OF TRADITIONAL FERMENTED BEVERAGE BOZA AND ITS SENSORY ANALYSIS STUDIES
DURUK N., DÜLGER ALTINER D.
4th Baskent International Conference On Multidisciplinary Studies, Ankara, Türkiye, 4 - 06 Ağustos 2023, ss.148-160, (Tam Metin Bildiri)
2023
202315. Turizm Sektöründe Dijital Ayak İzi
İŞLER Ö. N., DÜLGER ALTINER D.
International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies-IV, Kıbrıs (Kktc), 28 - 30 Nisan 2023, ss.2507-2518, (Tam Metin Bildiri)
2023
202316. Usage of Bitter Gourd (Momordica charantia) in Food Products
KILIÇ E. B., DÜLGER ALTINER D.
International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies-IV, Kıbrıs (Kktc), 28 - 30 Nisan 2023, ss.2122-2131, (Tam Metin Bildiri)
2022
202217. Çerkez Mutfağı Konseptlı̇ Restoran İşletmelerı̇ne Yönelı̇k Trı̇padvı̇sor Yorumlarının İ̇çerı̇k Analı̇zı̇:Türkı̇ye Örneğı
MALLI G., GÜÇLÜ NERGİZ H., DÜLGER ALTINER D.
15. Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 17 - 18 Aralık 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202218. Investigation of Sensory Analysis and New Product Development Studies in Dessert Varieties
GÜDÜL H., DÜLGER ALTINER D.
International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies, Cyprus, Kıbrıs (Kktc), 15 - 17 Aralık 2022, ss.560-572, (Tam Metin Bildiri)
2022
202219. Functional Product Development: Investigation of Sensory Analysis Studies In Different Bread Varieties
KILIÇ E. B., DÜLGER ALTINER D.
International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies, Cyprus, Kıbrıs (Kktc), 15 Kasım 2022, ss.548-559, (Tam Metin Bildiri)
2022
202220. Tarhananın Fonksiyonel Bileşenlerce Zenginleştirilmesi
SABUNCU M., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, (Özet Bildiri)
2022
202221. Development of Gluten- Free Tarhana with Purple Potato Flour and chickpea flour
SABUNCU M., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
Innovation in Mediterranean Traditional Foods: Novel Products and Processes, Portekiz, 13 - 14 Ekim 2022, (Özet Bildiri)
2021
202122. TÜKETİCİLERİN FONKSİYONEL GIDALARA YÖNELİK TUTUM VE SATIN ALMA DAVRANIŞLARI
KILIÇ E. B., DÜLGER ALTINER D.
International Marmara Social Sciences Congress (Imascon Autumn 2021), Kocaeli, Türkiye, 10 Aralık 2021, ss.321-327, (Tam Metin Bildiri)
2021
202123. ORGANİK TARIM KAVRAMI VE ORGANİK GIDAYA YÖNELİK TÜKETİCİ DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ
ÖZBEY Z. K., DÜLGER ALTINER D.
International Marmara Social Sciences Congress (Imascon Autumn 2021), Kocaeli, Türkiye, 10 Aralık 2021, ss.361-366, (Tam Metin Bildiri)
2021
202124. Studies on Kombucha Tea and Its Antioxidant Properties
DÜLGER ALTINER D.
UMTEB International Congress on Vocational Technical Sciences-XI, Ankara, Türkiye, 3 - 05 Eylül 2021, ss.16-17, (Özet Bildiri)
2021
202125. Content Analysis of Tripadvisor Reviews for Fusion Kitchen Concept Restaurant Businesses: Turkey Example
KAYA D., AKDEMİR N., DÜLGER ALTINER D.
2. International Congress of New Generations and New Trends in Tourism (INGANT 2021), Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.807-818, (Tam Metin Bildiri)
2021
202126. YENİLEBİLİR BİTKİ ŞEVKETİ BOSTAN (Scolymus Hispanicus L.): BESLEYİCİ, SAĞLIK ÖZELLİKLERİ VE KULLANIM ALANLARI
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
International Marmara Sciences Congress (Spring) 2021, Kocaeli, Türkiye, 22 Mayıs 2021, ss.302-307, (Tam Metin Bildiri)
2021
202127. Gastronomi Turizmi Çerçevesinde Tunceli Mutfak Kültürünün İncelenmesi
TOĞRUL İ., DÜLGER ALTINER D., AKDEMİR N.
International Marmara Social Sciences Congress (Spring 2021), Kocaeli, Türkiye, 21 Mayıs 2021, ss.119-127, (Tam Metin Bildiri)
2021
202128. Gastronomi Trendleri: Nikkei Mutfağı
KAYA D., AKDEMİR N., DÜLGER ALTINER D.
19. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Kocaeli, Türkiye, 29 Nisan 2021, ss.248-265, (Tam Metin Bildiri)
2021
202129. Orta Asya’dan Günümüze Türk Mutfak Kültüründe Tatlının Yeri Ve Önemi
ACAR İ., DÜLGER ALTINER D., AKDEMİR N.
TARAS SHEVCHENKO 6th INTERNATIONAL CONGRESS ON SOCIAL SCIENCES, Kyiv, Ukrayna, 04 Nisan 2021, cilt.3, ss.836-848, (Tam Metin Bildiri)
2021
202130. Gastronomi Turizmi İçin Yapılan Seyahatlere Yönelik Tanıtım Materyallerinde Algıyı Etkileyen Unsurlar
TANTU Y., BİROL E., DÜLGER ALTINER D.
TARAS SHEVCHENKO 6th INTERNATIONAL CONGRESS ON SOCIAL SCIENCES, Kiev, Ukrayna, 04 Nisan 2021, cilt.3, ss.810-825, (Tam Metin Bildiri)
2020
202031. MOLEKÜLER GASTRONOMİNİN DOĞUŞU VE KULLANIM ALANLARI
ERİLMEZ B., DÜLGER ALTINER D.
Imascon 2020, Kocaeli, Türkiye, 4 - 05 Aralık 2020, ss.303-309, (Tam Metin Bildiri)
2020
202032. DİYET LİF KAYNAĞI: KAHVE ÇEKİRDEK ZARI VE ÖZELİKLERİ
BÜYÜK Z., DÜLGER ALTINER D.
International Marmara Sciences Congress (Spring) 2020-IMASCON, Kocaeli, Türkiye, 19 - 20 Haziran 2020, ss.544-550, (Tam Metin Bildiri)
2019
201933. Fonksiyonel Bir Bileşen: Çerezlik Kabak Çekirdeği Unu.
DÜLGER ALTINER D., SABUNCU M., ŞAHAN Y.
Uluslararası Marmara Fen Bilimleri Kongresi (IMASCON 2019), Kocaeli, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2019, ss.184-190, (Tam Metin Bildiri)
2019
201934. Toplu Beslenmede Menü Planlama ve Örnek Menü Uygulamaları
TOĞRUL İ., Karayiğit R., DÜLGER ALTINER D.
Uluslararası Marmara Sosyal Bilimler Kongresi (IMASCON 2019), Kocaeli, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2019, ss.52, (Özet Bildiri)
2109
210935. Chemical and Techno-Functional Properties of Different Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo L.) Flours
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., SABUNCU M.
1st International Conference on Preventive Medicine (1st ICPM), Antalya, Türkiye, 12 Kasım 2109 - 14 Kasım 2019, ss.92, (Özet Bildiri)
2019
201936. Determinatiton of some chemical properties, mineral contents and fatty acid compositions of pumpkin seed (Cucurbita pepo L.) flours.
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., SABUNCU M.
International Biological, Agricultural and Life Science Congress (BIALIC 2019), Liviv, Ukrayna, 7 - 08 Kasım 2019, (Özet Bildiri)
2019
201937. Determination of Some Chemical and Antioxidative Properties of Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo L.) Grown in Turkey
SABUNCU M., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOB 2019), Trabzon, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2019, ss.509, (Özet Bildiri)
2018
201838. Türkiye’de üretilen coğrafi işaret ile tescillenmiş peynir çeşitleri.
ÖZDEMİR G., DÜLGER ALTINER D.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201839. Engellerde Yeni Umut: Hippoterapi
Balıkçı E., Dülger Altıner D., Uca S.
Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi (IMASCON 2018), Kocaeli, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2018, ss.379-384, (Tam Metin Bildiri)
2018
201840. Gıda Sanayinde Kullanılan Bazı Katkı Maddelerinin Moleküler Gastronomide Uygulama Alanları.
ÖZDEMİR G., DÜLGER ALTINER D.
), Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi (IMASCON 2018), Kocaeli, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2018, ss.1145-1150, (Tam Metin Bildiri)
2018
201841. Gastronomi ile İlgili Tanıtım Materyallerinde Kullanılan Görsel Kriterlere Yönelik Algı Araştırması: Kocaeli Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu Örneği
BİROL E., DÜLGER ALTINER D.
Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi (IMASCON 2018), Türkiye, 23 - 25 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201842. Hippoterapi Uygulamalarında Dengeli Beslenmenin Önemi
Dülger Altıner D., Balıkçı E., Uca S.
IMASCONGRESS – Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201843. Engellerde Yeni Umut
Balıkçı E., Dülger Altıner D., Uca S.
IMASCONGRESS – Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201844. DETERMINATION OF ANTIOXIDANT PROPERTIES OF RAW, ROASTED COFFEE AND COFFEE SILVERSKIN FROM DIFFERENT COFFEE BEANS
DÜLGER ALTINER D., Çağlak S., ŞAHAN Y., ATEŞ M., YILMAZ S., Amit AROUFAİ İ.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201845. Functional Ingredient with High Dietary Fiber: Coffee Silverskin (CS)
ÇAĞLAK S., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., ATEŞ M.
3rd International Congress on Food Technology (ICFT), Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.161, (Özet Bildiri)
2018
201846. ENGEL TANIMAYAN TERAPİ: HİPPOTERAPİ
BALIKÇI E., DÜLGER ALTINER D., UCA S.
1st INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS (IHSLC 2018), Isparta, Türkiye, 2 - 05 Mayıs 2018, ss.196, (Özet Bildiri)
2018
201847. BEDENSEL VE ZİHİNSEL ENGELLİOLGULARDA HİPPOTERAPİ UYGULAMALARIVE BU OLGULARIN ÖZEL BESLENME İLEDESTEKLENMESİ
DÜLGER ALTINER D., BALIKÇI E., UCA S.
1st INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS (IHSLC 2018), Isparta, Türkiye, 2 - 05 Mayıs 2018, ss.196-197, (Özet Bildiri)
2018
201848. AN INNOVATIVE NEW PRODUCT: CHOCOLOVE (ÇİKOLAŞK)
Çağlak S., DÜLGER ALTINER D.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.127, (Özet Bildiri)
2018
201849. TRADITIONAL TURKISH COFFEE AND PRESENTATION CULTURE
Çağlak S., DÜLGER ALTINER D.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.161, (Özet Bildiri)
2018
201850. DIFFERENT TYPES OF COFFEE MAKING TECHNICS WITH COFFEE BEANS
ÇAĞLAK S., DÜLGER ALTINER D.
The 4 th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.20, (Özet Bildiri)
2018
201851. A New Strategy to Create Competitive Advantage in the Health Tourism: Hippotherapy
UCA S., BALIKÇI E., DÜLGER ALTINER D.
4th International Symposium on Multidisciplinary Studies (ISMS), Paris, Fransa, 26 - 27 Nisan 2018, ss.200-201, (Özet Bildiri)
2018
201852. Some chemical properties of cookies supplemented with oleaster flour
DÜNDAR A. N., Çelik G., AYDIN E., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., GÖÇMEN D., et al.
The 4th International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2017
201753. DİYET LİFLER VE TAHIL ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI
METE M., DÜLGER ALTINER D.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 09 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201754. Türk Mutfak Kültürü ve Beslenme Alışkanlıkları
METE M., DÜLGER ALTINER D.
10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 09 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201755. Nutritional Properties of Wild Edible Plant: Scolymus hispanicus L.
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
17th International Nutrition Diagnostics Conference, INDC 2017, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201756. ANTIOXIDANT PROPERTIES OF COOKIE SUPPLEMENTED WITH OLEASTER FLOUR
DÜLGER ALTINER D., AYDIN E., DÜNDAR A. N., ÇELİK G., ŞAHAN Y., GÖÇMEN D.
17th International Nutrition Diagnostics Conference, INDC 2017, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201757. THE FLOUR OBTAINED FROM SOY PLANT AND ITS PROPERTIES
HALLAÇ Ş., DÜLGER ALTINER D.
The 1st International Congress On Medicinal annd Aromaiıc Plants, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.357, (Özet Bildiri)
2017
201758. Carob flour and investigation of chemical and functional properties
HALLAÇ Ş., DÜLGER ALTINER D.
The 1st International Congress On Medicinal annd Aromaiıc Plants, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.355, (Özet Bildiri)
2017
201759. Production of Noodle With High Dietary Fiber Content From Chestnut Flour137
METE M., DÜLGER ALTINER D.
ICAFOF 2017, International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.137, (Özet Bildiri)
2017
201760. An Alternative Food Additive: Chestnut Flour. (Oral Presentation), , 15-17 May.
MERVE M., DÜLGER ALTINER D.
ICAFOF 2017, International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.132, (Özet Bildiri)
2017
201761. Antioxidant Properties of Oleaster Flour
DÜNDAR A. N., DÜLGER ALTINER D., AYDIN E., ŞAHAN Y., CANSEV A., GÖÇMEN D.
International Congress on New Trends in Science, Engineering and Technology, Barcelona, İspanya, 27 - 29 Nisan 2017, (Özet Bildiri)
2017
201762. İĞDE UNUNDAN MAMUL BİSKÜVİ
ŞAHAN Y., GÖÇMEN D., CANSEV A., ÇELİK G., DÜNDAR A. N., AYDIN E., et al.
Uludağ Üniversitesi VI. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri 2017, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2017, (Özet Bildiri)
2017
201763. Bitki Kökünden Un Üretimi
ŞAHAN Y., DÜLGER ALTINER D.
Uludağ Üniversitesi VI. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri 2017, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2017, (Özet Bildiri)
2017
201764. İğde Unu Üretimi Ve Yöntemi
ŞAHAN Y., GÖÇMEN D., CANSEV A., ÇELİK G., DÜNDAR A. N., AYDIN E., et al.
Uludağ Üniversitesi VI. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri 2017, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2017, (Özet Bildiri)
2016
201665. A Functional Food Additive Scolymus Hispanicus L Flour
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
ICFAE, 11 - 13 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201666. Gıdaların Minerallerle Zenginleştirilmesine Yönelik Uygulamalar
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 05 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201667. Effect of The Addition of Oleaster Flour On The Quality Characteristics of Cookies
DÜNDAR A. N., DÜLGER ALTINER D., AYDIN E., ŞAHAN Y., GÖÇMEN D.
15th International Cereal and Bread Congress (15th ICBC), İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.176, (Özet Bildiri)
2016
201668. Crackers Supplemented With Scolymus hispanicus L Flour
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
15th International Cereal and Bread Congress (15th ICBC), 18 - 21 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2016
201669. Nutritional and Functional Properties of Scolymus hispanicus L Flour
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
15th International Cereal and Bread Congress (15th ICBC), 18 - 21 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2015
201570. The Usage of Sour and Sweet Yeast in Traditional Breads
YIKMIŞ S., GÜLÜM L., DÜLGER ALTINER D.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Kasım 2015, ss.118, (Özet Bildiri)
2015
201571. Besni Grapes
YIKMIŞ S., GÜLÜM L., DÜLGER ALTINER D.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2015
201572. A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom
URAN H., ÇETİN B., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.
3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.480, (Özet Bildiri)
2015
201573. Determination of Microbiological Properties Total mesophilic aerobic bacteria Coliform bacteria Staphylococcus aureus Yeast and Mold of Various Medicinal Aromatic Herbs and Spices
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., DÜLGER ALTINER D., AKSU F., URAN H., YIKMIŞ S.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.347, (Özet Bildiri)
2015
201574. Innovative Cookie Supplemented With Oleaster Flour
DÜNDAR A. N., AYDIN E., DÜLGER ALTINER D., ÇELİK G., ŞAHAN Y., GÖÇMEN D.
ISITES2015 3rd International Symposium on Innovative Technologies in Engineering And Science, Valencia, İspanya, 3 - 05 Haziran 2015, ss.1063-0, (Tam Metin Bildiri)
2015
201575. Innovative Food Additives Oleaster Flour
DÜLGER ALTINER D., AYDIN E., DÜNDAR A. N., ÇELİK G., KAPLAN H. B., CANSEV A., et al.
ISITES2015 3rd International Symposium on Innovative Technologies in Engineering And Science, Valencia, İspanya, 3 - 05 Haziran 2015, ss.1053-1061, (Tam Metin Bildiri)
2015
201576. Ambalajlı toz çorbaların bazı mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
AKSU F., DÜLGER ALTINER D., URAN H., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., ISSA G.
5.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201577. Scolymus hispanicus L bitki köklerinin antioksidan kapasitelerinin ve biyoalınabilirliklerinin belirlenmesi
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
TARGİD-2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015
2015
201578. Yenilebilir film ve antimikrobiyal madde ile kaplanan balkabağı örneklerinin mikrobiyolojik kalitesi üzerine değişik ambalajlama teknikleri ile muhafazanın etkisi
AKSU H., DÜLGER ALTINER D., URAN H.
TARGİD-2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015
2015
201579. The Level of Hand Hygiene of Production And Sales Staff And Microbiological Properties of Food Contact Surfaces in Food Retailing
AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H., DÜLGER ALTINER D., AKSU H.
II International VETİstanbul Group Congress, St. Petersburg, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015
2015
201580. Antimicrobial effect of curcumin on minced meat contaminated with foodborne pathogens
SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., ISSA G., BAŞARAN KAHRAMAN B., DÜLGER ALTINER D., BÜYÜKÜNAL S. K.
II. International VETistanbul Group Congress, Saint Peter, Guernsey Ve Alderney, 7 - 09 Nisan 2015, (Özet Bildiri)
2015
201581. Evaluation of fruit characteristics among naturally grown wild fruit Elaeagnus angustifolia genotypes in Turkey
CANSEV A., ŞAHAN Y., AYDIN E., DÜNDAR A. N., DÜLGER ALTINER D., KAPLAN H. B., et al.
Latest Technologies For Crop Improvement Workshop, Antalya, Türkiye, 22 - 27 Şubat 2015
2014
201482. İğde Unu Üretimi ve Yönetimi
ŞAHAN Y., GÖÇMEN D., CANSEV A., ÇELİK G., DÜNDAR A. N., AYDIN E., et al.
Selçuk TTO Patent Proje Pazarı, Konya, Türkiye, 19 - 20 Kasım 2014, (Tam Metin Bildiri)
2014
201483. Chemical Composition of Blessed Thistle Consumed as a Alternative Vegetable in Aegean Region
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
Funtional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products, and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Eylül 2014
2013
201384. Determination Antioxidant Properties and Their bioaccessibility of Sumac Rhus coriaria Fruits and Its Products
YILDIZ H., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
24th İnternational Scientific-Expert Conference on Agriculture and Food İndustry, Herzogovina, Bosna-Hersek, 25 - 28 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201385. A Study on The Microbiological Qualityof Leblebi Sold in Istanbul
ÜNVER ALÇAY A., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013
2013
201386. Using Of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products
AKSU F., DÜLGER ALTINER D., ÜNVER ALÇAY A., URAN H.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201387. Global Halal Food Sector and the Role of Turkey
URAN H., DURAK M. Z., GÜNDÜZ H. H., DÜLGER ALTINER D., AKSU F.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201388. A Popular Street Food Simit
DÜLGER ALTINER D., AKSU F., URAN H., ÜNVER ALÇAY A.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201389. A Study on The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed ın Istanbul
ÜNVER ALÇAY A., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201390. Blessed Thistle Cnicus benedictus L A Plant Traditionally used as a Vegetable
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201391. Bread with Chıckpea Leaven and Microbiological Properties of Fermented Chıckpea
ÜNVER ALÇAY A., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201392. İstanbul da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
AKSU F., URAN H., DÜLGER ALTINER D., VARLIK C.
4.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)
2013
201393. Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirme Peynir Üretiminde Kritik Kontrol Noktaları
DÜLGER ALTINER D., AKSU F., URAN H.
4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)
2013
201394. Some Chemical Properties of Commercial Honeys Consumed in Istanbul
URAN H., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.
EUROFOODCHEM XVII, İstanbul, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)
2013
201395. Antioxidant properties and their bioaccessibility of Blessed Thistle under different processed treatments
ŞAHAN Y., Dulger D.
Joint Annual Meeting of the ASPET/BPS at Experimental Biology (EB), Massachusetts, Amerika Birleşik Devletleri, 20 - 24 Nisan 2013, cilt.27, (Özet Bildiri)
2012
201296. Nutritional Quality Of Blessed Thistle
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
1st International Conference on Nutraceutical and Cosmetic Sciences (ICNaCS), Kuala-Lumpur, Malezya, 22 - 23 Ekim 2012
Kitaplar
2024
20241. CHAPTER IX: USE OF BEE PRODUCTS IN FOOD FORTIFICATION
Duruk N., Dülger Altıner D.
Modern Research in Engineering Sciences-2024 , Halil İbrahim KURT,Duygu Kavak, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.188-209, 2024
2024
20242. BÖLÜM XII: GÜNEY AVRUPA MUTFAK KÜLTÜRÜNDE YER ALAN ÖZEL GIDALARIN İNCELENMESİ (Examination of Special Foods in Southern Europan Culinary Culture
Gültekin F., Dülger Altıner D.
Mühendislik Bilimlerinde Modern Araştırmalar-2024, YELİZ AŞÇI,POLAT ALPER, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.196-207, 2024
2024
20243. Veganların Beslenme Alışkanlıkları ve Bitkisel Bazlı Süt Tercihlerine Yönelik Araştırma
Büyük Z., Uca S., Dülger Altıner D.
SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, ALPTEKİN SÖKMEN,ÇAĞDAŞ AYDIN, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.1172-1192, 2024
2024
20244. CHAPTER IX: USE OF BEE PRODUCTS IN FOOD FORTIFICATION
DURUK N., DÜLGER ALTINER D.
Modern Research in Engineering Sciences-2024, KURT HALİL İBRAHİM, KAVAK DUYGU, Editör, Livre de Lyon, Lyon France, ss.188-209, 2024
2024
20245. GÜNEY AVRUPA MUTFAK KÜLTÜRÜNDE YER ALAN ÖZEL GIDALARIN İNCELENMESİ (Examination of Special Foods in Southern Europan Culinary Culture
GÜLTEKİN F., DÜLGER ALTINER D.
Mühendislik Bilimlerinde Modern Araştırmalar-2024, AŞÇI YELİZ, POLAT ALPER, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.196-207, 2024
2024
20246. Veganların Beslenme Alışkanlıkları ve Bitkisel Bazlı Süt Tercihlerine Yönelik Araştırma
BÜYÜK Z., UCA S., DÜLGER ALTINER D.
SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.1172-1192, 2024
2023
20237. BÖLÜM IV. UNLU MAMÜLLERİN ANTİOKSİDANLAR İLE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ (Fortification of Bakery Products with Antioxidants)
Dülger Altıner D., Sabuncu M., Şahan Y.
Mühendislik Bilimleri Sorunlar, Fırsatlar ve Araştırmalar, KAVAK Duygu, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.65-93, 2023
2023
20238. Bölüm-13: YENİ ÜRÜN KAVRAMI VE ÜRÜN GELİŞTİRME SÜREÇLERİ
ÖZDEMİR G., DÜLGER ALTINER D.
Mühendislik Alanında Gelişmeler 2, Başyiğit Kılıç Gülden, Editör, Platanus Publishing, Ankara, ss.251-268, 2023
2023
20239. CHAPTER 10: PLANT-BASED DAIRY PRODUCTS in NUTRITION
BÜYÜK Z., DÜLGER ALTINER D.
Advances in Engineering Sciences, Başyiğit Kılıç Gülden, Editör, Platanus Publishing, Ankara, ss.194-211, 2023
2023
202310. BÖLÜM XIV. FERMENTE İÇECEKLER: KEFİR, KIMIZ VE BOZA (Fermented Beverages: Kefır, Kımız and Boza)
BÜYÜK Z., DÜLGER ALTINER D.
Fen ve Mühendislik Bilimleri Araştırmaları, KAVAK Duygu, KILIÇER Ali, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.235-249, 2023
2022
202211. Bölüm 9: MİKROENKAPSÜLASYON VE GIDALARDA UYGULAMA ALANLARI
Akçiçek A., Mete M., Dülger Altıner D.
Mühendislikte Araştırma ve Değerlendirmeler-II (Aralık 2022), ÖZALP Çoşkun,AKÇAKALE Nurettin, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.158-184, 2022
2022
202212. GELENEKSEL TARHANANIN FARKLI UN KATKILARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ
Sabuncu M., Dülger Altıner D., Şahan Y.
Mühendislik Bilimlerinde Güncel Araştırma Örnekleri (December 2022), Prof. Dr. Şemsi Yazıcı, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.72-96, 2022
2022
202213. 3. BÖLÜM: KARBONHİDRATLAR
Özdemir G., Dülger Altıner D.
GIDA KİMYASI VE MUTFAK UYGULAMALARI, Cumhur Öznur,Ceylan Muştu Çiğdem,Ceylan Veli, Editör, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC. LTD. ŞTİ., Ankara, ss.75-98, 2022
2022
202214. Türk ve dünya mutfağında kanatlı eti tüketim alışkanlıklarının incelenmesi (Investigation of poultry meat consumption habits in Turkish and world cuisine)
Erilmez B., Dülger Altıner D.
Daha İyi Bir Dünya İçin Turizm [Tourism for a Better World], Altınay Levent,Karatepe M. Osman,Tuna Muharrem, Editör, USF M3 Publishing, Florida, ss.1-11, 2022
2021
202115. MEYVE-SEBZE VE ÜRÜNLERİNİN MİNERALLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMESİNE YÖNELİK YAKLAŞIMLAR
DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.
MÜHENDİSLİK BİLİMLERİNDE YENİ YAKLAŞIMLAR, KAVAK DUYGU, POLAT ALPER, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.118-156, 2021
2021
202116. CHAPTER VIII: Cereal Grain-Fermented Products: Health, Nutrition and Microbiology
Özdemir G., Dülger Altıner D.
Engineering Sciences Innovative Approaches (September 2021), Aşçı Yeliz, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.146-167, 2021
2021
202117. Çekırdekten Fincana Kahve Üretimi ve Kahve Üzerine Araştırmalar
BÜYÜK Z., DÜLGER ALTINER D.
Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler, Hasdemir Belma, Turhan Mahmut, Editör, Gece Kitaplığı / Gece Publishing, Ankara, ss.105-130, 2021
Desteklenen Projeler
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorTermal Olmayan Teknolojiler Kullanılarak Biyoaktif Bileşiklerin Zenginleştirilmesi: Model Gıda Uygulaması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü), YIKMIŞ S., TOKATLI DEMİROK N., TÜRKOL M.
2024 - 2025
2024 - 2025GÖLEVEZ UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KRAKER VE ÜRETİM YÖNTEMİ (PATENT TEŞVİK PROJESİ-3) 2024-012268
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü)
2024 - 2025
2024 - 2025KUMKUAT MEYVESİNDEN ELDE EDİLEN KUMKUAT UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ TARHANA VE ÜRETİM YÖNTEMİ PATENT BAŞVURUPTD-2024/009178
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü)
2024 - 2025
2024 - 2025ÇEREZLİK KABAK ÇEKİRDEĞİ UNU KATKILI KRAKER VE ÜRETİM YÖNTEMİ PATENT TEŞVİK DESTEĞİ PROJESİ PATENT PTD
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü)
2024 - 2025
2024 - 2025Termosonikasyon ve termal pastörizasyon uygulamalarının beyaz soğan suyu üzerine etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü), YIKMIŞ S., AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., BOZGEYIK E., AKTARAN BALA D., et al.
2022 - 2024
2022 - 2024Glutensiz Tarhana Üretiminde Mor Patates Unu Kullanımının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Dülger Altıner D., Şahan Y.(Yürütücü)
2022 - 2023
2022 - 2023ÇEREZLİK KABAK ÇEKİRDEĞİ UNU KATKILI KRAKER VE ÜRETİM YÖNTEMİ (PATENT Hızlı Destek-2)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü)
2021 - 2023
2021 - 2023GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI ve ULUSLARARASI MUTFAKLARI BÜTÜNLEŞTİRİCİ YENİLİKÇİ ÜRÜNLER GELİŞTİRME ALT YAPI PROJESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
BİLGİLİ B. (Yürütücü), UCA S., ÖZKUL E., AKDEMİR N., DÜLGER ALTINER D.
2020 - 2021
2020 - 2021Kabak Çekirdeği Unu Katkılı Kraker (Patent)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü)
2018 - 2020
2018 - 2020Farklı Kabak Çekirdeklerinden (Cucurbita pepo L.) Elde Edilen Unların Kimyasal ve Besleyici Özelliklerinin Belirlenmesi ve Kraker Üretiminde Kullanımı
TÜBİTAK Projesi , 3001 - Başlangıç Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı
DÜLGER ALTINER D. (Yürütücü)
2011 - 2013
2011 - 2013
Cnicus benedictus un Besleyici ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
(Proje Özeti)
Dülger Altıner D., Şahan Y.(Yürütücü)
2010 - 2012
2010 - 2012İğde Eleagnus angustifolia L Meyvesinin Kimyasal ve Besleyici özellikleri ve Bisküvi Üretiminde Kullanımı
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Şahan Y.(Yürütücü), Göçmen D., Cansev A., Dündar A. N.
Patent
2024
2024KUMKUAT MEYVESİNDEN ELDE EDİLEN KUMKUAT UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ TARHANA VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2024/009178 , Standart Tescil
2024
2024GÖLEVEZ UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KRAKER VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2024/012268 , Standart Tescil
2020
2020ÇEREZLİK KABAK ÇEKİRDEĞİ UNU KATKILI KRAKER VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2020/07814 , Standart Tescil
2015
2015İğde Unu Üretimi ve Yöntemi
Patent
Tescil Edildi, Buluşun Tescil No: 2011 10333 , Standart Tescil
2015
2015Şevketi bostan bitki kökünden elde edilen un ve bahsedilen unun üretim metodu
Patent
Tescil Edildi, Buluşun Tescil No: 2013 01091 , Standart Tescil
2014
2014İğde Unundan Mamül Bisküvi
Patent
Tescil Edildi, Buluşun Tescil No: 2012 06816 , Standart Tescil
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDüzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Yayın Kurul Üyesi
Öğrenci Projeleri
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorTÜBİTAK 2209-Fonksiyonel Atıştırmalık Geliştirme: Chia tohumu ve Pancar İçeren Yulaflı Biscotti Kurabiyesinin Besleyici ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi
Ar-Ge Projesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye
2024 - 2025
2024 - 2025TÜBİTAK 2209-A-Kahve Çekirdeği Zarı Katkılı Keçiboynuzu Unlu Fonksiyonel Atıştırmalık Kraker Üretimi
Ar-Ge Projesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye
2022 - 2024
2022 - 2024TÜBİTAK 2209-A-Börülce Unu ve Dut Kurusu Unu Kullanımının Zenginleştirilmiş Ekmeğin Hamur Reolojisi Ve Duyusal Özelliklerine Etkisinin Araştırılması
Ar-Ge Projesi
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2010 - Devam Ediyor
2010 - Devam Ediyor
TEMA
Üye
2006 - Devam Ediyor
2006 - Devam Ediyor
Gıda Mühendisleri Odası
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Eylül 2024
Eylül 2024Journal of Advances in Biology & Biotechnology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Eylül 2024
Eylül 2024Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2024
Temmuz 2024JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2024
Mart 2024Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mart 2024
Mart 2024Discover Food
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mart 2024
Mart 2024JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2024
Ocak 2024Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2024
Ocak 2024Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023Journal of Istanbul Veterinary Sciences
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2023
Ekim 2023Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2023
Ekim 2023Korkut Ata Türkiyat Araştırmaları Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2023
Ekim 2023AYDIN GASTRONOMY
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2023
Ağustos 2023Dicle Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2023
Ağustos 2023Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2023
Mart 2023Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023AYDIN GASTRONOMY
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2022
Temmuz 2022FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2022
Temmuz 2022Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2022
Ocak 2022Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2021
Mart 2021JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020Food and Health
Hakemli Bilimsel Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2020
Mart 2020LEGUME SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2020
Şubat 2020Current Research in Nutrition and Food Science
ESCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2020
Ocak 2020Current Research in Nutrition and Food Science Journal
ESCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2019
Aralık 2019FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2019
Kasım 2019BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ (ONLINE)
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2019
Kasım 2019Current Research in Nutrition and Food Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Kasım 2019
Kasım 2019Journal of Biological & Environmental Sciences
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ekim 2019
Ekim 2019Journal of Biological and Environmental Sciences (JBES)
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ocak 2019
Ocak 2019KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Aralık 2018
Aralık 2018AVRUPA BİLİM VE TEKNOLOJİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2018
Kasım 2018AVRUPA BİLİM VE TEKNOLOJİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2018
Ekim 2018Current Research in Nutrition and Food Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ağustos 2018
Ağustos 2018Current Research in Nutrition and Food Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2018
Temmuz 2018QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2018
Haziran 2018Current Research in Nutrition and Food Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mart 2018
Mart 2018Current Research in Nutrition and Food Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ocak 2018
Ocak 2018KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Aralık 2017
Aralık 2017Biosciences Biotechnology Research Asia
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mart 2017
Mart 2017KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2016
Temmuz 2016KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2016
Şubat 2016KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2016
Şubat 2016KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Nisan 2024
Nisan 2024Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2023
Nisan 2023Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bingöl Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2023
Nisan 2023Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Ekim 2022
Ekim 2022Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Anadolu Üniversitesi, Türkiye
Temmuz 2022
Temmuz 2022Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2022
Haziran 2022Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TÜBİTAK Projesi
2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı, TÜBİTAK , Türkiye
Ekim 2021
Ekim 2021TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, TÜBİTAK, Türkiye
Ekim 2021
Ekim 2021Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Ekim 2021
Ekim 2021Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Anadolu Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2021
Haziran 2021TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, TÜBİTAK TOVAG, Türkiye
Mayıs 2021
Mayıs 2021TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, TÜBİTAK, Türkiye
Mart 2018
Mart 2018Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Ocak 2017
Ocak 2017Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Bursa Teknik Üniversitesi, Türkiye
Bilimsel Danışmanlıklar
2024 - 2024
2024 - 2024Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TÜBİTAK BİDEB
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye
2022 - 2022
2022 - 2022Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TÜBİTAK BİDEB
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye
2021 - 2021
2021 - 2021Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TÜBİTAK TOVAG
Kocaeli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Ağustos 2024
Ağustos 202421.Geleneksel Turizm Sempozyumu-BİLİM KURULU ÜYELİĞİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Dülger Altıner D.
Balıkesir, Türkiye
Mart 2024
Mart 2024Turizmde Geleceği Anlamak: Akıllı Turizm, Hazırlıklar ve Çözümler Kongresi, Understandıng The Future of Tourısm: Smart Tourism, Readiness and Solutions Congress,-BİLİM KURULU ÜYELİĞİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Dülger Altıner D.
Nevşehir, Türkiye
Mart 2022
Mart 202212. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi -BİLİM KURULU ÜYELİĞİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Dülger Altıner D.
Bursa, Türkiye
Nisan 2021
Nisan 202119. Geleneksel Turizm Sempozyumu-DÜZENLEME KURULU ÜYESİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Dülger Altıner D.
Kocaeli, Türkiye
Eylül 2018
Eylül 2018International Gastronomy Tourism Studies Congress-Düzenleme kurulu İletişim Koordinatörü
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Dülger Altıner D.
Kocaeli, Türkiye
Mart 2018
Mart 2018Gastronomi Zirvesi-2018--BİLİM KURULU ÜYELİĞİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Dülger Altıner D.
Ankara, Türkiye
Ödüller
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
29 Temmuz 2024 - 30 Temmuz 2024
29 Temmuz 2024 - 30 Temmuz 2024
2. BİLSEL INTERNATIONAL ASPENDOS SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS
Katılımcı
Antalya-Türkiye
05 Haziran 2024 - 06 Haziran 2024
05 Haziran 2024 - 06 Haziran 2024
INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS
Katılımcı
Ankara-Türkiye
05 Haziran 2024 - 06 Haziran 2024
05 Haziran 2024 - 06 Haziran 2024
INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS
Katılımcı
Ankara-Türkiye
15 Mayıs 2024 - 16 Mayıs 2024
15 Mayıs 2024 - 16 Mayıs 2024
International Food Innovation and Sustainability Congress
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
30 Nisan 2024 - 30 Nisan 2024
30 Nisan 2024 - 30 Nisan 2024
Mutlu Çalışan Çalıştayı-Kocaeli Üniversitesi
Çalışma Grubu
Kocaeli-Türkiye
26 Ağustos 2023 - 28 Ağustos 2023
26 Ağustos 2023 - 28 Ağustos 20237. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi
Katılımcı
Kastamonu-Türkiye
15 Aralık 2022 - 15 Aralık 2022
15 Aralık 2022 - 15 Aralık 2022International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies
Katılımcı
Lefkoşa-Kıbrıs (Kktc)
24 Kasım 2022 - 24 Kasım 2022
24 Kasım 2022 - 24 Kasım 20225. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Katılımcı
Bursa-Türkiye
16 Nisan 2019 - 18 Nisan 2019
16 Nisan 2019 - 18 Nisan 20193. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOB 2019)
Katılımcı
Trabzon-Türkiye
15 Kasım 2018 - 15 Kasım 2018
15 Kasım 2018 - 15 Kasım 2018
TURİZM VE BESLENME ATÖLYESİ
Davetli Konuşmacı
İstanbul-Türkiye
20 Eylül 2018 - 20 Eylül 2018
20 Eylül 2018 - 20 Eylül 2018International Gastronomy Tourism Studies Congress (GTK 2018)
Katılımcı
Kocaeli-Türkiye
11 Kasım 2017 - 12 Kasım 2017
11 Kasım 2017 - 12 Kasım 201710. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
Antalya-Türkiye
Davetli Konuşmalar
Kasım 2018
Kasım 2018DÜNDEN BUGÜNE ENGELLİLİK ENGELLİLİK ARAŞTIRMALARI KONFERANSI-Turizm ve Beslenme Atölyesi
Konferans
İstanbul Üniversitesi-Türkiye
Mayıs 2017
Mayıs 2017Kocaeli Üniversitesi-ATÇILIK MYO-Öğrenciler İçin Sağlıklı Beslenme
Seminer
Kocaeli Üniversitesi-Türkiye
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 157
h-indeksi (WOS): 7
Jüri Üyelikleri
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
BAŞAK GÖKÇE ÇÖL-TİK ÜYELİĞİ - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Tez Savunma (Doktora)
Merve SABUNCU Tez Savunması - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Yeterlik Sınavı
İkbal Ertuğrul DİKEÇ-DOKTORA YETERLİLİK SINAVI - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Nuran DURUK-YL TEZ Savunması - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Yeterlik Sınavı
Büşra ERİLMEZ-Doktora Yeterlilik Sınavı - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Yeterlik Sınavı
Zülal BÜYÜK-DOKTORA YETERLİLİK SINAVI - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
FATMA ZEHRA YEKELER-Tİk Üyeliği - Bursa Teknik Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
GÖZDE ÖZDEMİR-TİK ÜYELİĞİ - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
AYŞENUR AKÇAY-TİK ÜYELİĞİ - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2024
Haziran 2024Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Raşit BAKAN-TİK ÜYELİĞİ - Kocaeli Üniversitesi
Mayıs-2024
Mayıs 2024Tez Savunma (Doktora)
Nihan ÖZKAN Tez Savunması - Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Nisan-2024
Nisan 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Hacer YILMAZ YL Tez Savunması - Bursa Teknik Üniversitesi
Nisan-2024
Nisan 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
İrem TOPCU-YL TEZ SAVUNMASI - Bursa Teknik Üniversitesi
Şubat-2024
Şubat 2024Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dr. Öğr. Üyesi Atama Jüri Üyeliği - Nişantaşı Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Halime GÜDÜL-YL TEZ SAVUNMASI - Kocaeli Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Tez Savunma (Doktora)
Pınar ÖZ Tez Savunması - İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
Aralık-2023
Aralık 2023Doktora Yeterlik Sınavı
Fatma Zehra YEKELER-Doktora Yeterlilik Sınav Jüriliği - Bursa Teknik Üniversitesi
Aralık-2023
Aralık 2023Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Merve Sabuncu-TİK Üyeliği - Bursa Uludağ Üniversitesi
Temmuz-2023
Temmuz 2023Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
PRU Denizcilik Meslek Yüksekokulu Aşçılık programı Dr. Öğr. Üyesi kadrosuna atama jüri üyeliği - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2023
Haziran 2023Tez Savunma (Doktora)
Ali Anıl SÜLEYMANOĞLU Doktora Tez Savunması - İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
Haziran-2023
Haziran 2023Doktora Yeterlik Sınavı
RAŞİT BAKAN-DOKTORA YETERLİLİK SINAVI - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2023
Haziran 2023Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Elif Betül KILIÇ-YL TEZ SAVUNMASI - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2023
Haziran 2023Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Özge Nur İŞLER-YL TEZ SAVUNMASI - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2023
Haziran 2023Doktora Yeterlik Sınavı
Ayşenur AKÇAY-DOKTORA YETERLİLİK SIANVI - Kocaeli Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Doktora Yeterlik Sınavı
Ömer Şerif Aydın -Doktora Yeterlilik Sınavı - Bursa Uludağ Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Doktora Yeterlik Sınavı
Reem Mohamed Khalil-Doktora Yeterlilik Sınavı - Bursa Uludağ Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Esra TAŞIN- Tez Savunma - Bursa Teknik Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Ayşenur AKÇAY-Yüksek Lisans Tez Savunma - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Tez Savunma (Doktora)
Burçin BOZ Doktora Tez Savunması - Balıkesir Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Büşra DUMAN-Yüksek Lisans Tez Savunma - Kocaeli Üniversitesi
Şubat-2022
Şubat 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Burcu GÜMÜL-Tez Savunma-YL - Bursa Uludağ Üniversitesi
Ağustos-2021
Ağustos 2021Tez Savunma (Yüksek Lisans)
İlay Bengü-Yüksek Lisans Tez Savunma - Bursa Uludağ Üniversitesi
Temmuz-2021
Temmuz 2021Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Günnur Gülkun,05.07.2021, Bursa Uludag Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D, 05.07.2019 - Bursa Uludağ Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Aysel Şahin Tez Savunma Sınavı - Kocaeli Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Tez Savunma (Doktora)
Doktora Tez Sınav Jüri Üyeliği (Nurcan Aysar Güzelsoy) - Bursa Uludağ Üniversitesi
Mayıs-2021
Mayıs 2021Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Bulut Akdeniz Yüksek Lisans Tez Savunma Sınavı - İstanbul Gedik Üniversitesi
Ocak-2020
Ocak 2020Tez Savunma (Yüksek Lisans)
SİNEM YILMAZ (Uludağ Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Yüksek Lisans Tez Savunma) - Bursa Uludağ Üniversitesi
Ocak-2020
Ocak 2020Tez Savunma (Yüksek Lisans)
İDRİSS AMİT AROUFAİ (Uludağ Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Yüksek Lisans Tez Savunma) - Bursa Uludağ Üniversitesi
Temmuz-2019
Temmuz 2019Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Merve Ateş (Sabuncu), Uludağ Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Yüksek Lisans Tez Savunma (23/07/2019) - Bursa Uludağ Üniversitesi
Eylül-2018
Eylül 2018Tez Savunma (Doktora)
Seydi Yıkmış, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı (14/09/2018) İstanbul –Cerrahpaşa Üniversitesi-Doktora Tez Savunma - İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
Mayıs-2018
Mayıs 2018Tez Savunma (Doktora)
Merve Konak, Uludağ Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Doktora Tez Savunma (11/05/2018) - Bursa Uludağ Üniversitesi
Nisan-2018
Nisan 2018Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Mohammed Masoud Moradi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi, Yüksek Lisans Tez Savunma (09/04/2018) - Bursa Uludağ Üniversitesi
Kasım-2017
Kasım 2017